منتدى وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى

تورتة الجيلى بكرينة البندق

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

veta 5m
مشرفه عامه
مشرفه عامه
رقم عضويتك : 19427
عدد المساهمات : 5211
الاوسمه :
العمل/الترفيه : محامية

مُساهمةveta 5m


تورتة الجيلي بكريمة البندق
* *********************


المقادير
مقادير الكيكه الاسفنجيه
*******************

6 بيضات
كوب سكر
كوب وربع دقيق
نصف ملعقه صغيره بكنج بودر
نصف ملعقه صغيره فانيليا
ملعقه صغيره محسن كيكه(هو عباره عن جيل أبيض يباع عند العطار) << اختياري يمكن الاستغناء عنه التحضير:ينخل الدقيق مع البكنج بودر
تدهن صينيه كيكه (متحركة الجوانب ) بالسمنه والدقيق
مقاس الصينيه 24
يسخن الفرن على درجه متوسطه (180 درجه مئويه ) وتركته يسخن
الطريقه
وفي أثناء ذلك حضرت عجينة الكيكه
************************
يضرب البيض مع المحسن والفانيليا بالمضرب الكهربا على سرعه منخفضه لمدة دقيقه
ثم يضاف السكر الناعم ونزود سرعة المضرب .. مع استمرار الخفق لمدة لا تقل عن ربع ساعه وكل ما زادت مدة الخفق كان أحسن
حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح مثل الكريمه (المضرب بيعمل فيه تموجات زي الكريمه ) ولونه فاتح
بعدها مباشرة يضاف الدقيق والبكنج المنخولين على هيئة رشات خفيفه مع التقليب بالراحه خالص من تحت لفوق بمعلقه او سكينه مسطحه عريضه علشان ما يضيع الهواء الموجود في البيض المضروب
يصب الخليط في الصينيه المدهونه واخبطي الصينيه على الرخامه عدة مرات للتخلص من الفقاعات الكبيره...
ويدخل الفرن السابق تسخينه لدرجة 180 درجه مئويه على الرف الاوسط ... ولا نفتح باب الفرن على الكيكه الا بعد نص ساعه
بتاخد تقريبا 45 دقيقه في الفرن
اغرسي في المنتصف سيخ خشب ولو خرج نظيف بدون عجينه يبقى استوت باذن الله
ملحوظة :
*********

خرجيها على طول ولا تتركيها في الفرن حتى لا تنكمش
-------------------------------------------------
الطريقه
كريمة البندق بالكراميل
*****************

2 كيس دريم ويب
اضربيهم مع نص كوب حليب مكثف (غير محلى)
ثم تذاب ورقتين جيلاتين في معلقة ماء على النار حتى الذوبان ثم نصفيهم ونتركه يبرد
يضاف الجيلاتين للخليط السابق ..
ويضاف معلقتين كراميل(سكر محروق) وباقي علبة كبيره من الحليب المكثف
مع الخفق بالمضرب الكهربا او في كوباية الخلاط لحد لما نحصل على كريمه متجانسه
ثم يضاف لهم معلقة بندق وممكن فسدق مفروم ونقلبهم
------------------------
الطريقه
تجهيز التورته
************

بعد ما الكيكه تبرد تقطع لقسمين او ثلاثه ونسقيها برشات خفيفه من الشربات
في نفس الصينيه متحركة الجوانب اللي خبزنا فيها الكيكه
نرص طبقات من الكيكه والكريمه والفاكهه وممكن ندهن الكيكه بمربى المشمش
المهم ان اخر طبقه تكون كريمه ونوزعها جيدا ونساوي سطحها مع عدم ترك فراغات في الجوانب علشان الجيلي مش ينزل من الجوانب لما نصبه على الوجه
ندخل الكيكه الفريزر ونتركها تجمد والكريمه تتماسك كويس
في اثناء ذلك نحضر الجيلي
ملحوظة مهمه :
*************

قللي كمية الميه .. يعني لو الباكو مكتوب عليه كوبايتين اعملي كوباية ونص او كوباية ميه فقط .. علشان يتماسك ويطلع جامد ومش سايح على الجوانب .. وعادة التورته بتاخد باكو او تلاته جيلي حسب ارتفاع الكيكه والصينيه .

ونقطع الفاكهه ممكن تستخدمي فصوص البرتقال المخليه او الخوخ المعلب شرايح وفواكه مسكره
و ممكن الموز والعنب خطير مع الجيلي .. او اي فاكهه مفضله
طلعي الصينيه من الفريزر وصبي عل الوجه نص مقدار الجيلي المذاب ودخليه الفريزر مره تانيه يجمد

ضيفي على الفاكهه معلقتين جيلي ثم وزعيها بشكل جمالي على سطح الجيلي ودخليها الفريزر .. الخطوه دي مهمه علشان الفاكهه تمسك في الجيلي ومش تتحرك اثناء صب باقي الجيلي
بعدين ضيفي باقي الجيلي ولما يجمد غلفي الصينيه ببلاستيك واحتفظي بيها في الفريزر
عند التقديم خرجيها قبلها بوقت وفكي جوانب الصينيه وزيني الجوانب بجوز هند او مكسرات وحطيها في الثلاجه من تحت لحين التقديم ملاحظات: كل المكونات تكون في درجة حرارة الغرفه وخاصة البيض علشان لو بارد مش هيرتفع لما تضربيه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

تورتة الجيلى بكرينة البندق :: تعاليق

ام عزيز
اميره برونزيه
اميره برونزيه
رقم عضويتك : 36515
عدد المساهمات : 1374
الاوسمه :

مُساهمة في 24.10.12 16:10 من طرف ام عزيز

:سلمت يداكى:

بارك الله فيك
veta 5m
مشرفه عامه
مشرفه عامه
رقم عضويتك : 19427
عدد المساهمات : 5211
الاوسمه :
العمل/الترفيه : محامية

مُساهمة في 24.10.12 17:16 من طرف veta 5m

;)
نورتينى يا جميييييل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

للمشاركة انت بحاجه الى تسجيل الدخول او التسجيل

يجب ان تعرف نفسك بتسجيل الدخول او بالاشتراك معنا للمشاركة

التسجيل

انضم الينا لن يستغرق منك الا ثوانى معدودة!


أنشئ حساب جديد

تسجيل الدخول

ليس لديك عضويه ؟ بضع ثوانى فقط لتسجيل حساب


تسجيل الدخول

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى