منتدى وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
شاطر
استعرض الموضوع السابقاستعرض الموضوع التالي
avatar
كليوباترا
ملكه المنتدى
ملكه المنتدى
رقم عضويتك : 1
عدد المساهمات : 69815
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طبيبه اسنان
24022014
طريقة عمل تارت الفواكه



2 كوب دقيق
كوب زبدة
1/4 ملعقة ملح
1/2 كوب سكر بودرة
3 ملاعق ماء بارد
بيضة واحدة
1/2 1 ملعقة صغيرة فانيليا

ضعي الدقيق بعد نخله في اناء مخلوطا بالملح و السكر .
ثم ضعي الزبدةعلى الدقيق ، و ابداي بفركها في الدقيق باصابعك بسرعة حتى لا تسيح الزبدة .
استمري في الخطوة السابقة حتى يصير الخليط كالبقسماط المفتت .
اضيفي الصفار والفانيليا و اخلطيهما بالعجينة برفق .
ابداي باضافة الماء ملعقة تلو الاخرى الى ان تصير العجينة متماسكة و طرية لكن لا تلتصق بيديك .
كوري العجينة و غلفيها جيدا بكيس بلاستيكي ، و ادخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة .

يتم تسخين الفرن قبل اخراج العجينة ب10دقائق .
بعد انتهاء نصف الساعة اخرجي العجينة من الثلاجة .
حضري صينية التارت او اي صينية متوسطة الحجم و ادهنيها بالزبد او السمن.
افرشي العجينة في قعر الصينية باطراف اصابعك و وزعيها بحيث يكون لها اطراف مرتفعة ( مثل الشكل المعروف للتارت) .
ثم افرشي فوق العجينة ورقة من الفويل او الزبدة و ضعي فوقها حبوب بقول جافة زي الفول او اللوبيا حتى لا تنتفخ العجينة .
ثم ادخليها الفرن ، وبعد 15 دقيقة انزعي ورق الفويل و ما فوقه ، و ادخليها ثانيه حتى تحمر كلها .
بعد 5 او 10 دقائق اخرجيها من الفرن و اتركيها حتى تبرد ثم ابداي باضافة الفواكه التي تحبينها .

مقادير الكاسترد (يمكن استخدام باودر الكاسترد الجاهز اذا كنت لا تحبذين تحضيره)
2/1 1كوب حليب
6 صفار البيض
4/1 1كوب سكر ناعم الحبيبات
2/1كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة زبدة
2/1ملعقة صغيرة فانيليا
2/1ملعقة صغيرة برش ليمون

في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الحليب.
في طبق عميق ضعي صفار البيض، السكر والدقيق، قلبي المواد بمضرب شبك يدوي إلى أن تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
أسكبي الحليب المغلي على خليط الدقيق في الطبق وقلبي بالمضرب إلى أن يتجانس الخليط ويختلط الدقيق مع الحليب تماما. أعيدي الخليط في القدر. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي بملعقة بلاستيكية عريضة بسرعة إلى أن يغلي ويبدأ الكاسترد بالتجانس ويصبح سميك القوام. أضيفي الزبدة، الفانيليا وبرش الليمون. قلبي الكاسترد لتذوب الزبدة.
أبعدي الكاسترد عن النار ودعيه ليبرد قليلا. ضعي الكاسترد في البراد ليبرد تماما.
لتشكيل التارت: باستعمال ملعقة طعام إملئي قوالب التارت بكمية وفيرة من الكاسترد. زيني بأي نوع من الفواكه المتوفر لديك. أنثري قليل من السكر البودرة لمزيد من المنظر المشهي.
مُشاطرة هذه المقالة على:Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking
تعاليق

لا يوجد حالياً أي تعليق

استعرض الموضوع السابقاستعرض الموضوع التالي
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى