وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
وصفات كليوباترا

منتدى نسائي لكل ما يهم المراه العربيه عنايه بالبشره ,الشعر ,الجسم ,العروسه ,ديكور ,ازياء ,الحياه الزوجيه طبخ
 
الرئيسيةالرئيسية  المجلهالمجله  البوابةالبوابة  بحـثبحـث  دخولدخول  التسجيلالتسجيل  
شاطر | 
 

 أقراص المعكرون باللوز

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
16122012
مُساهمةأقراص المعكرون باللوز


أقراص المعكرون باللوز

بسكويت المعكرون

275غ مسحوق لوز
250غ سكر ناعم
بياض 6 بيضات + نصف بياض بيضة
210غ سكر
100غ لوز مفروم

الزينة

150غ زبدة
320غ عجينة لوز
120غ معجون لوز غير محلّى
80مل كريما سائلة


1- يخلط مسحوق اللوز مع السكر الناعم في خلاط الطعام للحصول على مزيج ناعم جداً.

2- يخفق بياض البيض ليصبح كثير الرغوة. يضاف ثلث كوب من السكر الخشن ويتابع الخفق حتى يذوب السكر. تضاف من ثم بقية السكر ويخفق الخليط مجدداً لمدة دقيقة كاملة. يضاف بياض البيض المخفوق إلى مسحوق اللوز والسكر ويحرك الخليط بعناية بواسطة ملوق بلاستيكي. يضاف من ثم بياض نصف بيضة تم خفقه قبلاً لوحده في وعاء. يحرك المزيج للحصول على عجينة طرية نوعاً ما.

3- يسكب خليط المعكرون على شكل أقراص صغيرة فوق صينية خبز مبطنة بورق البارشمان. يفترض أن يكون قطر كل قرص معكرون 3 إلى 4 سم تقريباً. يحمى الفرن لغاية 150 درجة مئوية. تترك صينية المعكرون في الهواء الطلق لمدة 10 دقائق قبل خبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح قطع المعكرون مقرمشة.

4- تخرج الصينية من الفرن ويسكب القليل من الماء بين قعر الصينية وورقة البارشمان بحيث تعمل الرطوبة والبخار الناجمين عن الماء على تسهيل نزع قطع المعكرون عن الصينية بعد أن تبرد. ترفع نصف كمية قطع المعكرون من الصينية وتوضع في طبق مسطح.

5- تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ثم تذوب في المايكروايف أو في البان ماري بحيث تصبح بقوام قابل للدهن. في وعاء آخر، يسكب معجون اللوز وتضاف إليه الكريما السائلة ومن ثم الزبدة الطرية. يخفق الخليط جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج متجانس.

6- تدهن قطع المعكرون الموجودة في الطبق بهذا الخليط ثم تغطى بقطع المعكرون الأخرى التي لا تزال في الصينية. تحفظ قطع المعكرون المحشوة في الثلاجة لمدة 12 ساعة قبل التقديم.


نصيحة

يستحسن حفظ قطع المعكرون لمدة ليلة كاملة في الثلاجة. هكذا، تختلط نكهات المكونات المختلفة ويصبح المذاق أفضل بكثير.
كاتب الموضوع : ام يوسف
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

أقراص المعكرون باللوز :: تعاليق

لا يوجد حالياً أي تعليق
 

أقراص المعكرون باللوز

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 

صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
وصفات كليوباترا  :: طبخات واكلات من كل بلاد العالم :: قسم الطبخ :: المعجنات والبيتزا والساندوتشات-
انتقل الى: