طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

ام يوسف
رقم عضويتك : 50
عدد المساهمات : 10294
الاوسمه :

مُساهمةام يوسف


١٣٠٠ غرام دجاج، مقطعة لثمانية قطع مع الجلد
٣ كوب أرز بسمتي، منقوع
١ بصلة كبيرة، مقطعة جوانح
١⁄٣ كوب زيت نباتي
٢ عود قرفة
١ لومي ( حامض مجفف أسود)
١٠ كبش قرنفل
٥ فلفل أخضر، (اكثري منه لذيذ مع الرز)
٤ ١⁄٢ كوب ماء، او مرق دجاج
ملح وفلفل أسود
١ طماطم كبيرة، مقطعة بشكل ناعم
لنقع الدجاجة :
١ ليمون حامض، ( العصير والقشرة)
١⁄٢ ملعقة صغيره بابريكا
١⁄٢ ملعقة صغيره كزبرة
١⁄٢ ملعقة صغيره سبع بهارات
١⁄٤ ملعقة صغيره هيل مطحون
١⁄٤ ملعقة صغيره قرفة
١ ملعقة كبيرة بصل بودرة
ثوم بودرة رشة
مكسرات متنوعة وزبيب للزينة
طريقة التحضير


١. تخلط مقادير التتبيلة مع الدجاجة وتنقع بها اقل شي ثلاث ساعات .

٢. في قدر صغيرة على النار يوضع الزيت والبصل المقطع جوانح ويقلب حتى يذبل ويحمر قليلا ثم يضاف الرز المصفى ويقلب حتى يتغلف بالزيت ويوضع الخليط بصينية بايركس كبيرة .

٣. توضع البهارات الصحيحة و مرق الدجاج والملح والفلفل والطماطم المقطعة وقرون الفلفل الصحيحة وتغطى بإحكام بورق السلفان ويثقب السلفان ويوضع فوق السلفان شبك وفوقه تفرد قطع الدجاج وتغلف بورق سلفان آخر وتغلق بإحكام.

٤. توضع صينية المندي بالفرن على الرف الشبكي الوسط ودرجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت مدة ساعة ونص ( لاتنسي مراقبة الرز تحسبا لعدم التصاقه).

٥. تخرج صينية المندي ويحمر الدجاج من فوق .

٦. تحفر حفرة بمنتصف المندي وتوضع قطعة سلفان فوقها الفحمة المشتعلة ويوضع عليها بضع نقاط من الزيت لكي تخرج دخان ثم يغطى الرز فورا ويترك دقيقة واحدة فقط وتزال الفحمة .

٧. يوضع الدجاج على الرز ويزين بالزبيب والمكسرات.
اقتراحات

من الأطباق التقليدية الحضرموتية، وصفة سهلة التحضير، لذيذة ومناسبة للمناسبات والعزائم.

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

للمشاركة انت بحاجه الى تسجيل الدخول او التسجيل

يجب ان تعرف نفسك بتسجيل الدخول او بالاشتراك معنا للمشاركة

التسجيل

انضم الينا لن يستغرق منك الا ثوانى معدودة!


أنشئ حساب جديد

تسجيل الدخول

ليس لديك عضويه ؟ بضع ثوانى فقط لتسجيل حساب


تسجيل الدخول

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى