وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
منتدي وصفات كليوباترا


أهلا وسهلا بك إلى وصفات كليوباترا .
أهلا وسهلا بك ضيفنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، وفي حال رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
الرئيسيةالرئيسية  المجلهالمجله  البوابةالبوابة  بحـثبحـث  دخولدخول  التسجيلالتسجيل  
شاطر | 
 

 سمبوسك باللحم والخضار

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
09102015
مُساهمةسمبوسك باللحم والخضار




المقادير:
- كوب ونصف كوب طحين عادي
- ملعقة صغيرة ملح, ملعقتا طعام زيت نباتي
- ثلث كوب ماء فاتر أو أكثر إذا لزم الأمر
- زيت نباتي للقلي.

حشوة اللحم والنعناع :
- ملعقتا طعام زيت نباتي
- بصلة متوسطة مفرومة
- فصا ثوم مهروسان
- ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حريف
- ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة
- ملعقتان صغيرتان غارام ماسالا (توابل هندية)
- ملعقة صغيرة كركم مطحون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- نصف كيلوغرام لحم مفروم
- ملعقتا طعام عصير ليمون
- ربع كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة .

العجينة:
- ينخل الدقيق مع الملح فوق وعاء متوسط الحجم وتفتح فجوة في وسط الخليط المنخول.
- تضاف ملعقتا طعام من الزيت مع كمية كافية من الماء ويدعك الخليط للحصول على عجينة جامدة.
- تدعك العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق لتصبح ناعمة ومرنة.
- تغطى كرة العجين بورقة نايلون وتترك في حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
- تقسم العجينة إلى 14 قطعة متساوية وترق كل قطعة إلى شكل بيضوي حجمه 14_20 سم.
- يطوى الشكل البيضوي بالعرض إلى نصفين.
- تكرر العملية نفسها مع بقية قطع العجين مع ضرورة تركها مغطاة تفادياً لجفافها.
- تدهن حواف قطع العجين المطوية بالقليل من الماء ثم تطوى إلى أشكال أبواق.
- يحشى كل بوق بمقدار ملعقة طعام من الحشوة ثم تختم حواف العجين فوق الحشوة لحبسها في الداخل.
- تكرر العملية نفسها حتى الانتهاء من كل قطع العجين والحشوة.
- تقلى قطع السموسا المحشوة في الزيت الساخن على دفعات حتى تحمرّ وتصبح هشة، ثم تصفى على محارم ورقية.

حشوة اللحم والنعناع الحريفة:
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى فيه البصل مع التحريك حتى يحمرّ قليلاً.
- يضاف الثوم والزنجبيل ومسحوق الفليفلة الحريف والتوابل.
- يطهى الخليط مع التحريك حتى تفوح رائحة عطرة.
- يضاف اللحم المفروم ويتابع الطهو مع التحريك حتى ينضج اللحم.
- ترفع المقلاة عن النار ويضاف إلى الحشوة عصير الليمون وأوراق النعناع المفرومة.
- تترك الحشوة لتبرد قبل استعمالها.

ملاحظة
لتوفير الوقت والتعب، يمكن شراء العجينة جاهزة من السوبرماركت، وهي تعرف بعجينة السموسا أو السمبوسك.
كاتب الموضوع : كليوباترا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

سمبوسك باللحم والخضار :: تعاليق

لا يوجد حالياً أي تعليق
 

سمبوسك باللحم والخضار

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 

صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
وصفات كليوباترا  :: طبخات واكلات من كل بلاد العالم :: قسم الطبخ :: المعجنات والبيتزا والساندوتشات-
انتقل الى: