اعلان

ملف كامل لطرق عمل القطايف بانواعها

avatar
كليوباترا
ملكه المنتدى
رقم عضويتك : 1
عدد المساهمات : 73582
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طبيبه اسنان

مُساهمةكليوباترا

اعلان
ملف كامل لطرق عمل القطايف بانواعها

قطابف بالقشده
المقادير

3 كاسات ماء
2 كاس دقيق
ملعقة كبيره مليانه بيكنج بودر
و3 ملاعق سكر

كلها بالخلاط


بعدين نصبها بصينية تيفال بدون زيت واول ماتشوفون انها ظهرت فقاقيع

معناها تمام وحمروها من جمب واحد بس لما ينشف السطح شيلوها




حطوها بالحافظة حقت الطعام اول ماتشيلونها من الصينية بتحسونها قاسيه بس عادي لاتعطونها وجه حطوها وتلين



هنا حشيتها قشطة بلدي ورشيت عليها لوز مبشور ومحمص
وحطوا عليها شيره ثقيلة






النوع الثانى




المقادير

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة
العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن
تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح
عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل
وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم
طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.

قطايف محشيه بالكريمه او بالكاستر
مقادير عمل القطايف المحشية
½ كيلو قطايف صغيرة
2 ملعقة سمن أو زيت للتحمير
- مقدار من الشراب
- كريمة أو كسترد

طريقة تحضير القطايف المحشية بالكريمه
1- تشكل القطايف على شكل قراطيس ثم تقفل بالماء
2- تحمر في السمن أو الزيت ثم تنشل وتسقى بالشربات البارد.
3- تحشى بالكريمة أو الكسترد وترص في طبق على شكل الوردة.[color=red]
ورود القطايف المحشية - مطبخ منال العالم







نرمين هنو القطايف المحشية







القطايف تقديم شيف أسامة السيد



طريقة عمل قطايف بالجبن والزيتون
نستخدم
في هذه الوصفة عجينة القطايف التي تباع بالاسواق وهي عبارة عن دقيق مخلوط
مع كمية من الماء وقليل من الزيت وتحمر قليلا في الزيت علي شكل فطيرات
صغيرة.


المقادير

٥٠٠
غرام
عجينة القطايف
٢٠٠
غرام
جبن الفيتا،
اي جبنة بيضاء
١٢٥
غرام
جبن موزاريلا،
او جبنة تركي مبشورة

١٥٠
غرام
زيتون أسود
كمون
حسب الرغبة

زيت زيتون
للقلي

طريقة التحضير


١. يوضع جبن الفيتا في وعاء، يُضاف اليه الكمون والقليل من زيت الزيتون، ثم يُقطع الزيتون الى شرائح صغيرة.

٢. تُحشى كل عجينة قطايف بمقدار نصف ملعقة صغيرة من جبن الفيتا مع زيت الزيتون، ثم يضاف بعض شرائح الزيتون ومقدار نصف ملعقة صغيره من جبن الموزاريلا، وتقفل جيداً.

٣. تُقلى القطايف المحشية في زيت زيتون وتُترك ليصبح لونها ذهبياً.
اقتراحات

يمكن طبخ هذه الوصفة بزيت ذرة عوضا عن زيت الزيتون, تقدم ساخنة
منقول
اعلان

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking
ملف كامل لطرق عمل القطايف بانواعها :: تعاليق
avatar
oshi410
مشرفه قسم الاعمال اليدويه
مشرفه قسم الاعمال اليدويه
رقم عضويتك : 1470
عدد المساهمات : 9789
الاوسمه :

مُساهمة في 22.07.12 14:16 من طرف oshi410

يا كوكى يا بتاع المواضيع الشاملة


بارك الله فيك لينا يارب

للمشاركة انت بحاجه الى تسجيل الدخول او التسجيل

يجب ان تعرف نفسك بتسجيل الدخول او بالاشتراك معنا للمشاركة

التسجيل

انضم الينا لن يستغرق منك الا ثوانى معدودة!


أنشئ حساب جديد

تسجيل الدخول

ليس لديك عضويه ؟ بضع ثوانى فقط لتسجيل حساب


تسجيل الدخول

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى