منتدى وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 40 عُضو متصل حالياً :: 1 أعضاء, 0 عُضو مُختفي و 39 زائر :: 2 عناكب الفهرسة في محركات البحث

كليوباترا

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 1001 بتاريخ 24.03.13 0:13

الوقت/التاريخ الآن هو 23.02.17 15:58

السلطات والمشهيات والمخللات

  • إعلان & موضوع مميز
  • المواضيع
  • 17022017

    مقادير المايونيز الأصلية
    ٢ بيض
    ١ عصير ليمون حامض، أو ملعقة طعام خل
    ١ كوب زيت زيتون
    بهار حسب الرغبة
    ملح حسب الرغبة
    طريقة تحضير المايونيز الأصلية
    ١. يُفصل صفار البيض عن البياض ويوضع الصفار في وعاء. يتم التخلص من بياض البيض.

    ٢. يُخفق صفار البيض على مهل ثم يضاف زيت الزيتون تدريجيا، ملعقة تلو الاخرى. تخفق صلصة المايونيز بواسطة الخفاق الكهربائي أو اليدوي. من الضروري ان يتم الخفق في الاتجاه نفسه أثناء اضافة زيت الزيتون وذلك إلى أن يمتزج جيداً.

    ٣. عندما يصبح المايونيز متماسكاً، يضاف الملح والبهار وعصير الليمون الحامض أو الخل ويُمزج الخليط...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 46
  • 17022017

    المقادير :
    5 ¼ كيلو جبن قريش.
    1 حبة طماطم كبيرة الحجم.
    1 حبة خيار كبيرة الحجم.
    1 ½ كوب شرائح خَس مستدير (كابوتشى).
    1 بصلة حمراء صغيرة.
    ½ كوب زيتون أسود مخلى.
    2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
    1 ملعقة صغيرة ملح.
    ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
    طريقة التحضير :
    1 تُغسل حبة الخيار وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر وتقطع إلى شرائح رفيعة.
    2 تُغسل حبة الطماطم بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح صغيرة.
    3 تقطع البصلة إلى نصفين، ثم يقطعان إلى شرائح رفيعة.
    4 يوضع الجبن القريش فى وعاء عميق، ويُهرس بالشوكة حتى يتفتت.
    5 تضاف شرائح...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 41
  • 17022017


    المقادير:

    باذنجان مقشر ومقطع شرائح.
    دقيق.
    الخبز المطحون. << بقسماط
    بيض مخفوق.
    جبن مبشور(بارميزان او حسب الرغبه).





    الطريقة:

    ينقع الباذنجان بماء وملح ثم يصفى ويغمس بالدقيق اولا ثم بالبيض ثم بالخبز المطحون.
    ثم نقليه بالزيت ثم نصفه في صينية الفرن ونرش عليه الجبنه.
    ونضعه بالفرن 2-3دقائق الى ان تسيح الجبنه وتقدم مع صلصة البندورة.

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 44
  • 17022017



    المقادير/

    علبة حمص مسلوق
    حبة فلفل اخضر مفرومة صغير
    حبة فلفل احمر مفروم صغير
    بصلة صغيرة مفرومة
    حبة طماطم مفرومة

    صدر دجاج يتبل بالملح والفلفل الاسود والزعتر والبابريكا ويشوى بالشواية

    تبيلة السلطة :

    2ملعقة كزبرة مفرومة
    فص ثوم مفروم
    زعتر وملح وفلفل اسود وعصير ليمونة ورشة بابريكا
    2ملعقة بقدونس مفروم

    تخلط مقادير التبيلة وترك جانبا

    تخلط مقادير السلطة كلها مع بعض ويتبل بالتبيلة وتوضع بصحن التقديم
    ثم يقطع صدر الدجاج المشوي ويزين به الطبق

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 33
  • 13022017

    المقادير :

    ١/٣ كوب جبن رومانو مبشور(جبن رومي) إذا مافيه أستخدموا بارمزان

    ٢/٣ كوب جبن بارمزان مبشور .

    فص أو فصين ثوم حسب الرغبة

    كوب ورق ريحان

    ربع كوب ورق بقدونس

    ١/٣ كوب صنوبر محمص

    ١/٢ كوب زيت زيتون من أحسن أحسن نوعية

    ملح حسب الرغبة



    طريقة التحضير :


    1- تحمص المكسرات فى طاسة تيفال بدرجة حرارة متوسطة

    2- يفرم الثوم فى المفرمة المولينكس ثم المكسرات ثم والريحان ثم البقدونس وتضاف الأجبان ويضاف زيت الزيتون ثم يضاف الملح حسب الرغبة

    3- تحفظ الصلصة فى برطمان...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 45
  • 11022017

    المقادير:

    1/2كيلو بسلة مسلوقة
    بصلة كبيرة مقطّعة حلقات
    3 ثمرات جزر مبشور
    4 ملاعق كبيرة مايونيز
    ملح وفلفل
    2 ملعقة كبيرة خل
    لوز مقشر "اختياري"
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    الطريقة:
    1- اخلطي البسلة مع الملح والفلفل والجزر والبصل.

    2- هاتي طبق صغير، واخلطي فيه المايونيز مع زيت الزيتون والخل، وقلّبيهم كويس جداً، وبعد كده حطّي الخليط ده على البسلة وزيّني الطبق باللوز

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 39
  • 11022017


    يمكن تقديم هذه السلطة فور تحضيرها الا أنه يفضل تحضيرها قبل التقديم بنصف ساعة
    ليمتص الزعتر والبصل طعم الحامض والسماق.

    المقادير

    2 كوب من أوراق الزعتر الأخضر المغسول
    4 أعواد بصل أخضر
    1 ملعقة طعام سماق
    1\2ملعقة صغيرة ملح
    1\4 آوب زيت زيتون
    عصير ليمونة

    الطريقة

    1. يفرم البصل الأخضر.
    2. يضاف البصل الأخضر لباقي المقادير في صحن التقديم وتخلط المقلدير معا جيدا.

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 38
  • 11022017

    المقادير

    2 ثمرة أفكادو ناضجة
    1 فص ثوم
    2/1 فنجان بقدونس مفروم
    1 ملعقة طعام عصير ليمون
    4/1 ملعقة صغيرة ملح

    الطريقة
    1. تهرس الأفوكادو بالشوكة حتى تصبح مزيجا ناعما ثم تضاف اليها بقية المواد وتخلط.
    2. يمكن اضافة مكعبات الطماطم وشرائح فلفل للزينة.

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 40
  • 09022017


    المقادير :

    في طبق التقديم نضع الطبقات كالآتي :


    الطبقة الأولى
    واحد ونصف كاس بقدونس مفروم


    الطبقة الثانية

    3 بصل أبيض يقطع شرائح رفيعة ويخلط ب ( 2 ) ملعقة سماق


    الطبقة الثالثة :

    صحن دجاج فيلية ( 4 قطع صدور دجاج خالية من العظم ) يقطع صغار

    ثم يخمر في ( علبة زبادي + ملح + عصير ليمونة + فلفل أسود ) مدة ساعة .

    ثم يحمس على النار وإذا بدأ ينشف ويرشف السوائل نضع ربع أصبع زبدة ويحرك

    ثم توضع كطبقة على السلطة .

    الطبقة الرابعة :

    3 بطاطس تقطع أعواذ صغيرة جداً...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 42
  • 09022017
    المقادير:
    2 ثمرة خيار مبشورة
    1/ 2 ثمرة فلفل رومي مقطّعة شرايح صغيرة
    1/ 2 كوب زيتون أسود مقطّع حلقات
    1/ 2 كوب مايونيز
    ملح

    الطريقة:
    1- اخلطي الخيار والفلفل الرومي، وضيفي معاها المايونيز والملح، وقلّبي الخليط مع بعض كويس، وبعد كده حطّيه في طبق التقديم، وزيّني الطبق بحلقات الزيتون والخيار

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 46
  • 09022017

    المقادير
    - حبّتان متوسطتا الحجم من الباذنجان
    - 4 حبّات متوسطة الحجم من الكوسى
    - 8 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    - 4 ملاعق طعام من الخل الأحمر
    - فصان من الثوم المدقوق
    - ملعقة طعام من السكر الناعم
    - ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
    -12 ورقة من النعناع، مفرومة
    - ملعقتا طعام من البقدونس المفروم
    طريقة التحضير
    1- يحمّى الفرن. تقطّع كل حبّة من الباذنجان إلى 8 قطع طوليّة، وكل قطعة من الكوسى إلى 4 قطع طوليّة. وتدهن كل قطعة بزيت الزيتون بواسطة الفرشاة (يتم استهلاك حوالي 6 ملاعق من زيت الزيتون).
    2- تشوى هذه الخضر على ورق الخبز من الجهتين، على دفعات،...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 34
  • 09022017



    الكمية تكفي: 5 أشخاص
    وقت التحضير: 15 دقيقة
    المقادير: 1/2 كيلو فاصوليا خضراء طازجة .
    بصلة متوسطة .
    سكر .
    خل .
    ليمونتان .
    ملح و فلفل اسود .
    التحضير: تقشر البصلة و تقطع جوانح (اهلة) .
    تدعك بماء ساخن جدا او تنقع فيه الى ان تذبل قليلا ، ثم تنتشل منه ، و يوضع عليها ملؤ ملعقة و نصف كبيرة سكر ، تدعك بالسكر جيدا ثم يضاف اليها 1/2 كوب من الخل الابيض ، و تترك في الثلاجة .
    تغسل الفاصوليا و تقطع اطرافها ثم تقطع كل حبة فاصوليا الى 3 اجزاء .
    تسلق الفاصوليا في ماء مغلي لحوالي 10 دقائق او حتى تنضج النضج المناسب لذوقك ، ثم تنتشل من الماء...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 44
  • 09022017

    المقادير:
    * باقتان من الروكا منظفتان ومغسولتان
    * رأسان كبيران من البطاطا مغسولان ومسلوقان ومقشران ومقطعان الى مكعبات
    * 4 الى 5 ملاعق طعام من المايونيز وملعقة صغيرة من خردل ديجون
    * ملعقة طعام من القشدة الطازجة
    * 3 بيضات مسلوقة ومقشرة
    * فلفل أسود مطحون على نحو خشن
    * 6 الى 8 حبات قريدس مسلوقة ومقشرة



    طريقة التحضير:
    تخلط البطاطا مع المايونيز والخردل والقشدة.
    ترصف اوراق الروكا فب طبق سلطة مسطح، يمزج البطاطا وسط اوراق الروكا.
    يرش الكثير من الفلفل المطحون فوق السلطة، تزين السلطة بشرائح البيض والقريدس والبندورة الصغيرة

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 48
  • 08022017

    المقادير


    4 كوب لوز أخضر طازج

    3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

    1/4 كوب أعشاب طازجة مفرومة (نعناع، ريحان، شبت، كزبرة خضراء)

    3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    1/4 كوب شمر طازج مُقطع إلى شرائح رفيعة

    ملح وفلفل






    الطريقة


    - يُغسل اللوز الأخضر ويُقطع إلى أرباع، يوضع في وعاء عميق ثم يُضاف إليه عصير الليمون حتى لا يتغير لونه.

    - تُضاف باقي المكونات، وتُخلط جيداً مع اللوز.

    - يُتبل الخليط بالملح والفلفل، مع التقليب.

    - توضع سلطة اللوز في طبق التقديم

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 61
  • 08022017

    المقادير:
    2 كوب لبنة
    1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مكعبات صغيرة
    2 ملعقة كبيرة بصل مكعبات صغيرة
    1 طماطم مكعبات صغيرة
    2 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة (بقدونس، ريحان)
    1 خيار مُقشر مكعبات صغيرة
    خبز تورتيا محمص لتقديم

    الطريقة:
    - تُخلط المكونات جيداً في وعاء عميق حتى تتجانس تماماً.
    - توضع السلطة في طبق التقديم، وتُقدم مع خبز التورتيا أو خبز عربي محمص

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 43
  • 08022017

    المقادير:
    * 1 كوب لهانه بيضاء
    * 1 كوب شمندر مقطع طوليا
    * 1 كوب ذرة حلوة
    * 2 كوب رمان

    مقاديرالصلصة:
    * لبنة
    * 2 ملعقة مايونيز
    * 2 ملعقة زبادي
    * 2 ملعقةعصير الليمون
    * ملح "حسب الرغبة"

    طريقة التحضير:
    * أولاً يقطع اللهانه إلى شرائح طولية خفيفة
    * ثم يرص في قاع وعاء السلطة ويضاف عليه الشمندر ومن ثم الذرة وفي النهاية الرمان
    * وأخيراً تعمل الصلصة بخلط المقادير السابقة وتصب فوق الرمان وتزين بالجبنة المبشورة وصحتين

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 48
  • 07022017


    المقادير:

    خس

    فلفل اخضر بارد

    ذره

    بصل اخضر

    ثلاث شرايح برجر دجاج تقطع على شكل شرايح طوليه

    الصوص:

    ثلاث علب زبادي

    رشة ثوم بودره

    ملعقتين مايونيز

    ليمون

    شوية ملح

    الطريقة :

    اول شي نحط الخضار

    بعدين الزبادي

    بعدين شرايح الدجاج

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 50
  • 05022017

    المقادير :
    * 2رزمة من الريحان
    * 2/1 رزمة من البقدونس
    * 3 ملاعق كبيرة من الثوم
    * 2 فص ثوم مفروم
    * 6ملعقة طعام زيت زيتون
    * 3بندورة مقشرو زمقطعة إلى مطعبات صغيرة
    * فلفل
    * ملح
    * 1 رطل مكرونة ( بينا)
    * 1 كوب جبنة مازوريلا
    * خل بلسميك

    طريقة التحضير :
    * أولاً غمسي الريحان في إبريق من الماء المغلي لمدة عشر دقائق
    * ثم اغسلي البقدونس بماء بارد ثم اعصري الماء منه
    * ثم اضربي الريحان والبقدونس والثوم المعمر والثوم الزيت الزيتون في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً
    * ثم اخبطي البندورة مع خليط الريحان واضيفي الملح والفلفل

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 49
  • 05022017

    المقادير:
    80 جم من الزيتون الأسود – مقطع

    8 حبات بيضات مسلوقة جيداً

    1 ثمره من الطماطم

    20 مل من عصير الليمون

    1 ثمره من البصل الأخضر – شرائح سميكة

    2 م-ك من زيت الزيتون

    2 م-ص من البقدونس المقطع


    الطريقة:
    طريقه عمل سلطة الخضروات بالبيض

    يتم تقشير البيض بعد السلق ثم تقطع كل بيضه الي اربع قطع

    و من ثم يتم خلط باقي المقادير في صحن عميق بالملعقة الخشبية

    و يضاف الي خليط السلطة البيض المقطع و يخلط بالملعقة مع المقادير

    توضع سلطة الخضروات بالبيض في صحن التقديم

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 42
  • 05022017

    المقادير
    4 حبات طماطم مقطعة ارباع
    ربع كيلو جبن ابيض مكعبات صغيرة
    2 بصل اخضر مقطع
    نصف باقة نعناع اخضر ويقطف الاوراق فقط وتغسل وتجفف
    1 خيارة مخللة خلقات رقيقة
    2 ملعقةكبيرة زيتون اسود
    صلصة فرنسية (ملعقة كبيرة زيت زيتون+ملعقة عصير ليمون +ملح وفلفل)

    الطريقة
    ترص جميع المقادير سويا فى سرفيس وينثر على الوجه اوراق النعناع الطازج ثم تصب الصلصة الفرنسية المخفوقة والمتبلة جيدا ويقدم مع المشويات والمقليات


    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 44
  • 05022017

    المقادير لأربع وجبات:

    150 غرام قمح
    800 غرام حبش(صدر، حبش، شوارما)
    ملح وفلفل اسود
    2 جزر
    2 كرات(القسم الأبيض فقط)
    1 سلاري
    2 بقدونس
    100 غرام مشمش مجفف
    2 ملعقة زيت كانولا
    2 ملعقة خل احمر
    2 ملعقة مايونيز

    طريقة التحضير:

    • ننقع القمح بالماء في الليل في وعاء مع لتر من الماء، وفي الصباح ننقل القمح الى القدر.
    • نغسل الحبش ونضيفه إلى القمح في القدر، نرش الملح والفلفل.
    • نغطي القدر، نتركه حتى يغلي ، نخفض النار تحته ونتركه لمدة45 دقيقة.
    • نقشر، نغسل، ونقطع الجزر، الكرات، السلاري والبقدونس ونضيفهم الى القدر.

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 37
  • 04022017

    المقادير:
    حبتين بطاطا مسلوقه+ حبتين طماطم+ كوب بسله مسلوقه يعني ناضجه+حبه جزر مسلوقه +ملعقتين كبيرتين مايونيز اي نوع + ملعقه زيت زيتون للتزين وقليل من الملح.
    الطريقة:
    تقشر البطاطا وتقطع مكعبات وكذلك الطماطم وكذلك الجزرة ويجب ان تكون المكعبات المقطعه بنفس الحجم وتخلط معها البسله والملح ويضاف المايونيز ويخلط جيد جدا ثم يصب في اناءالتقديم ويزين بزيت الزيتون

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 56
  • 01022017

    المقادير


    1-نصف كيلو جمبرى متوسط الحجم منظف جيدا
    2-أربع فصوص ثوم كبار
    3-ملعقتان ثوم
    4_ملعقتان ملح
    5_ دقيق فاخر
    6_ زيت أو زبدة
    7_ فلفل أخضر مقطع شرائح
    8_ طماطم أيضا مقطعة شرائح
    9_ ليمون

    التحضير



    1_ يدق الثوم والملح جيدا



    2_ ثم ندعك الثوم والحمبرى ونتركه لمدة 5 دقائق فقط أو أقل



    3_ ثم نغمسه فى الدقيق



    4_ نحمره فى الدهن أيا كان



    5_ نضعه على الطبق ونضع حوله الخضراوات بتنسيق

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 37
  • 31012017


    100 غ من الزنجبيل الطازج
    5 دل ماء تقريبا كاستين ونصف
    1 دل من خل التفاح تقريبا ربع كاسة
    ...1 دل سكر ويفضل السكر البني
    نصف معلقة صغيرة ملح

    نقشر الزنجبيل ونقطعه شرائح مدورة ونضعه بقطرميس
    نغلي الماء ونصبه على الزنجبيل
    نتركه 10 دقائق
    نرمي الماء الي عليه نكبه لان استعملناه فقط لتخدير الزنجبيل
    نغلي على النار الخل والملح والسكر ونضيفه للزنجبيل ونسكر القطرميس ونتركه يومين وثم نستعمله
    ناكله

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 31
  • 31012017


    المكونات
    كيلو زيتون أخضر كبير الحجم

    محلول ملحى على قدر ملعقه كبيره ملح لكل أربعه أكواب ماء

    ربع كيلو فلفل و كرفس و عصير كوب ليمون

    ربع كيلو ليمون و بعض فصوص الثوم


    التحضير
    يشق الزيتون طوليا ة ينقع فىالماء مده ثلاثه أيام مع تغييرالماء دائما

    يذاب المحلول الملحى و لغلى و يترك لبرد

    نقطع الكرفس و الفلفل و تقشر فصوص الثوم و تترك صحيحه

    يوضع الزيتون فى برطمانات و بينه طبقات متبادله من الكرفس و الفلفل و الثوم و حلقات الليمون و يغطى بكوب عصير الليمون و ا لمحلول الملحى

    توضع طبقه من قشر الليمون...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 38
 

عدد المتصفحين الحاليين للمنتدى: لا أحد
المشرفون

بريهان علاء, اميرات الاشراف, اميرات الاشراف العام

صلاحيات هذا المنتدى:

لاتستطيع وضع مواضيع جديدة في هذا المنتدى
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

المفتاح
  • مساهمات جديدة مساهمات جديدة
  • مساهمات جديدة [ موضوع شعبي ] مساهمات جديدة [ موضوع شعبي ]
  • مساهمات جديدة [ موضوع مقفل] مساهمات جديدة [ موضوع مقفل]
  • لا مساهمات جديدة لا مساهمات جديدة
  • لا مساهمات جديدة [موضوع شعبي ] لا مساهمات جديدة [موضوع شعبي ]
  • لا مساهمات جديدة [موضوع مقفل] لا مساهمات جديدة [موضوع مقفل]
  • إعلان إعلان
  • موضوع مميز موضوع مميز
  • إعلان عام إعلان عام