منتدى وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 27 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 27 زائر :: 1 روبوت الفهرسة في محركات البحث

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 1001 بتاريخ 24.03.13 0:13

سمك بالتوابل مع سلطة الليمون

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

02062016

مُساهمة 

default سمك بالتوابل مع سلطة الليمون






المقادير:

* 6 أسماك جربيدي صغيرة وطازجة أو 12 سمكة سردين طازجة ومنظفة.

* بصلة مبشورة

* 4 الى 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون

* ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

* ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون المحمصة والمطحونة

* ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة المحمصة والمطحونة

* ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

* باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة

* ملح خشن

* ليمونتان مقطعتان الى شرائح للتقديم

طريقة تحضير السلطة:
* حبتان من اليمون الهندي الأحمر

* ملعقة صغيرة من ملح البحر

* بصلة شمار

* 3 أو 3 رؤوس من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح ناعمة

* نصف ملعقة صغيرة من الكمون المحمص والمطحون

* 2 أو 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

* مجموعة من الزيتون الأسود




طريقة التحضير:

* يغسل السمك ويجفف بمحارم المطبخ الورقية، ثم يفرك بالملح الخشن من الداخل والخارج.

* يخلط البصل المبشور في وعاء مع زيت الزيتون والقرفة والكمون المحمص والمطحون والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الأسود.

* ثم تفتح شقوق عدة في أسماك السردين ويبسط مزيج البصل والتوابل على كل الأسماك من الداخل والخارج، وفي الشقوق أيضاَ .

* تترك أسماك السردين منقوعة لمدة ساعة تقريباَ حتى تتغل نكهات التوابل في الحم .

* في غضون ذلك تحضر السلطة، يقشر اليمون الهندي بواسطة سكين لإستئصال كل الب والقشرة . تقطع أيضاَ المساحات الفاصلة في غشاء البرتقالة لفصل الفصوص عن بعضها . توضع الفصوص في وعاء ويرش فوقها الملح، تشذب بصلة الشمار وتقطع الى شرائح رقيقة .

* يضاف الشمار الى اليمون الهندي مع البصل الأخضر والكمون وزيت الزيتون .

* يخلط الكل ويزين الطبق بحبات الزيتون ،يحمى المصبع أو المشواة أو يشعل الفحم، ويشوى السمك لمدة 3 أو 4 دقائق من كل جهة، شرط تطرية السمك بسائل التخليل الباقي .

* ترش الكزبرة الطازجة فوق الأسماك وتقدم فوراَ مع شرائح اليمون

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

سمك بالتوابل مع سلطة الليمون :: تعاليق

لا يوجد حالياً أي تعليق

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى