منتدى وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
شاطر
استعرض الموضوع السابقاستعرض الموضوع التالي
avatar
كليوباترا
ملكه المنتدى
ملكه المنتدى
رقم عضويتك : 1
عدد المساهمات : 68838
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طبيبه اسنان
18092015

المقادير:

مقادير عجينة الشو: 

50 جرام زبدة أو 2 م ك 

1 كوب ماء

4 م ك دقيق + ذرة ملح

4 : 5 بيضات

فانيليا

للتجميل: 

شوكولاتة مطبخ - أو أي نوع - سائلة بوضعها في حمام دافئ

كسترد أو كريم شانتي

التحضير:

* يتم عمل عجينة الشو كالتالي:

1- يوضع الماء مع الزبد على النار حتى يغلي.

2- يضاف الدقيق بمجرد الغليان حتى لا يتبخر الماء بالغليان

المستمر ويقلب لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار.

3- يقلب بملعقة خشبية بعد رفعه من على النار.

4- عندما تهدأ العجينة قليلا يضاف البيض واحدة واحدة مع التقليب 

المستمر بعد كل بيضة، يجب عدم التقيد بعدد البيضات إذ يجب الكف 

عن إضافة البيض بعد أن تصبح العجينة ملساء ناعمة وعند رفع 

الملعقة لأعلى يرتفع معها جزء من العجينةويظهر على شكل المنقار.

* يسخن الفرن.

* توضع العجينة في كيس وبلبلة سادة غير مشرشرة قطرها نصف بوصة.

* يدهن صاج بالزبد ثم يتم عمل الوحدات على شكل إصبع طوله 8 سم 

ويمكن قص الإصبع بسكين مبللة ويراعى أن تكون الوحدات متباعدة 

عن بعضها.توضع الصينية في فرن ساخن نوعا لمدة 10 دقائق ثم تهدأ 

الحرارة حتى يتم النضج حوالي 20 دقيقة أخرى.

فور خروجه من الفرن تشق الوحدات من الجانب كالسندويتش وتترك

لتبرد ثم يحشى بالكسترد أو الكريم شانتي وتصب على وجهه 

الشوكولاتة السايحة



ملاحظة: يمكن استخدام المضرب الكهربائي أثناء إضافة البيض

للحصول على نتيجة رائعة.

لا يفتح الفرن عليه إلا بعد مرور 20 دقيقة ونتأكد بأن وجهه صار صلبا

ولم يعد طريا.

يفتح الإكلير فور خروجه ليخرج البخار منه حتى لا يطريه.
مُشاطرة هذه المقالة على:Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

تعاليق

لا يوجد حالياً أي تعليق

استعرض الموضوع السابقاستعرض الموضوع التالي
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى