منتدى وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 17 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 17 زائر :: 2 عناكب الفهرسة في محركات البحث

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 1001 بتاريخ 24.03.13 0:13

معكرونة بالبشاميل على الطريقه اليونانية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

06092012

مُساهمة 

default معكرونة بالبشاميل على الطريقه اليونانية




معكرونة بالبشاميل على الطريقه اليونانية


المكونات

600 جرام معكرونة بيني

9 ملاعق طعام زبدة مذابة

3 كوب حليب

بيضتان مخفوقتان

كوب جبنة بارميسان

مقادير صلصة اللحم

زيت زيتون

2 بصل كبير مفروم

3 فصوص ثوم مهروسة

1 كيلو لحم مفروم

2 كوب طماطم مفرومة إلى مكعبات ( معلبة أو طازجة )

1 ملعقة طعام صلصة طماطم مذابة في 2 ملعقة طعام ماء

1/3 كوب زيتون أسود شرائح

1 ملعقة شاي ملح

½ ملعقة شاي فلفل

1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف

ورقة غار

¼ كوب خل

1 عود قرفة

بزار لحم

مقادير صلصة الباشاميل

6 ملاعق طعام زبدة

1/3 كوب دقيق

4 أكواب حليب

½ ملعقة شاي ملح

¼ ملعقة شاي فلفل أسود

¼ ملعقة شاي جوز الطيب

3 بيضات

220 جرام جبنة بارميسان أو رومانو

طريقة التحضير

طريقة تحضير صلصة اللحم
سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار وحمري به البصل حتى يذبل ويتحمر
ثم أضيفي الثوم وقلبيه ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج ويتحمر
ثم أضيفي له باقي مقادير صلصة اللحم جميعها وقلبي الخليط
ثم اتركيه مغطى على نار هادئة لمدة ساعة حتى يتكاثف الخليط
ثم ارفعيه عن النار وتخلصي من عود القرفة .

طريقة تحضير الباستا
اسلقي الباستا في ماء مملح وبه قليل من الزيت.
ثم صفيها من الماء وضعيها في إناء كبير.
واخلطي معها البيض والحليب و الزبدة و ½ كوب جبنة بارميسان واخلطيها جيداً .

طريقة تحضير الباشميل
أذيبي الزبدة على نار متوسطة واخلطي معها الدقيق حتى يصبح الخليط ناعماً.
ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب على النار حتى يصبح غليظاً ، تبليه بالملح والفلفل وجوز الطيب .
في إناء أخر اخفقي البيضات ثم أضيفيها إلى صلصة البشاميل تدريجياً مع الخلط والتقليب جيداً حتى لا يتكتل البيض .
في صينية بايركس كبيرة مدهونة ضعي الباستا .
ثم خليط اللحم ثم 1/3 كمية جبنة البارميسان .
ثم الباقي من الباستا ثم 1/3 كمية البارميسان.
ثم صلصة الباشاميل وأخيرا الثلث الأخير من جبنة البارميسان.
وأخيراً ادخليه إلى الفرن حتى يتماسك الباشاميل ويتحمر الوجه قليلاً “لمدة 45 دقيقة تقريباً”وصحتين

منقول

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى