منتدى وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى

طريقه عمل الخبز الفرنسي المقرمش

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

13062016

مُساهمة 

default طريقه عمل الخبز الفرنسي المقرمش





المقادير :


3أكواب دقيق



كوب ماء


2/11 ملعقة كبيرة خميرة


2/1 ملعقة كبيرة ملح


ملعقة سكر


بياض بيضة + ملعقة كبيرة ماء بارد للوجه



الطريقة ::



تأكدي أن الماءنفس درجة الغرفة او 100 ف


ضعي الخميرة في نص كاس من الماء وترك لمدة 15 دقيقة في مكان دافيء


ثم يضاف بقية الماء ويخلط بخفاقة السلك ليدخل الهواء


اضيفي 2/1كوب من الدقيق ويخفق


ثم بملعقة كبيرة اضيفي بقية الدقيق ملعقة ملعقة الى ان تثخن العجينة


ضعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق واعجينها مع اضافة الدقيق الباقي مع العجن لمدة 10 دقائق الى ان تصبح العجينة مطاطية


ضعي العجينة في زبدية مدهونة وتغطى وترك في مكان دافيء لمدة ساعتين الى ان تتضاعف


اضغطي على العجينة ثم تعجن مرة أخرى لخمسة دقائق


افردي العجينة على شكل مستطيل ثم تلف مثل السوس رول

بسكين حاد اعملي خطوط على سطح العجينة

تترك في مكان دافيء بعد تغطيته لمدة ساعة الى ان تتضاعف


سخني الفرن وضعي صينية في الفرن في الرف السفلي وتصب فيها 2 -3 أكواب من الماء الفائر ( تعمل على جعل الخبز مقرمشة )


ضعي صينية الخبز في الرف الأوسط للفرن وبهدوء اقفلي باب الفرن لكي لا تهبط العجينة



لمدة 15 دقيقة اخبزي العجينة في فرن عالي ثم خرجي الخبز وأدهني الوجه بخليط الماء البارد والبياض


خفي النار وتخبز لمدة 15 دقيقة أخرى الى ان تصبح ذهبي اللون


تخرج من الفرن وتوضع على سلك لمدة نصف ساعة


وتقدم

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى