وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
منتدي وصفات كليوباترا


أهلا وسهلا بك إلى وصفات كليوباترا .
أهلا وسهلا بك ضيفنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، وفي حال رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
الرئيسيةالرئيسية  المجلهالمجله  البوابةالبوابة  بحـثبحـث  دخولدخول  التسجيلالتسجيل  
شاطر | 
 

 ملف كامل لطرق عمل بيتزا الجلاش بالصور بالجبنه او البسطرمه او اللحمه المفرومه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
انتقل الى الصفحة : الصفحة السابقة  1, 2, 3  الصفحة التالية
كاتب الموضوعرسالة
21122011
مُساهمةملف كامل لطرق عمل بيتزا الجلاش بالصور بالجبنه او البسطرمه او اللحمه المفرومه


ملف كامل لطرق عمل بيتزا الجلاش بالصور بالجبنه او البسطرمه او اللحمه المفرومه
أولا فطيرة الجلاش بالجبنه - بيتزا الجلاش بالجبنه




المقادير

جلاش
جبنه بيضاء ناشفه
نعناع
زبده سائحه

نصف كوب لبن
بيضه

الطريقه

ندهن صنيه بالزبد جيدا و نضع ورقتين او ثلاث من شرائح الجلاش نصفهم فى الصنيه و النصف الاخر للخارج و ندهن بالزبد



نأخذ نفس العدد من الورقات و نضعهم بحيث يكون الجزء الخارجى ملاصق للجزء الاول و ندهن بالزبد
هكذا نرص الورقات حول الصنيه كلها و ندهن الزبد حتى ننتهى من الصنيه



نخلط الجبن بالنعناع جيدا و نضعه على الجلاش
يمكننا استخدام انواع مختلفه من الجبن



نبدأ فى غلق اجزاء الجلاش بأخر مجموعه انتهينا منها
ندهن الزبد بين الطبقات و فوق الوجه عند الانتهاء



نقسم الصنيه بسكين حاده حسب رغبتنا مثلثات او مربعات



تخبز فى الفرن حتى تحمر قليلا نخرجها و نضيف لها اللبن المخلوط بالبيض

استخدمت كميه لبن قليله لان صنيتى صغيره يمكنك مضاعفه الكميه لصنيه كبيره




تدخل الفرن مره اخرى حتى تتماسك و ينضج البيض و نحصل على فطيره طريه و لذيذه



تقدم ساخنه او بارده جميله فى الحالتين









هنا من الداخل




يمكن حشو الجلاش باللحوم او الدجاج على حسب رغبتنا
فطيره جميله للسحور و يمكنك عزيزتى صنعها سميكه او رفيعه حسب رغبه اسرتك

جلاش بالجبنه و الخضروات



المقادير :-

لفة جلاش - حوالى 4 ملاعق سمن _ جبنة

رومى مبشور او جبنة بيضاء _ 2 حبة طماطم

مقطعة صغيرة _ 2 حبة فلفل رومى مقطعة

قطع صغيرة _ زيتون اخضر او اسود مقطع

قطع صغيرة _2 بيضة _ كوب لبن _ ملح وفلفل

الطريقة :-

نحضر صينية او صاج مستطيل ويدهن بالسمن

نبدأفى رص نصف كمية الجلاش ورقة ورقة

نضع الجبنة سواء جبنة رومى مبشور او جبنة بيضاء

ثم نضع الطماطم والفلفل الرومى والزيتون





ثم نضع نصف كمية الجلاش الثانى ورقة ورقة

نقطع الجلاش حسب الشكل الذى تحبيه

نضع السمن على النار ونتركه حتى يقدح

ثم نصب السمن على الجلاش وخصوصا فى

مكان التقطيع حتى يتشرب جيدا ويورق



نضع الصاج فى الفرن الساخن لمدة 10 دقائق

نضرب البيض ونضع عليه اللبن والملح والفلفل

ونضرب جيدا

وبعد مرور 10 دقائق نخرج الجلاش من الفرن

ونضع عليه خليط اللبن والبيض

ثم نضعه مرة اخرى فى الفرن ونتركه حتى ينضج




كاتب الموضوع : نفرتيتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

ملف كامل لطرق عمل بيتزا الجلاش بالصور بالجبنه او البسطرمه او اللحمه المفرومه :: تعاليق

اصابع الجلاش بالدجاج




لمقادير:

1/2 كيلو بانيه (قطع كبيرة)
عدد ورقات جلاش حسب عدد قطع البانيه
4 م ك مايونيز
1 بصلة
2 فص ثوم
2 ثمرة فلفل ملون أو أخضر كبير
زبد وزيت معا
ملح وفلفل أسود وكاري وبهارات وريحان ناشف
سبايسي شاورما الدجاج الجاهزة.


التحضير:

1- يقطع البصل انصاف دوائر رفيعة ويهرس الثوم ويقطع الفلفل الأخضر شرائح ويضافوا للمايونيز مع التوابل (الملح والفلفل والكاري والبهارات والريحان الجاف)
2- يدق البانيه ليقل سمكه بحيث يكون شراح عريضة ورفيعة وتتبل كل واحدة بالملح والفلفل الأسود والسبايسي وتترك لحوالي ساعة في التوابل.
3- تفرد قطعة البانيه ويوضع فيها مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة وتلف قدر الإمكان.
4- تدهن كل ورقة جلاش على حده بالزبد وتقطع ثلاث شرائح بالعرض.
5- ثم ضعي أمامك شريحتين من الجلاش على شكل حرفT بحيث يكون ذراعا الحرف أمامك ( الحرف مقلوب) ثم ضعي عليهم - ناحيتك - البانيه الملفوف ثم غطي قطعة البانيه بقطعة الجلاش الأفقية من الجانبين ثم لفيها بالقطعة الرأسية ثم لفيها مرة أخرى بالقطعة الثالثة لتكون في النهاية بشكل الإصبع وهكذا حتى ينتهي المقدار وترص الواحدة بجانب الأخرى في صينية مدهونة بالزبد
الطبخ: توضع الصينية بالفرن لمدة 20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وتشعل لها الشواية لتحمر من الأعلى .
الجلاش باللحمة المفرومة










المقادير

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل، مفروم ناعم
2 فص ثوم، مفروم
1 كيلو لحم بقري مفروم
ملح وفلفل
1/4 ملعقة صغيرة بهارات، مطحونة
1/2 كوب جبن بارمازان، مبشور
**دة سائلة (للدهن)
أوراق جلاش
بيض مخفوق مع قليل من الحليب





الطريقة

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبُل.
- يُضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.
- يُرفع من على النار، ويُضاف الجبن مع التقليب، يُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب فرن مستطيل عميق، بقليل من ال**د، يُفرد ورقة من الجلاش، بحيث تُلامس الوعاء من الداخل، وتُدهن بقليل من ال**د، تُكرر العملية للحصول على طبقة من 5 ورقات جلاش.
- يُوزع جزء من خليط اللحم، ثم يتم عمل طبقة أخرى من 5 ورقات جلاش، كما بالسابق.
- تُكرر العملية للحصول على 3 طبقات من أوراق الجلاش واللحم.
- يوضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم يُوزع خليط البيض المخفوق والحليب.
- يُعاد القالب إلى الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، أو حتى يُصبح ذهبيّ اللون.
- تُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع، وتُقدم مع صلصات متنوعة.
صينيه الجلاش اللذيذه بالبشمل وحشوه الدجاج والزيتون بالكريمه






تحتاجين الى علبه قلاش + الحشوه (صدرين دجاج مقطعين قطع صغيره+ بصل وثوم+ زيتون اسود مقطع+ فلفل اسود وملح وزعتر جاف+ علبه كريمه كي دي دي)

البشمل( ملعقتين زيت مع ملعقه زبده+ 3 ملاعق طحين + 2 حبه جبن كيري+ قلاصين حليب سائل مع رشه ملح وجوزه الطيب او فلفل ابيض+ بيضه)

جبنه مازرولا او قشقوان مبشور

الطريقه

__________________
_______________
__________


تدهنين صينيه باريكس بالزيت

تقسمين العجينه الى قسمسن

تفرشين القسم الاول بالصينيه وحاولي تدهنين كل جم طبقه من القلاش بالزيت احلا تطلع مقرمشه



تسوين الحشوه
تحمسين البصل مع الثوم لما تحمر تحطين قطع الدياي وتقلبينهم زين وبعدها حطي الملح والبهارات والزيتون وقلبيهم عدل مدل لما تحسين الدياي استوى تحطين علبه الكريمه وخليها عالنار مجرد ماتغلي سكري النار



حطي الحشوه على الجلاش


وغطيها ببقيه الجلاش ودهني الصينيه من فوق بالزيت ودخليها الفرن لتحمر من تحت وفوق



بهذا الوقت سوي البشمل

طريقه البشمل

اولا حطي الزيت والزبده عالنار الخفيفه لما تسيح الزبده

حطي 3 ملاعق طحين وحركيهم مع الزيت



اذا تشربت الزيت حطي الجبنه( الكيري) وهرسيها وانتي تقلبينهم بالملعقه الخشب



صبي الحليب بالتدريج وانتي تقلبينها


اذا تكلكعت معاج لاتحاتين حطيها بالخلاطه تظبط معاج

بالاخير رشيها شويه ملح وجوزه الطيب او الفلفل

حطي البشمل على الجلاش


ورديها بالفرن بس خلي النار من فوق لتحمر

ولاتنسين رشيها بالجبنه




جلاش بالكريمة


المقادير


1 عبوة جلاش

1/4 كوب زبد.


2 كوب شربات

3 ملاعق نشا


2 كوب لبن

2/1 كوب ماء


2 ملعقة سكر

1 ملعقة فانيليا


طريقه التحضير

1- يوضع الماء فى إناء
على درجة حرارة حرارة متوسطة ويترك حتى الغليان ،ثم تذوب النشا مع اللبن
والفانيليا والسكر وتضاف إلى الماء المغلى وتقلب حتى تصبح سميكة قليلا.


2- تدهن صنية بالزبد ثم ترص نصف ورقات الجلاش بعد دهنها بقليل من الزبد ثم تضاف الحشوة فى النصف ثم باقى الورقات بعد دهنها


3- يدهن السطح بقليل من الزبد ،ثم تقطع على شكل معين أو مربعات


4- توضع الصنية فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يحمر لونها


5- ثم ترفع الصنية عن النار ،ويضاف الشربات وتزين بالفستق المفروم


لعمل الشربات يضاف 2 كوب ماء فى إناء على
النار مع 2 كوب ماء ملعقة عصير ليمون وتترك لتغلى لمدة 10 دقائق حتى يصبح
الشربات سميك قليل
جلاش بالمربي و الموز

وده الجلاش الحلو زي ما وعدتكم

وده طريقة حشو المربى فراوله مع جوز هند وموز

ودي حشوة التمر المفضله عندنا تمر مفروم وعالنار مع قرفه وجوز هند وفول سوداني وموز جوليان

والتقديم الجلاش الحلو مع سكر بودره او شيره شربات او كراميل
 

ملف كامل لطرق عمل بيتزا الجلاش بالصور بالجبنه او البسطرمه او اللحمه المفرومه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 

صفحة 2 من اصل 3انتقل الى الصفحة : الصفحة السابقة  1, 2, 3  الصفحة التالية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
وصفات كليوباترا  :: طبخات واكلات من كل بلاد العالم :: قسم الطبخ :: المعجنات والبيتزا والساندوتشات-
انتقل الى: