منتدى وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 50 عُضو متصل حالياً :: 1 أعضاء, 0 عُضو مُختفي و 49 زائر :: 2 عناكب الفهرسة في محركات البحث

كليوباترا

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 1001 بتاريخ 24.03.13 0:13

هل تعرفين كيف تحافظين على الاغدية في فصل الصيف

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

09062012

مُساهمة 

default هل تعرفين كيف تحافظين على الاغدية في فصل الصيف




اسس هامة لحفظ الطعام خلال الصيف!!



اولا-تغليف الاطعمة من خضروات وفاكهة ولحوم ودواجن واسماك فى اكياس بلاستيكية صحية مصنوعة خصيصا لهذا الغرض ونفرغ هذة الاكياس من الهواء حيث انة يقل من فقد فيتامين س ويحافظ على اكبر قدر من القيمة الغذائية

ثانيا-يجب أن لا تتعدى مدة التخزين فى الفريزر عن شهرين تحت تجميد 20 مئوية, أو شهر واحد تحت تجميد في 50 درجة مئوية. أما بالنسبة للأسماك فمدة تخزينها يجب أن لا تتعدى شهرا واحدا على أكثر تقدير, بينما الحد الأقصى لحفظ الخضروات فهو شهرين
-
ثالثا-للإحتفاظ بالقيمة الغذائية المتبقية في الغذاء المجمد يجب استخدام طرق مناسبة للطهى فمثلا ينبغي أن لا تترك الحوم أو الدواجن وغيرها في الماء للإنصهار الكامل، بعد إخراجها من من المجمد وقبل الطهي حتى لا تنفصل البرويتين الذائب في الماء, وكذلك الفيتامينات الغذائية مع مراعاة طهي المواد الغذائية وهي مازالت مجمدة

-
رابعا - يجب تجنب سلق الخضروات قبل تجميدها، فعملية السلق تفقد الخضروات كثيرا من قيمتها الغذائية, خاصة الفيتامينات.,
خامسا -تجنب تخزين الطعام اكثر من مرة وذلك بإخراجه من الثلاجة ثم إعادته إليه مرة أخرى بعد مدة فهذا يؤدي إلى تنامي الميكروبات فيه

سادسا -تجنب تكديس الثلاجة بالأواني والمأكولات، لأن ذلك يرفع من درجة حرارتهما وبالتالي تعريض ما بهما من أطعمة للتلف

سابعا - تجنب وضع أكياس بلاستيكية بها مواد سائلة كالشوربة مثلا أو مواد طرية كالعجين مثلا على الرف العلوي داخل المجمد, لأنها ستشكل أقواسا تنفد بين قضبان الرف العلوي للمجد. فتجمد السوائل على هذه الشاكلة ما يصعب عملية تحريرها فيما بعد, لذا يتعين الانتظار حتى تتجمد تلك السوائل في الرف السفلر ثم توضع حيثما شئتى

ثامنا -لحفظ الطعام بالفريزل تستعمل فقط الأكياس الشفافة، حتى يسهل التعرف على محتواها بالضبط، وبالتالي عدم حاجتك لفتح الكيس

تاسعا -لا تضعي زجاجات الماء بدون غطاء في الثلاجة، فالماء يمتص الروائح فيتغير طعمه

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

هل تعرفين كيف تحافظين على الاغدية في فصل الصيف :: تعاليق

مُساهمة في 11.06.12 14:13 من طرف كليوباترا

موضوع مهم جدااااااااااااااااا ربنا يبارك فيكي يارب [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى