منتدى وصفات كليوباترا دخول

منتدى نسائي لكل ما يهم المراه العربيه عنايه بالبشره ,الشعر ,الجسم ,العروسه ,ديكور ,ازياء ,الحياه الزوجيه طبخ

دراسه حديثه لا علاقة للطعام المقلي بزيت الزيتون أو دوار الشمس بأمراض القلب

شاطر

04112013
دراسه حديثه لا علاقة للطعام المقلي بزيت الزيتون أو دوار الشمس بأمراض القلب


لا علاقة للطعام المقلي بزيت الزيتون أو دوار الشمس بأمراض القلب


توصل باحثون إسبان إلى أن القلي بزيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس لا يساهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والموت المبكر، وكانت كافة الدراسات قد ربطت بين تناول الأطعمة المقلية بالإصابة بعوارض مرتبطة بأمراض القلب مثل إرتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليستيرول والبدانة.
وذكر موقع (هيلث داي نيوز) أن باحثين إسبان أجروا دراسة شملت عادات الطبخ وصحة حوالى 41 ألف راشد تتراوح أعمارهم بين 29 و69 عاماً، لم يكونوا يعانوا من أمراض القلب عند بدء الدراسة التي استمرت 11 عاماً، وقُسّم المشاركون فيها إلى 4 مجموعات بحسب كمية الطعام المقلي الذي يستهلكونه.
وأظهرت الدراسة التي نشرت في دورية (بي أم جي) أنه تم تسجيل 606 حالة أمراض قلب و1134 حالة وفاة خلال فترة الدراسة، وقالت الباحثة بيلار غوالار كاستيوون من جامعة مدريد إنه "في دولة متوسطية حيث زيت الزيتون وزيت دوار الشمس هي الدهون الأكثر إستخداماً في القلي وحيث تستهلك كميات كبيرة من الطعام المقلي في المنزل وخارجه، لم يتم تحديد أي علاقة بين استهلاك الطعام المقلي وخطر الإصابة بأمراض الشرايين والقلب أو الموت".
وقال الباحث الألماني مايكل ليتمان إن دراسة تشكل تحدياً إلى الإعتقاد السائد أن "الطعام المقلي سيء بشكل عام للقلب"، وأشار الباحثون إلى أن نتائج الدراسة التي أجريت في إسبانيا حيث يسود إستخدام زيت الزيتون زيت دوار الشمس قد لا تظهر النتيجة عينها في دول غربية أخرى حيث يقلى الطعام في زيوت صلبة أو زيوت أعيد إستخدامها.

تعاليق

لا يوجد حالياً أي تعليق
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى