طريقه عمل الكشك العادي وكشك دايت

avatar
كليوباترا
ملكه المنتدى
رقم عضويتك : 1
عدد المساهمات : 73620
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طبيبه اسنان

مُساهمةكليوباترا

طريقة عمل الكشك
المقادير
2/1 كوب ارز
2 – 3 ملعقة كبيرة زيت او سمن
1 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب مرق دجاج او لحم
1 كوب زبادي ( يفضل كامل الدسم )



الطريقه
1) اغسلي الأرز ، انقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
2) ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم، سخني على نار متوسطة، اضيفي البصل ، قلبي
الى ان يصبح البصل ذهبي اللون. خذي نصف كمية البصل واتركيها جانبا
لإستعمالها في التزيين لاحقا.
3) اضيفي الدقيق الى بقية البصل الموجود في القدر، قلبي لبضع ثواني ليختلط
مع البصل. اضيفي الملح، المرق و الزبادي. ( قد تلاحظين تفتت الزبادي حين
اضافته الى المرق، سيصبح متجانسا بعد الطهي ).
4) صفي الأرز من الماء ، اضيفيه الى القدر، قلبي ليختلط جيدا.
5) اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر، غطي
القدر واتركيه على نار هادئة 20 – 25 دقيقة الى ان تتفتح حبات الأرز ويصبح
الكشك متماسكا.
6) وزعي الكشك في طبق التقديم ، انثري على سطحه بقية البصل المحمر، قدميه
ساخنا او في درجة الحرارة العادية .وبالهناء والشفاء


طريقه اخري


المقادير


١⁄٢ كيلوغرام برغل خشن، أبيض
١ كيلوغرام لبنة
١ ليتر حليب سائل
٣ ملعقة كبيرة ملح
طحين حسب الحاجة
الطريقه
١. ينقّى البرغل من الأحجار ومن القشور جيداً، ذلك ضروري لأنها الطريقة الوحيدة لتنظيفه في عمل الكشك.

٢. يوضع البرغل في وعاء عميق وكبير، يضاف إليه الحليب ويخلطوا جيداً.

٣. يغطى الخليط بصينية ويترك لمدة 10 ساعات، في هذه المرحلة ليس بالضروري تحريكه.

٤. باليوم الثاني، يضاف نصف كيلو من اللبنة مع ملعقة ونصف ملح على البرغل ويخلطوا جيداً.

٥. يعاد تغطية الخليط مجدداً ويترك لمدة 4 ساعات مع الإنتباه لخلطه كل ساعة.

٦. بعد مرور الوقت المحدد، يضاف نصف كمية اللبنة الباقي والملح على الخليط ويخلطوا جيداً.

٧. يترك الخليط لمدة يومين مغطى مع مراعاة وضعه في مكان دافئ، ليكتسب الكشك طعمه الحامض والإنتباه لخلطه كل 3 ساعات. تحضر صينية كبيرة ويرش عليها القليل من الطحين، تؤخذ كمية صغيرة من الكشك بحجم حبة الجوز وتوزع في الصينية.

٨. تكرر عملية توزيع الكشك في الصينية حتى إنتهاء الكمية.

٩. توضع صينية كتل الكشك في مكان مشمس وتترك لتجف عدّة ساعات.

١٠. عندما تجف كتل الكشك، تفتت باليد لتصبح كتلاً أصغر حجماً ولتسريع جفافها ثم تترك من جديد لعدة أيام حتى تجف كتل الكشك بالكامل.

١١. عند جفافها بالكامل، ترفع كتل الكشك من الصينية، تطحن بمطحنة البهارات أو المولينكس، حتى يصبح الكشك مثل البودرة وجاهز للاستعمال.
اقتراحات

ملاحظة: عند وضع الكشك ليجف يوميين، يجب إدخاله بمكان جاف عند غياب الشمس حتى لا يكتسب رطوبة ويأخذ مدة أطول لجفافه.
تحفظ بودرة الكشك في مرطبان محكم الإغلاق لحين إستعماله.



الكشك الدايت بقي يا بنات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking
طريقه عمل الكشك العادي وكشك دايت :: تعاليق
avatar
فتاة الاحزان
مشرفه قسم الشعر
مشرفه قسم الشعر
رقم عضويتك : 2801
عدد المساهمات : 6876
الاوسمه :
العمل/الترفيه : خريجه كلية الحقوق

مُساهمة في 20.04.13 10:08 من طرف فتاة الاحزان

تسلم ايديكى

للمشاركة انت بحاجه الى تسجيل الدخول او التسجيل

يجب ان تعرف نفسك بتسجيل الدخول او بالاشتراك معنا للمشاركة

التسجيل

انضم الينا لن يستغرق منك الا ثوانى معدودة!


أنشئ حساب جديد

تسجيل الدخول

ليس لديك عضويه ؟ بضع ثوانى فقط لتسجيل حساب


تسجيل الدخول

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى