البط الدمياطي من مطبخي بالصور

ام يوسف
اميره ماسيه
رقم عضويتك : 50
عدد المساهمات : 10294
الاوسمه :

مُساهمةام يوسف

السلام عليكم

المقادير
بطة
بصل
ملح-فلفل-كمون-كسبرة جافة
زيت
خل-ليمون -صلصة طماطم
زبيب-حبهان سليم ومطحون-ورق لورا-مستكة
الطريقة
1-أهم حاجة تنظيف البطة جيدا اغسليها جيداً بالماء ثم امسحيها بالملح والدقيق من الداخل والخارج واتركيها نصف ساعة ثم اشطفيها جيداًبالماء ثم انقعيها فى ماء مععصور عليه ليمونة وربع كوب خل لمدة ربع ساعة ثم اشطفيها جيداًبالماء ثم انقعيها فى ماء نظيف وكلما كدر لونه من دم البطة استبدليه بماء نظيف حتى تنظف تماماً ويفضل طبخها بسرعة وعدم تخزينها


2-عند الطهى يغلى مقدار من الماء يكفى لتغطية البطة وبعد غليانه توضع به البطة وتغلى غلوة واحدة ثم تنشل بسرعة ونتخلص من الماء ونترك البطة جانبا لتحضير الحشو


3-للحشو:نقطع كمية من البصل ناعما بس مش ناعم اوى ونسخن كمية من الزيت ونضع به البصل وحبهان مطحون والملح والبهارات وقليل من الزبيب إلى أن يذبل المقدار فقط لا تسويه
4-نحشى به البطة ونخيط الفتحات حتى لا تخرج الحشوة عند الطهى


5-نحضر الحلة المعدة للطهى نسخن به كمية من الزيت ونضع به مستكة وحبهان سليم ثم نضع البطة ونشوحها فقط بسرعة لا تحمريها ثم نضيف كمية من الماء وبصلة سليمة وورقة لورا


6-ونغطى الحلة ونضعها على نار عالية لمدة نصف ساعة ثم على نار متوسطة لا تهدئى النار


7-قبل أن يغلى الماء المضاف إنزعى الريم الظاهر على الوجه

8-بعد أن تستوى البطة انشليها من الشوربة

9-حضرى فى طبق صغير عصير ليمونتين وملعقتين خل وملح وفلفل وكمون وملعقتين زيت وملعقتين صلصة واخلطيهم جيداً وادهنى بهم البطة وضعيها على صينية وحمريها فى الفرن بعد تسخينه جيداً
تقدم مع الأرز الأبيض و عملت معاها ملوخية وبطاطس


الصور معلهش هي بعد الطبخ مجاش في بالي أصورها قبل الطبخ بس بعد الطبخ المهم




دي البطة بعد ما نشلتها من الشوربة



ودي الشوربة



ودي بعد التحمير



ودي جزء منها بعد التقطيع



وده الحشو




ودي الطريقة الدمياطي وأي شيف يعمل طريقة تانية ويقول دمياطي تبقى مش دمياطي دي وبس

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking
البط الدمياطي من مطبخي بالصور :: تعاليق
avatar
فاطمة الزهراء
اميره فضيه
اميره  فضيه
رقم عضويتك : 2609
عدد المساهمات : 4841
الاوسمه :

مُساهمة في 04.02.11 16:37 من طرف فاطمة الزهراء

تسلم ايدك
avatar
mishmisha2
اميره برونزيه
اميره برونزيه
رقم عضويتك : 8771
عدد المساهمات : 1714
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طالبه جامعيه

مُساهمة في 04.02.11 16:42 من طرف mishmisha2

تسلم ايدك يا ام يوسف بجد اكتر من راااااائعه
تسلمي يا قمر
ام يوسف
اميره ماسيه
اميره  ماسيه
رقم عضويتك : 50
عدد المساهمات : 10294
الاوسمه :

مُساهمة في 04.02.11 18:03 من طرف ام يوسف

تسلمي يا فاطمةانت ومشمشة
avatar
كليوباترا
ملكه المنتدى
ملكه المنتدى
رقم عضويتك : 1
عدد المساهمات : 73639
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طبيبه اسنان

مُساهمة في 04.02.11 19:31 من طرف كليوباترا

تسلم ايديكى يا ام يوسف تحفه بجد

للمشاركة انت بحاجه الى تسجيل الدخول او التسجيل

يجب ان تعرف نفسك بتسجيل الدخول او بالاشتراك معنا للمشاركة

التسجيل

انضم الينا لن يستغرق منك الا ثوانى معدودة!


أنشئ حساب جديد

تسجيل الدخول

ليس لديك عضويه ؟ بضع ثوانى فقط لتسجيل حساب


تسجيل الدخول

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى