اعلان

امنعى التصاق الطعام بمقلاتك الاستانلس

veta 5m
مشرفه عامه
رقم عضويتك : 19427
عدد المساهمات : 5211
الاوسمه :
العمل/الترفيه : محامية

مُساهمةveta 5m

اعلان
امنعى التصاق الطعام بمقلاتك
-------------------------------------
مقلاتك الإستانلس إستيل اجعليها غير قابلة للالتصاق
------------------------------------------------------------------
يعتبر استخدام المقالى من أكثر طرق الطهى شيوعا والتى تستخدم يوما بعد يوم، فمعرفة الطريقة المثلى لاستخدام المقلاة غالبا ما يتم إساءة فهمها، فالغرض من المقلاة هو طهى الطعام بدون المبالغة فى طهيه مع تشكيل طبقة لذيذة مقرمشة وذهبية اللون، ولكن يعتمد هذا على الحرارة المناسبة والزيت والمكونات.

وللمقالى أنواع عديدة، ولكننا هنا سنتحدث عن المقلاة الإستانلس إستيل، فهى الأكثر شيوعا والمفضلة لدى معظم مطابخ المحترفين لأنها جميلة الشكل وسهلة التنظيف وصحية لا يتم استخدام كمية كبيرة من الزيت معها، كما أنها تساعد على صنع صوص رائع من بقايا الطعام المقلى بها.

فالصعوبة الأكبر التى تواجه معظم السيدات خلال الطهى فى هذه المقالى هى التصاق الطعام بها، وهذا الالتصاق غالبا ما يكون بسبب عدم تسخين المقلاة بالقدر الكافى ويحدث هذا دائما مع الطعام الذى يحتوى على نسب قليلة من الدهون كصدور الدجاج الفيليه المنزوعة الجلد وكذلك السمك.

* الخطوة الأولى لجعل المقلاة غير قابلة للالتصاق هى تسخين المقلاة جيدا، وينبغى أن يتم هذا على نار متوسطة أو شبه عالية حتى يتم تسخينها تدريجيا وتوزع الحرارة عليها بالتساوى.

وعند تسخين المقلاة تبدأ جزيئات المعدن بالتمدد والتحرك فى جميع الاتجاهات، هذه الحركة تسبب فتح وغلق مسام المعدن، ولتمثيل ما يحدث فى المعدن قومى بوضع المقلاة على النار وضعى بها ربع كوب من حبوب الفلفل الأسود الكاملة غير مطحونة، فسوف تلاحظين أنه عندما تبدأ المقلاة فى السخونة ستجدين أن حبات الفلفل بدأت فى التحرك بشكل عشوائى وهذا تماما ما يحدث فى المعدن، فى هذه المرحلة تكون المقلاة غير ساخنة بالقدر الكافى، فإذا تم إضافة الطعام لها سوف تقوم هذه المسام التى تفتح وتغلق بقضم الطعام والإمساك به مما يسبب الالتصاق وينتج عنه تمزق الطعام عند محاولة إزالته.

منقول
اعلان

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking
امنعى التصاق الطعام بمقلاتك الاستانلس :: تعاليق
avatar
كليوباترا
ملكه المنتدى
ملكه المنتدى
رقم عضويتك : 1
عدد المساهمات : 73582
الاوسمه :
العمل/الترفيه : طبيبه اسنان

مُساهمة في 16.06.11 2:21 من طرف كليوباترا

تحفه اول مره اسمع الطريقه ده ربنا يكرمك يااااااااااااارب
avatar
monaalunaa
اميره فضيه
اميره  فضيه
رقم عضويتك : 18255
عدد المساهمات : 3881
الاوسمه :

مُساهمة في 16.06.11 8:36 من طرف monaalunaa

للمشاركة انت بحاجه الى تسجيل الدخول او التسجيل

يجب ان تعرف نفسك بتسجيل الدخول او بالاشتراك معنا للمشاركة

التسجيل

انضم الينا لن يستغرق منك الا ثوانى معدودة!


أنشئ حساب جديد

تسجيل الدخول

ليس لديك عضويه ؟ بضع ثوانى فقط لتسجيل حساب


تسجيل الدخول

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى