استعرض الموضوع السابقاستعرض الموضوع التالي
04062012
طريقة عمل شيشليك شمران




المقادير:
- كوبان من الأرز الطويل الحبة (أرز إيراني).
- كيلوغرام من لحم البقر أو الغنم الهبر للشواء (فيليه).
- 500غ من اللحم المفروم ناعماً للكفتة (اختياري).
- ثلاثة أرباع الكوب من السمنة أو الزيت والزبدة معاً.
- ملعقة طعام من السماق.
- صفار بيضة.

طريقة التحضير:

- يغسل الأرز جيداً، وينقع في الماء المغلي مع ملعقة طعام من الملح، يقطع اللحم المخصص للشواء إلى قطع صغيرة ويرش فوقها الملح والبهار، توضع قدر كبيرة مليئة حتى النصف بالماء المملح على النار حتى تغلي، يضاف إليها الأرز من دون لمسة، ويسلق لمدة 6 دقائق ثم يصفى في مصفاة ويغسل بالماء البارد ليعاد بعدها إلى القدر، تسخن السمنة في مقلاة ويضاف إليها الأرز، تغطى المقلاة وتدخل إلى فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت لمدة ساعة كاملة.
- يقلى الصنوبر في القليل من السمنة حتى يشقرّ لونه، ثم يصفى ويوضع جانباً، تغرز قطع اللحم في أسياخ الشواء، وتشوى على الفحم حتى تنضج، ثم تحفظ ساخنة، يسكب الأرز في طبق واسع، ويرش فوقه السماق أو الصنوبر، كما يمكن سكب الأرز في أطباق فردية مع ترك فجوة في وسط كل طبق لسكب صفار بيضة واحدة فيه، يوزع اللحم المشوي حول الأرز في الأطباق.
منقول
مُشاطرة هذه المقالة على:diggdeliciousredditstumbleuponslashdotyahoogooglelive
تعاليق
avatar
اكل إيراني اهاااااااااااااا
الاكلة دي باين عليها حلوة اووووي
مشكورة حبيبتي
في 04.06.12 20:27نفرتيتي
بالهنا و الشفا يا قمر و شكرا انك عرفتيني انها ايرانى انا استغربت شويه من اسمها
نورتيني يا قمر
استعرض الموضوع السابقاستعرض الموضوع التالي
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى