منتدى وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى

اليانسون

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

emy ghanem
اميره فضيه
اميره  فضيه
رقم عضويتك : 9301
عدد المساهمات : 4048
الاوسمه :

مُساهمةemy ghanem

اليانسون:



- اليانسون هو عشب ينتمي الي عائلة الكرفس، ويعتبر ايضاً احدي التوابل المستخدمة منذ القدم.


وبذوره تاخذ الشكل البيضاوي ويكون طولها من 3.2-4.8 مم ولونها رمادي مائل الي البني وله رائحة مقبولة ومذاق حسن. ينمو نبات اليانسون حتي طول 75 سم ويحتاج الي الشمس والدفء لنموه لكنه لا ينمو في الحدائق القارية.

هذا العشب معروف في الشرق الاوسط، وزرعه القدماء المصريون والذين كانوا يقدرون خواصه الطبية واستخداماته الغنية في الطهي – كما عرفه اليونانيون والرومان، وتم زراعته ايضاً في اوربا وآسيا الصغري والهند والمكسيك.

وقيمه الغذائية تتمثل في احتوائه علي البروتينات والزيوت الدهنية و الالياف والسكريات والنشا بجانب استخلاص الزيت العطري منه، ويحتوي ايضاً علي مادة الكولين (Choline) وهي مادة توجد في جميع الخلايا وخاصة الصفراء وهي ضرورية لآداء الكبد وظيفته.

- زيت اليانسون:

هو سائل عديم اللون مائل الي الصفرة وله خواص الفاكهة من حيث الرائحة والمذاق. ويستخدم زيت اليانسون في الاغراض الطبية واغراض الطهي ايضاً والمكون الرئيسي في زيت اليانسون مادة (Anethole) والتي تتواجد بكميات كبيرة فيه وهي المسئولة عن اكساب الزيت نكهته، كما يحتوي الزيت علي (Methyl) و(Chavicol) و(P-methoxyphenyl) و(Acetone وعلي كميات ضئيلة من (Terpenes) ومركبات الكبريت والتي لا تكون لها رائحة محببة.

* فوائد بذور اليانسون:

خواص اليانسون الطبية تتمثل في التخلص من الانتفاخ، او البلغم من القصبة الهوائية وهذا نتيجة لوجود الزيت العطري في هذه البذور. كما تساعد البذور علي زيادة افراز العرق وكمية البول.

- اضطرابات الهضم:

يساعد اليانسون علي طرد الريح من الامعاء، كما انه يُؤخذ مع اعشاب اخري تساعد علي الهضم مثل الزنجبيل والكمون والفلفل وذلك باذابتهم في الماء. كما ان ماء غريب (Gripe water) المستخدمة للاطفال تساعد في تهدئة المغص لديهم.
توضع ملعقة صغيرة واحدة في كوب من الماء المغلي وتترك لليوم التالي مع تغطية الكوب، يصفي الماء من البذور ويضاف الي اليانسون العسل مع التقليب الجيد وستجد نتيجة مذهلة لعلاج عسر الهضم كما يمنع تكون الغازات او العفن في الامعاء والمعدة.

- الماء الابيض علي العين:

يساعد عشب اليانسون في علاج الماء الابيض علي العين، وفي هذه الحالة يتم اخذ 6 جرامات من اليانسون يومياً مع بذور (Coriander) مع اضافة نفس الجرامات من السكر غير المكرر .. حيث تُؤخذ جرعة 12 جرام من هذا الخليط صباحاً ومساءاً.

- ازمة الربو:

يفيد اليانسون في علاج ازمة الربو لما لديه من خواص لطرد البلغم.

- الارق:

الشاي الذي يستخلص من بذور اليانسون نافع في علاج الارق، وذلك ***ي حوالي 375 ملجم من الماء واضافة ملعقة صغيرة واحدة من اليانسون وينبغي تغطية الشاي اثناء اعداده وتركه للغليان لمدة 15 دقيقة ثم يُصفي ويُشرب ساخناً. يمكن اضافة العسل او اللبن الساخن مما يكسبه مذاقاً جيداً. وعن اوقات تناوله اما بعد الوجبات او قبل الذهاب للفراش.

* تحذيرات:
لا ينبغي غلي بذور اليانسون طويلاً لانها تفقد من خواص الهضم بالاضافة الي زيوتها العطرية اثناء عملية الغلي.

* الاستخدامات الاخري لليانسون:

- قمل الراس:
يمكن استخدام اليانسون خارجياً كمبيد للحشرات (الحشرات الصغيرة) مثل القمل والعثة.
- اغراض الطهي:
- يمكن اضافة اليانسون للكاري والحلوي والكيك والفطائر والبسكويت باعطائه المذاق والرائحة الحلوة.
- زيت اليانسون يستخدم في الاغراض الطبية كمهدا للمعدة والانتفاخ.
- يضاف الي غسول الفم والي التحضيرات الطبية للاسنان.

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

اليانسون :: تعاليق

avatar
كليوباترا
ملكه المنتدى
ملكه المنتدى
رقم عضويتك : 1
عدد المساهمات : 71096
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طبيبه اسنان

مُساهمة في 23.12.10 14:28 من طرف كليوباترا

روعه فعلا فوايده هايله
emy ghanem
اميره فضيه
اميره  فضيه
رقم عضويتك : 9301
عدد المساهمات : 4048
الاوسمه :

مُساهمة في 23.12.10 15:15 من طرف emy ghanem

اه فعلا تسلمى كوكيه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

للمشاركة انت بحاجه الى تسجيل الدخول او التسجيل

يجب ان تعرف نفسك بتسجيل الدخول او بالاشتراك معنا للمشاركة

التسجيل

انضم الينا لن يستغرق منك الا ثوانى معدودة!


أنشئ حساب جديد

تسجيل الدخول

ليس لديك عضويه ؟ بضع ثوانى فقط لتسجيل حساب


تسجيل الدخول

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى