منتدى وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
شاطر
استعرض الموضوع السابقاستعرض الموضوع التالي
avatar
كليوباترا
ملكه المنتدى
ملكه المنتدى
رقم عضويتك : 1
عدد المساهمات : 68219
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طبيبه اسنان
05042014
كيف تعرفي أنواع اللحوم المختلفه وجودتها؟


لقد انتشرت ظاهرة بيع اللحوم الفاسدة او اللحوم المريضة او حتى التى ليست قابلة للأكل مؤخرا وخاصة فى مصر. و على الرغم من القبض على عدد كبير من بائعى اللحوم معدومى الضمير، الا انه من الافضل ان نعرف الفرق بين اللحوم الجيدة واللحوم المريضة لتفادى الأمراض.
عند شراء اللحم:
الفرق بين لحم الحمير واللحوم الأخرى:
اللحم البقرى: لون اللحم أحمر زاهى والدهن أصفر
اللحم الجاموسى: لون اللحم مائل للبنى او الأحمر القاتم والدهن أبيض
لحم الضأن: لون اللحم وردى وكثيف الدهن
لحم الحمير: لون اللحم أحمر داكن يميل الى الزرقة و أليافة واضحة ودهن قليل. بل ورائحة اللحم سيئة
كيفية اختبار اللحم:
معرفة لحم الحمير: اذا كانت اللحمة لحمة حمير يمكنك أن تقوم بتدفئة السكين علي النار وقطع شريحة صغيرة، فإذا تغيرت الرائحة إلي الأسوأ وكانت مختلفة عن الرائحة المعتادة فإنها تكون لحوماً غير صالحة
عند طهى لحم الحمير بعد الغليان تظهر على سطح الشوربة بقع صفراء زيتية yellow oil granules ويكون ملمس اللحم المسلوق خشن و طعمه مسكر نتيجة لان لحوم الحمير تحتوى على نسبة عالية من مادة الجليكوجين (وهى مادة نشوية وكربوهيدراتية) وهى اساس التعرف على هذه النوعية من اللحوم
معرفة اللحم الميت: من خلال قطع جزء بسيط ووضعه في كمية من المياه، فإذا تلوثت المياه بالدم كان اللحم لحيوان ميت، كما أن الحيوان الميت لحمه شديد التماسك.
مُشاطرة هذه المقالة على:Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

تعاليق

لا يوجد حالياً أي تعليق

استعرض الموضوع السابقاستعرض الموضوع التالي
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى