وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
وصفات كليوباترا

منتدى نسائي لكل ما يهم المراه العربيه عنايه بالبشره ,الشعر ,الجسم ,العروسه ,ديكور ,ازياء ,الحياه الزوجيه طبخ
 
الرئيسيةالرئيسية  المجلهالمجله  البوابةالبوابة  بحـثبحـث  دخولدخول  التسجيلالتسجيل  
شاطر | 
 

 لمحبين الشيكولاته ملف لعمل اشكال كتير من تورت الشيكولاته و اشياء اخري كثيره بالشيكولاته بالصور

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
انتقل الى الصفحة : الصفحة السابقة  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  الصفحة التالية
كاتب الموضوعرسالة
10042012
مُساهمةلمحبين الشيكولاته ملف لعمل اشكال كتير من تورت الشيكولاته و اشياء اخري كثيره بالشيكولاته بالصور


لمحبين الشيكولاته ملف لعمل اشكال كتير من تورت الشيكولاته و اشياء اخري كثيره بالشيكولاته بالصور
الشيكولاته الهشه


المكوّنات



1 كغ من الشوكولاتة بالحليب
800 غ من الشوكولاتة الداكنة مذوّبة


لتحضير عجينة سابل بروتون:


8 من صفار البيض
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
200 غ من الزبدة غير المملحة الطريّة
1 ملعقة صغيرة من الملح
2¾ أكواب أو 400 غ من الدقيق العادي
4½ ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
طريقة التحضير

لتحضير عجينة "سابل بروتون"، تُخلط المكوّنات الخاصة
بها مع بعضها
البعض لتكوّن عجينة طريّة. تُرقّ العجينة على ورق خبز
بسماكة 3 ملم،
وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية
حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

بعد إخراجها من الفرن، تُترك لتبرد ثم تُطحن.
تُذوّب الشوكولاتة بالحليب وتُخلط مع
عجينة "سابل بروتون" المطحونة.

يُخلط المزيج جيداً ويُنشر بسماكة 1.5 سم.
يوضع في البرّاد لمدّة 30 دقيقة، ثم يُقطّع
إلى مربّعات بحجم 3 × 3،
ويُغمّس في الشوكولاتة المرّة المذوّبة.






مكعبات الاولكر




الطبقة الاولى



1 بسكويت شاي(200 غرام)
1 كوب حليب سائل


نغمس البسكويت بالحليب السائل ونصفهم في الصينية المستطيلة ويفضل صف طبقتين من البسكويت




الطبقة الثانية


كوب حليب بودر
2/1 كوب سكر
2/1 كوب زبده
1 علبة قشطة (nestle cream ) وزن العلبة 170 غرام


نحمص الحليب الباودر حتى يصبح لونه ذهبي .
نخلط السكر مع الزبده والكريمة بالخلاط الكهربائي ونضيف له الحليب المحمص



تصبح الخلطة جامدة تقريبا



ثم نسكب الخلطة السابقة على البسكويت لاحظي إنها تكون جامدة نسبيا



يتم توزيع الخلطة على البسكويت بظهر الملعقة بالتساوي وإذ التصقت بالملعقة امسحي ظهر الملعقة بالحليب السائل المتبقي لديك وانتبهي لا تغرقين الخلطة بالحليب قليلا فقط ..




الطبقة الثالثة


قطع شوكلاته صغيره عددها على حسب حجم الصينية
نوعها .. أولكر
العلبة الواحدة فيها 8 حبات من الشوكليت


نصف قطع الشكولاته على الخليط السابق





الطبقة الرابعة
نصف علبة حليب مركز(sweetened condensed milk)وزن العلبة 397 غرام
6 قطع جبن كريمه ( كيري مثلا )
قليل من القهوه الفوريه
أو حبات من القهوه المحمصة


نخلط بالخلاط الكهربائي الحليب المركز مع قطع الجبن حتى يصير الخليط متجانسا وكثيفا



نسكب القليل منه على كل قطعه شكولاته .
ثم نرش عليها قليل من القهوه أو نوزع عليها حبات من القهوه






نقطع حبات الشوكليت ونضعها في أوراق الزينة




كاتب الموضوع : نفرتيتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

لمحبين الشيكولاته ملف لعمل اشكال كتير من تورت الشيكولاته و اشياء اخري كثيره بالشيكولاته بالصور :: تعاليق

كيكة البرتقال بالشكولاته




[color=#000000][font='Simplified Arabic'][b][center]
المقادير::
1كأس دقيق منخول

3بيضات

ثلاثة ارباع كأس سكر

ثلاثة ارباع كأس زيت

ملعقه طعام بكنج بودر

ملعقة طعام فانيليا

مبشوربرتقاله

ملعقتان صغيرتان عصير برتقال

3حبات كاوكاو آرو(حسب الأختيار)

الطريقة:::
1_يكسرالبيض في وعاء ويخلط جيداثم تضاف اليه الفانيليا والزيت والسكر ويخلط جيدا

2_يضاف الدقيق والبكنج باودر الى الخليط السابق ويخلط جيدا عندما يتمازج الخليط جيدا نضع مبشور البرتقال والعصير ويخلط جيدا

3_توضع في القالب ومن ثم تدخل في الفرن على حراره متوسطه الى ان تنضج

4_يترك القالب ليبرد ثم نضع الكيكه في صحن التقديم

5_يعمل حمام مائي لشكولاته او نضع الكاكاو بالمكرويف لي يسيح ونزين الكيكه بالشكولاته ويقدم

وبالعافيه حبايبي


عدل سابقا من قبل نفرتيتي في 10.04.12 22:39 عدل 3 مرات
كرات البسكويت والشوكولاتة السوداء






المقادير :

* 300 غرام أو 60 قطعة من بسكويت الشاي المطحون

* علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى

* علبة 170 غرام قشطة

* 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الشوكولاتة "نسكويك"

* كوب أو 100 غرام من الوز المطحون

* شوكولاتة سوداء مبشورة للتزين




طريقة التحضير:

* في وعاء كبير، يُمزج البسكويت المطحون، مع حليب نستله المكثف المحلّى، والقشطة ، ومسحوق الشوكولاتة "نسكويك"، والوز المطحون ثم تُخلط المكوّنات جيداً.

* يُشكّل مزيج البسكويت والشوكولاتة على شكل كرات صغيرة.

* تُقلّب الكرات في الشوكولاتة السوداء المبشورة وتُترك في البراد لمدة ساعة قبل تقديمها.

*بعد مزج كافة المكوّنات مع بعضها البعض، يوضع المزيج في البراد لمدة ساعة قبل تشكيله على شكل كرات حتى يسهل مسك مزيج الشوكولاتة خلال تشكيل الكرات وصحتين
جاتوه بسكويت بالشوكولاتة غير المخبوزة







المقادير:
* بسكويت عادي 350 غ
* شوكولا سوداء 500 غ
* بيضتان
* فانيلا
* زيت نباتي ربع كوب

للزينة: * شوكولا سوداء 200 غ مذوبة في 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* شوكولا بيضاء 50 غ مذوبة في ملعقة صغيرة من الزيت
* بسكويت للزينة (Waffles)





طريقة التحضير:
*يسحق البسكويت خشناً.

*تذوب الشوكولا بطريقة البان ماري أو في المايكروايف. تضاف إليها الفانيلا والزيت النباتي.

*تخلط الشوكولا مع البيض ويضاف هذا الخليط إلى البسكويت المطحون. يحرك المزيج جيداً.

*تبطن صينية خبز بيضوية الشكل بورق النايلون الاصق ويوزع خليط البسكويت والشوكولا في قعر هذه الصينية. تحفظ الصينية في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى تجمد الشوكولا.

*يفرغ الجاتوه من الصينية وينزع عنه ورق النايلون ثم يدهن بصلصة الشوكولا. تسكب عليه خطوط من الشوكولا البيضاء المذوبة ويزين بأصابع البسكويت الهشة (Waffles).
بسكويت الزبدة مع الشوكولاتة










الكمية تصنع 35 قطعة بسكويت



المقادير:
250 غ من الزبدة
ربع كوب من السكر
فانيلا
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق لجميع الاستعمالات
ربع كوب من دقيق الأرز
300 غ من الشوكولا السوداء المذوبة
3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي




طريقة التحضير:
تخفق الزبدة مع الفانيلا والسكر بالخلاط الكهربائي لتصبح ناعمة.
يضاف دقيق الذرة والدقيق لجميع الاستعمالات. يخفق المزيج جيداً.
يسكب المزيج في كيس حلويات له رأس أنبوبي متوسط الحجم ويضخ على شكل أصابع عرضها 2 سم وطولها 6 سم.
يجب أن تبعد هذه الأصابع عن بعضها 3 سم تقريباً في الصواني.
تخبز الصواني لمدة 15 دقيقة تقريباً في فرن محمى مسبقاً لغاية 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية أو حتى تصبح قطع
البسكويت وردية قليلاً.
تترك قطع البسكويت لتبرد في الصواني ثم تغمس أطرافها في صلصة الشوكولا.
تترك قطع البسكويت لتجمد على مصبعات حديدية.

تحضير صلصة الشوكولاتة:
- تُمزج الشوكولا السوداء المذوّبة مع 3 ملاعق صغيرة من الزيت.
تشوكليت تشِيزْ



المقادِير :

4/3 ثلاث ارباع كوب بسكويت مطحون

3 ملاعق زبدة

كراميل

4/1 ربع كوب جوز مكسر مجروش

علبة جبن فيلاديلفيا

3/1 ثلث الكوب سكر

1ملعقة فانيلا

بيضه 2/1 نصف كوب كريمة حامضة

شكولاته مذابة



الطريقة :

نقوم بخلط البسكويت مع الزبدة وترص في قاع الصينية بعدها نجهز الكراميل ويخلط بالجوز ويصب فوق البسكويت ويدخل الثلاجة ليبرد..

نضع الجبنة مع السكر في وعاء عميق ثم نقوم بخفقها على سرعة متوسطة الى ان تنسجم المقادير ثم نضيف البيضة والفانيلا ونخلط فقط ليختفي البيض وينسجم مع الخليط ..

ثم نضيف الكريمة الحامضة ونخلط بطئ ثم يصب الخليط فوق الصينية المجهزة وتدخل الفرن لمدة 35 الى 40 دقيقة او الى ان تستوي تماما تترك لتبرد ثم تقطع الى مربعات بعدها تذوب الشكولاته وتصب فوق حبات الشيز كيك او تغمس القطع داخل الشكولاته بالشوكة كي تنزل كل الزوائد وَ تترك لتبرد وتحفظ مبردة وتُقدم مع القهوة
 

لمحبين الشيكولاته ملف لعمل اشكال كتير من تورت الشيكولاته و اشياء اخري كثيره بالشيكولاته بالصور

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 

صفحة 6 من اصل 8انتقل الى الصفحة : الصفحة السابقة  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  الصفحة التالية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
وصفات كليوباترا  :: طبخات واكلات من كل بلاد العالم :: قسم الطبخ :: الحلويات الشرقيه والغربيه-
انتقل الى: