وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
وصفات كليوباترا

منتدى نسائي لكل ما يهم المراه العربيه عنايه بالبشره ,الشعر ,الجسم ,العروسه ,ديكور ,ازياء ,الحياه الزوجيه طبخ
 
الرئيسيةالرئيسية  المجلهالمجله  البوابةالبوابة  بحـثبحـث  دخولدخول  التسجيلالتسجيل  
شاطر | 
 

 طرق مختلفه لعمل الكحك و حشوات مختلفه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
18082012
مُساهمةطرق مختلفه لعمل الكحك و حشوات مختلفه


طرق مختلفه لعمل الكحك و حشوات مختلفه


كعك العيد بالملبن والمكسرات




المقادير :
كيلو دقيق منخول
400 جرام سمن ( يفضل البلدى (
ملعقتين كبيرتين سكر ناعم
ماء دافئ للعجن (يستخدم حسب اكتفاء العجين)
قليل من السمسم على حسب الرغبة
ملعقة خميرة بيرة مذابة فى نصف كوب ماء فاتر وملعقة سكر وتقلب لتنشط
ربع كيلو ملبن + نوع المكسرات المرغوب مكسر خشن

الطريقة :
فى وعاء كبير يخلط الدقيق مع السكر والسمسم، ونقوم بعمل حفرة فى المنتصف.
نذيب السمن على النار حتى يسخن.
نضع فى الحفرة فى المنتصف ونقلب جيدا بحذر حتى يمتزج الخليط.
نضيف الخميرة والماء تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجين لين لا يلتصق قابلة للتشكيل.

نقوم بتليين الملبن قليلاً بملعقة فوق حمام مائى لدقيقتين، ثم نخلط معه المكسرات، وتقلب سويا ليمتزج الملبن.

نشكل الكعك حسب الحجم المرغوب، ونقوم بوضع قطعة من الحشو فى المنتصف، ونغلق عليها كالكرة، وتشكل بقوالب نقش الكعك الخاصة،
يخبز الكعك فى الفرن الساخن على درجة 200م حتى يصبح ذهبى اللون،
ثم يترك ليبرد ثم ينشل من قوالب الخبز.

يرش بالسكر البودرة ويقدم.

كعك العيد المصري بالعجمية




المكونات:


ا كيلو دقيق ابيض فاخر
1 معلقة صغيرة رائحة كحك
3 كوب سمن
2 كيس خميرة فورية -قليل من الماء الدافئ للعجن
رشة ملح
سكر بودرة للتزيين


*حشوة العجمية :

1 كوب عسل نحل
1معلقة كبيرة دقيق
1 معلقة كبيرة سمن
1/4 معلقة صغيرة رائحة كحك او فانيليا-
1 معلقة كبيرة سمسم


**نسخن السمن ونحمر معه الدقيق ورائحة الكحك ونقلبهم حتى يصفر لونهم ثم نضيف السمسم حتى يحمر ونرفعه من على النار ثم نضيف العسل مع التقليب الجيد ثم ارفعيه ثانية على النار حتي يسمك قوامها وارفعيها واتركيها لتبرد واستخدميها


لعمل لكحك :


1- انخلي الدقيق جيدا بمصفاة سلك مع الملح ورائحة الكحك وقلبيهم جيدا ثم قومي بعمل حفرة في المنتصف
2- سخني السمن حتي يصل الي درجة ماقبل الغليان ثم صبيه في المنتصف وقلبي المزيج بملعقة بلاستيك او خشب واحذري من سخونته فلا تلمسيه بيد
3- ذوبي الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ
4- عندما يبرد العجين قليلا ابداي في فركه باليد والنأكد من أن الدقيق والسمن تداخل جيداثم نضيف مزبج الخميرةواعجنيها بيدك ثم اضيفي القليل من الماء حتي تصبح عجينة متوسطة الليونة وغطيها واتركيها في مكان دافئ حتي تخمر
5- قطعي قطع صغيرة من العجين ثم تشكل لكور وتبطط براحة اليد وتحشى بقليل من الحشو وتغلق الاطراف على شكل كرةوممكن تشكيلها بمنقاش او قوالب الكحك او حني بطرف شوكة
6- رصيهم في صاج أو صينيىة فرن واتركيها لتخمر ثانية ثم ادخليها في فرن متوسط الحرارة حتي تنضج وتشقر قليلا ارفعيها من الصاج واتركيها لتبرد ثم رشيها بالسكر البودرة وبالهنا والشفا

مجمع و منقول
كاتب الموضوع : نفرتيتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

طرق مختلفه لعمل الكحك و حشوات مختلفه :: تعاليق

لا يوجد حالياً أي تعليق
 

طرق مختلفه لعمل الكحك و حشوات مختلفه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 

صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
وصفات كليوباترا  :: طبخات واكلات من كل بلاد العالم :: قسم الطبخ :: الحلويات الشرقيه والغربيه-
انتقل الى: