منتدى وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
المواضيع الأخيرة

البولكا السادة من المطبخ الفرنسي

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

avatar
كليوباترا
ملكه المنتدى
ملكه المنتدى
رقم عضويتك : 1
عدد المساهمات : 71096
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طبيبه اسنان

مُساهمةكليوباترا



المكونات:
2 ملعقة صغيرة خميرة طازجة
8/1 كوب ماء فاتر
1 كوب طحين
مقادير العجين:
2 ملعقة صغيرة خميرة طازجة
2/1 1 ماء فاتر
2 كوب طحين والقليل منه للرش
1 ملعقة صغيرة


الطريقة:
لتحضير عجينة البداية:
1- نغطي ورقة خبيز بالقليل من الطحين ونبدأ بتحضير عجينة البداية وذلك بخلط الخميرة مع الماء ونضيف ما يكفي من الطحين تديجيا حتى يصبح الخليط سائلا
2- نخفق جيداً و نضيف ما تبقى من الطحين تدريجياً ونخلط للحصول علعجينة طرية . نعجن مدة 5 دقائق و نضعها في وعاء ونغطيه بورق شفاف مدهون بالزيت بدرجة حرارة الغرفة من 4-5 ساعات أو حتى يتضاعف حجمه.
لتحضير العجين:
3- نخلط الخميرة (من مقادير العجين ) في وعاء مع نصف كمية الماء ثم نضيف ما تبقى من الماء و نضيف بعد ذلك العجين الذي تم تحضيره مسبقاً ونعجن جيداً.
4- نضيف الطحين والملح تدريجيا و نخلطهما مع العجين ثم نقلب العجين على سطح مغطى بالقليل من الطحين ونعجن من 8-10 دقائق حتى يصبح العجين ناعماً و قابلاً للتمد.
5- نضع العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ونغطيه بالورق الشفاف المدهون بالزيت ونتركه لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.
6- نقلب العجين على سطح مغطى بالقليل من الطحين و نشكله على شكل دائرة مع تسويته بعض الشيء من الاطراف ثم نقله الى ورق الخبيز و نغطيه بالورق الشفاف المدهون بالزيت ونتركه في مكان دافىء لمدة ساعة واحدة.
7- نرش الطبقة العلوية من الرغيف بالطحين . نحزه بخطوط عميقة بعض الشيء بالشكل الذي نريده ونتركه يرتاح مدة 10 دقائق.
8- نحمي الفرن عند درجة حرارة 240 ونخبز الرغيف من 25-30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً نرش الفرن من الداخل بالقليل من الماء عند ادخال الرغيف الى الفرن و نعيد الكرة ثلاث مرات خلال العشر دقائق الأولى.

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

للمشاركة انت بحاجه الى تسجيل الدخول او التسجيل

يجب ان تعرف نفسك بتسجيل الدخول او بالاشتراك معنا للمشاركة

التسجيل

انضم الينا لن يستغرق منك الا ثوانى معدودة!


أنشئ حساب جديد

تسجيل الدخول

ليس لديك عضويه ؟ بضع ثوانى فقط لتسجيل حساب


تسجيل الدخول

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى