تسلم افكارك يارانا

تسلميلي انتي ياجميلة

وصفة اليوم من فتافيت: الديك الرومي بالخلطة الاماراتية




المقادير:

1 ديك رومي كبير
2/1 كوب ثوم مهروس
2/1 كوب زنجبيل مهروس
2/1 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة قرفة مخلوطة
3 ملاعق كبيرة معجون أو مسحوق التندوري
2 ملعقة صغيرة زعفران مطحون
3/2 كوب ماء ورد
1 ملعقة صغيرة بودرة الهال


الطريقة:

1- ينظف الديك ويغسل جيداً ثم ينقع في الماء والملح لمدة 15 دقيقة.
2- يشطف الديك ثم ينقع مرة أخرى في ماء وخل لمدة 15 دقيقة.
3- يشطف الديك ثم يجفف.
4- تخلط جميع المقادير المتبقية معاً ويدهن بها الديك ويتبل جيداً من الداخل والخارج.


الحشو:

10 بصلات مقطعة إلى شرائح
3/1 كوب زيت زيتون
2/1 كوب زبيب
2/1 كوب حمص مقطع إلى نصفين
10 ليمون جاف
1 ملعقة صغيرة قرفة مخلوطة
2 ملعقة صغيرة بودرة الهال
1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون


الطريقة:
1- يشوح البصل في زيت الزيتون حتى يذبل
2- يضاف الحمص والليمون الجاف ويقلب الخليط
3- تضاف القرفة المخلوطة وحب الهال والزعفران ويقلب الخليط مرة أخرى
4- يضاف الزبيب ويترك الخليط على النار حتى ينتفخ الزبيب
5- يرفع الخليط من على النار ويترك ليبرد


تحضير الديك الرومي:

1- يحشى الديك بالحشو مع إضافة الخضروات (حسب الرغبة) ثم توضع مصفاة مقلوبة بقاع قدر كبير .
2- يوضع الديك فوق المصفاة ويطهى على نار متوسطة إلى مرتفعة حتى ينضج الديك تماماً ويصبح اللحم على وشك السقوط من على العظم.
3- يقدم في صينية تقديم كبيرة فوق الرقاق ويغطى الديك كذلك بالرقاق حتى يظل طرياً.

الله علي اختياراتك
تجنن وتفتح النفس

ههههههههه اتفضلو معايا بالهنا والشفا انا مقدرش اكل لوحدي واسيبكو

وصفة الويك اند من فتافيت: لحم بقري متبل بالدقة




المقادير:

4 قطع ستيك من فيليه اللحم البقري
4 ملاعق كبيرة دقة
2 ثمرة طماطم مقطعة إلى نصفين
2 كوب أوراق سبانخ صغيرة الحجم
1 ملعقة صغيرة ثوم
ملح حسب المذاق
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون


الطريقة:
1- تخلط الدقة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويتبل بها اللحم وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.
2- تسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وتشوح فيها السبانخ حتى تذبل.
3- يضاف الثوم والملح إلى السبانخ ويقلب الخليط لمدة ثوانٍ قليلة ثم يرفع من المقلاة ويحفظ دافئـًا.
4- وفي نفس المقلاة تضاف ملعقة زيت زيتون أخرى تشوح بها الطماطم على الجانب المقطوع حتى تتحمر ثم تترك جانبًا ويحتفظ بها دافئــة.
5- يشوح اللحم في نفس المقلاة حتى يتحمر ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
6- يقطع اللحم إلى شرائح ويرص في طبق للتقديم مع الطماطم والسبانخ.