منتدى وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 22 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 22 زائر :: 1 روبوت الفهرسة في محركات البحث

لا أحد

شاطر
استعرض الموضوع السابقاستعرض الموضوع التالي
ام يوسف
اميره ماسيه
اميره  ماسيه
رقم عضويتك : 50
عدد المساهمات : 10294
الاوسمه :
16122012
أقراص المعكرون باللوز

بسكويت المعكرون

275غ مسحوق لوز
250غ سكر ناعم
بياض 6 بيضات + نصف بياض بيضة
210غ سكر
100غ لوز مفروم

الزينة

150غ زبدة
320غ عجينة لوز
120غ معجون لوز غير محلّى
80مل كريما سائلة


1- يخلط مسحوق اللوز مع السكر الناعم في خلاط الطعام للحصول على مزيج ناعم جداً.

2- يخفق بياض البيض ليصبح كثير الرغوة. يضاف ثلث كوب من السكر الخشن ويتابع الخفق حتى يذوب السكر. تضاف من ثم بقية السكر ويخفق الخليط مجدداً لمدة دقيقة كاملة. يضاف بياض البيض المخفوق إلى مسحوق اللوز والسكر ويحرك الخليط بعناية بواسطة ملوق بلاستيكي. يضاف من ثم بياض نصف بيضة تم خفقه قبلاً لوحده في وعاء. يحرك المزيج للحصول على عجينة طرية نوعاً ما.

3- يسكب خليط المعكرون على شكل أقراص صغيرة فوق صينية خبز مبطنة بورق البارشمان. يفترض أن يكون قطر كل قرص معكرون 3 إلى 4 سم تقريباً. يحمى الفرن لغاية 150 درجة مئوية. تترك صينية المعكرون في الهواء الطلق لمدة 10 دقائق قبل خبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح قطع المعكرون مقرمشة.

4- تخرج الصينية من الفرن ويسكب القليل من الماء بين قعر الصينية وورقة البارشمان بحيث تعمل الرطوبة والبخار الناجمين عن الماء على تسهيل نزع قطع المعكرون عن الصينية بعد أن تبرد. ترفع نصف كمية قطع المعكرون من الصينية وتوضع في طبق مسطح.

5- تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ثم تذوب في المايكروايف أو في البان ماري بحيث تصبح بقوام قابل للدهن. في وعاء آخر، يسكب معجون اللوز وتضاف إليه الكريما السائلة ومن ثم الزبدة الطرية. يخفق الخليط جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج متجانس.

6- تدهن قطع المعكرون الموجودة في الطبق بهذا الخليط ثم تغطى بقطع المعكرون الأخرى التي لا تزال في الصينية. تحفظ قطع المعكرون المحشوة في الثلاجة لمدة 12 ساعة قبل التقديم.


نصيحة

يستحسن حفظ قطع المعكرون لمدة ليلة كاملة في الثلاجة. هكذا، تختلط نكهات المكونات المختلفة ويصبح المذاق أفضل بكثير.
مُشاطرة هذه المقالة على:Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking
تعاليق

لا يوجد حالياً أي تعليق

استعرض الموضوع السابقاستعرض الموضوع التالي
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى