المواضيع الأخيرة

دراسه حديثه الأطعمة المقلية بزيت الزيتون غير ضارة بصحة القلب

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

avatar
كليوباترا
رقم عضويتك : 1
عدد المساهمات : 72636
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طبيبه اسنان

مُساهمةكليوباترا


دراسه حديثه الأطعمة المقلية بزيت الزيتون غير ضارة بصحة القلب

قام الباحثون باختبار عادات الطهي والحالة الصحية لأكثر من 41 ألف شخص


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أخبار
سعيدة للمغرمين بالأطعمة المقلية. فقد اكتشف باحثون في إسبانيا أن الطهي
بزيت الزيتون أو دوار الشمس لا يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب أو
الموت المبكر، وقام الباحثون في هذه الدراسة باختبار عادات الطهي والحالة
الصحية لأكثر من 41,000 شخص بالغ ممن تتراوح أعمارهم بين 29 و69 عاما، ممن
لا يعانون أمراض القلب عند بدء الدراسة منذ 11 عاما مضت. وقد تم تقسيم
أفراد العينة لأربعة مجموعات بالاعتماد على مقدار الطعام المقلي الذي
يتناولونه.

إلى ذلك، ذكر الباحثون أن للدراسة خصوصية إذ أجريت في إسبانيا حيث يستخدم
زيت الزيتون ودوار الشمس في الطهي. لهذا فإن نتائجها ربما لا يمكن تطبيقها
على دول أخرى تستخدم أنواعا مختلفة من الزيوت. فمثلاً عندما يتم قلي الطعام
في زيوت صلبة أو معاد استخدامها كما هو الحال في النظام الغذائي الغربي،
فإن هذا يجعل الطعام يتشبع بالدهون مما يزيد من السعرات الحرارية في
الطعام.

وفي هذا السياق، أكد قائد فريق البحث بيلاز جوالار كاستيلون من جامعة
Autonomous بمدريد أن الباحثين لم يجدوا أي علاقة بين تناول الطعام المقلي
ومخاطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي أو الوفاة في دول حوض البحر المتوسط
حيث تستخدم زيوت الزيتون وعباد الشمس في قلي الطعام ويتناول الناس كميات
كبيرة من الأطعمة المقلية داخل وخارج المنزل.

في المقابل كتب ميخائيل ليتزمان من جامعة Regensburg بألماني، محذراً من أن
نتائج هذه الدراسة تأتي مخالفة للاعتقاد القائل بأن الطعام المقلي ضار
بصحة القلب. مع ذلك يرى الكاتب أن هذا لا يعني أن تناول الكثير من وجبات
السمك المقلي والبطاطس المحمرة ليست له آثار سلبية على الصحة
منقول

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking
دراسه حديثه الأطعمة المقلية بزيت الزيتون غير ضارة بصحة القلب :: تعاليق

لا يوجد حالياً أي تعليق

للمشاركة انت بحاجه الى تسجيل الدخول او التسجيل

يجب ان تعرف نفسك بتسجيل الدخول او بالاشتراك معنا للمشاركة

التسجيل

انضم الينا لن يستغرق منك الا ثوانى معدودة!


أنشئ حساب جديد

تسجيل الدخول

ليس لديك عضويه ؟ بضع ثوانى فقط لتسجيل حساب


تسجيل الدخول

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى