منتدى وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
  • قسم الطبخ

  • إعلان & موضوع مميز
  • 18092010
    يا بنات انا عايزه ضروري اي اميره لو هتنقل موضوع تكتب تحت منقول المصدر
    من موقع كذا او كذا علشان في ناس كتير بتزعل ارجو الاهتمام عند النقل تضيفوا الكلمه ديه ضروري
    شكرا يا قمرات
  • 21072010
    ارجو التبليغ عن اي ولد لو ثبت وجوده في المنتدي متخفي
    كليوباتراتعاليق: 25عدد المشاهدات: 14823
    ارجو التاكد من كل شخصيه تمام التاكد وياريت اللي تعرف ان في ولد متخفي تبلغنى بجد ضروري ارجو الابلاغ مباشره هااااااااااام تاكدوا من الشخصيات ومتعملوش لتبادل ارقام التليفونات ولا الايميلات الا لما تتاكدوا خدوا يالكم
    تحذير مهم جدا علشان ميحصلش مشاكل وتانى لو اى واحده اكتشفت ولد او ضايقها حد بلغوا الاداره
    ابعتوا ليه مباشره
  • 10102010
  • 06022010
    حتى لا تحذف مواضيعك و مشاركاتك و تتجنب الحظر....يرجى الإطلاع
    كليوباتراتعاليق: 111عدد المشاهدات: 15358
    -المنتدى للمرأه العربيه وكل ما يخصها هنا ستجدى كل ما تتمنيه ونرجو من المشاركيين الالتزام بأساليب الذوق العامه وعدم تناول اى مواضيع مسيئه للاديان او لاى مجتمعات ولا تواجد لكلمات مخله او تخدش الحياء هنا نتمنى قضاء وقت مفيد للجميع وممتع ونشكركم ونتمنى ان نتواصل ويضيف الموقع لكم كل ما هو
    جديد
    -الموقع غير مسؤول عن محتويات الموقع التي تم تزويدها بواسطة المستخدمين، و لا عن محتويات المواقع المدرجة. إذا كنت تعتقد أن بعض المحتويات غير مناسبة أو أن بعض المواقع المدرجة تحتوي على مواد غير مناسبة، نرجو الإبلاغ عن ذلك باستخدام المنتدى المخصص لذلك.

    -الحرص على التأكد من صحة الأحاديث قبل...
  • 15072015
    كل يوم هنزل ليكم نصيحه سريعه تابعونى


    تعرفي إنك ممكن تستبدلي كل كباية زبدة بنص كباية زبادي في أي حاجة بتخبزيها. الزبادي بيخلي الاكلة اخف ويديها طعم مختلف. إيه رأيك؟ جربيها وقوليلنا.
  • 16082015
    بهار مجمع للكثير من الخضار واللحوم

    المقادير .
    4 كاسة كمون ناعم .
    كاسة فلفل اسود .
    كاسة قرفة .
    2 كاسة كزبرة ناشفة .
    نصف كاسة هيل .
    فنجان شاي قرنفل .
    نصف كاسة خولنجان .
    الطريقة :
    تطحن جميع المقادير جيداً وتنخل وتحفظ .
    ******************
    البهار التاني خاص لشوربة الحب وشوربة الجريش والكويكر الشعير والرز
    بالحمص والرز بالخضار .

    المقادير .
    3 كاسة كمون حبات .
    كاسة فلفل اسود حبات .
    2 كاسة شيبة .
    2 كاسة كزبرة ناشفة حب .
    كاسة من القطع الصغيرة من القرفة .
    نصف كاسة من القرنفل الحبات
    نصف كاسة...
  • 13122013
    طرق مختلفه لتتبيل اللحوم زي المطاعم



    فائده  تتبيل اللحم:


       يساعد على سرعة نضج اللحم.
       يعطي اللحم نكهة طيبة شهية، ويكسبه الرائحة الذكية التي تميز الشعوب بعضها عن بعض.
       يكسب اللحم لوناً جميلاً لامعاً فاتحاً للشهية.
       يقلل من نسبة الدهون بداخل اللحم المسببة للكوليسترول المسبب لانسداد الشرايين.  
       يعطي قيمة غذائية أكبر للحم ويحافظ على صحة أفراد الأسرة.

    وبما أن الأكل أذواق وأمزجة فهناك عدة طرق لتتبيل اللحم.
    ملحوظة: المقادير...
  • 03122013
    موسوعه لكل اكلات المطاعم المشهوره اتركي طلبك
    انا هجمع ليكم يا بنات كل الوصفات والاكلات ان شاء الله هيبقي ملف كبير ومرجع ليكم  بس اي اميره ليها طلب معانا تتركه واحنا ان شاء الله هنلبي طلبها في الردود مستنيه مشاركتكم وعايزه تشجيع وردود يا بنات علشان اكمل باذن الله
    اولا علشان نفهم اي اسم لكل البلاد العربيه
    مصطلحات الطبخ ومعانيها في الدول العربية

    معكرونة = مكرونه
    ورق قصدير = الومينيوم
    بروكلي = القرنبيط الأخضر
    بطاطا = بطاطس
    الفرفحيني أو البقلة = نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء
    بندورة...
  • 13102010
    روانتعاليق: 62عدد المشاهدات: 10060
    فن تقطيع الخضراوات والفواكة لتزيين الاطباق

    البصل الأخضر











  • 02062011
    بسم الله


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    انا يا احلى اميرات بما انى عايشه فى ايطاليا وبحاول على قدر الامكان اتعلم منهم هنا بعض الاكلات وجرى كل مابتعلم اكله بقول انزلها لاحلى اميرات

    عشان كده قلت اعمل الموضوع ده واجمعلكم فيه الاكلات الى بنزلها والاكلات دى مباشرة من ايطاليا ولا من كتاب ولا من تلفزيون وحاجات انا عملتها فى بيتى وجربتها ولقيت نتيجتها جميلة فقلت اجيبهالكم...
  • المواضيع
  • 29032017

    هناك الكثير من الفواكه اللذيذة التي نحبها تأتي في فصول معينة فقط ونتمنى تذوقها في فصول أخرى، تجفيف الفواكه هو حل موجود منذ قرون عدة وهو عملي ومفيد وله طرق معينة سنعطيكم أفضلها :
    كيفية إختيار الفواكه :
    نختار الفاكهة التي نريد تجفيفها والفواكه الأكثر تجفيفا هي المشمش، التفاح، والموز، والتوت، وجوز الهند والخوخ. ولكن من المشوق تجربة الأنانس والكيوي والدراق وغيرها.
    البطيخ الأصفر مميز للتجفيف وذلك لأنه يعطي طعم الحلوى. يجب مراعاة أن تكون حبات الفواكة المختارة نظيفة وبحالة جيدة وإلا لن تحصلي على النتائج المطلوبة.
    التقطيع :
    تحضير الفواكه للتجفيف لا يختلف عن تحضيرها للأكل،...
  • 18022017

    هناك الكثير من الفواكه اللذيذة التي نحبها تأتي في فصول معينة فقط ونتمنى تذوقها في فصول أخرى، تجفيف الفواكه هو حل موجود منذ قرون عدة وهو عملي ومفيد وله طرق معينة سنعطيكم أفضلها :
    كيفية إختيار الفواكه :
    نختار الفاكهة التي نريد تجفيفها والفواكه الأكثر تجفيفا هي المشمش، التفاح، والموز، والتوت، وجوز الهند والخوخ. ولكن من المشوق تجربة الأنانس والكيوي والدراق وغيرها.
    البطيخ الأصفر مميز للتجفيف وذلك لأنه يعطي طعم الحلوى. يجب مراعاة أن تكون حبات الفواكة المختارة نظيفة وبحالة جيدة وإلا لن تحصلي على النتائج المطلوبة.
    التقطيع :
    تحضير الفواكه للتجفيف لا يختلف عن تحضيرها للأكل،...
  • 09022017

    يمكنكِ تغليفه في ورق الألمنيوم "قصدير " ثم إسقاطه في الماء المغلي .
    أما إذا كان البيض سليم من الشروخ

    فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكسر
  • 09022017

    إن جميع الأجبان (غير البيضاء)لا تقطع وإنما تحفظ على هيئة قوالب أو قطع كبيرة لحين الاستخدام، عند الاستخدام تقطع حسب الحاجة الكمية التي ستؤكل والهدف هو المحافظة على النكهة والطعم.

    * لا تحفظي الجبن خارج الثلاجة بل ضعيه في أكياس بلاستيكية ويحكم غلقها وتحفظ في الثلاجة أو غرفة باردة (8ْم).

    * كيس حفظ الأنواع المختلفة من الأجبان لابد أن يكون واسعاً حتى لا تفقد رطوبتها، وفي الوقت نفسه يكون هناك شيء من الهواء حولها.

    * لا تؤكل الأجبان بعد إخراجها من الثلاجة مباشرة بل تترك بعد تقطيعها لمدة زمنية حتى تصبح في حرارة الغرفة وذلك يساعد على استعادة ونشر النكهة فيها.
  • 02022017


    النظافة أولاً

    تأكدي أن كل يلامس الدواجن قبل الطهي يجب أن يكون نظيفا من صحون وأسطح وغيرها.

    غسل اليدين

    دائما احرص على غسل يديك بماء ساخن وصابون قبل وبعد ملامسة الدواجن.

    استعمال لوح التقطيع

    اغسلي لوح التقطيع دائما بعد كل استعمال بماء ساخن وصابون. والأفضل استخدام
    لوح بلاستيكي لانه أسهل في التنظيف من اللوح الخشبي.

    حشي الدواجن

    أن كنت تنوين حشي الدواجن لابد من اخراج أجزائها الداخلية كلها وغسلها
    من الداخل جيدا ونتشيفها بمحارم المطبخ.

    غسل الدواجن

    الاكثار من غسل الدواجن قبل الطهي غير...
  • 20012017
    ::..المقادير..::

    ( أ ) :

    (1.5) كأس حليب بودرة .
    (1.5)كأس شوكولاته نسكويك(بودرة).
    (1.5)كأس ماء.

    (ب):
    ( 1.5) أصبع زبده.
    (1) فنجال سكر .
    (2)ملعقة دقيق.

    ( ج ):
    (2) بيضة.
    (1) ملعقة بيكنج بودر.
    (1) ملعقة شاي فانيليا .


    ::..الطريقة..::


    1/تحرك الزبدة في قدر على النار هادئة. ثم إذا ذابت يضاف لها الدقيق وتقلب حتى يتمازج وتظهر

    رائحة طيبة لحمس الدقيق ثم يضاف السكر ويحرك

    2/ وفي وعاء بلاستيكي تخلط مقادير (أ) بالخفاقة اليدوية جيداً .ثم يصب نصفها على الدقيق
  • 18012017

    عند تحضير صلصة البيتزا أو صلصة البولزنيز أو أحد أنواع المسقعات أو اليخاني , تحتاج الوصفة للبندورة من دون قشرة أو بذور , و هذه أفضل و أسهل طريقة لتقشير حبات البندورة

    طريقة التحضير




    · توضع حبات البندورة في ماء مغلي لمدة دقيقة أو دقيقتان ثم ترفع من الماء المغلي و توضع مباشرة في ماء موضوع فيه مكعبات ثلج و الهدف أن لا تطبح حبات البندورة .

    عندما تبرد البندورة و يصبح بالامكان مسكها باليد , تنزع القشرة بكل سهولة
  • 16012017
    طرق لتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة

    - من أفضل الطرق، وضع اللحم لمدة 15 دقيقة في المجمد بحيث لا يتجمد تماما ولكن يكون متماسكا يسهل التحكم فيه .
    - وإذا كانت الماكينة الخاصة بالتقطيع متوفرة فيمكن استخدامها، أما في حالة عدم توفرها فيفضل استخدام سكين حاد .
    - وتوقف مدة وضع قطعة اللحم في المجمد على حجم القطعة، وإذا كان الغرض تقطيعها لقطع رفيعة فمن الأفضل أن نقطعها إلى أجزاء متوسطة حتى يسهل علينا التحكم في مسكها وكذلك حتى لا نتركها في المجمد لمدة طويلة.
  • 21112016


    اليك عزيزتي عوامل الجودة في الاسماك الطازجة التي يجب أن تراعيها وتلاحظيها عند شرائك هذه الاسماك حتى تحصل على وجبة من السمك محتفظة بقدر الامكان بقيمتها الغذائية وان تكون بعيدة عن عوامل الفساد ، ولذا عند شرائك السمك الطازج يجب مراعاة مايلي :
    ان يكون لون خياشيمها وردي طبيعي وخالياً من المواد المخاطية .
    ان يكون العيون ناضرة مائية لامعة والقرنية شفافة .
    ان يكون رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر وكبريتيد الهيدروجين التي تدل على الفساد .
    ان يكون سطح الاسماك براقة لامعة خالياً من المخاط البكتيري وان تكون الطبقة اللزجة...
  • 08112016


    اولا الطماطم :
    أنا بجيب الطماطم مستوية وبعدين اضربها فى الخلاط واصفيها بصفايه .. وبعدين احط لكل كيلو طماطم تلات ملاعق سمن واسيبها لحد ماتنشف مايتها خالص وبعدين احطها فى اكياس وكل كيس على قد الاكلة..

    ثانيا الثوم:أنا بشترى الثوم فى شهر مايو لان سعره بيكون رخيص وكمان بيكون مش جديد فيبقى تقشيره صعب ولا قديم فيبقى فاضى ....
    بجيب الثوم واقشره واحطه فى الخلاط واحط معاه لكل كيلو ثوم اتنين ملعقة كبيرة زيت ونص ملعقة ملح... واضربهم لحد مايبقى ناعم... واحط معظم الكمية فى برطمان زجاجى (والزيت عشان لون الثوم مايتغيرش وكمان يحتفظ بالنكهة بتاعته.. اما الملح عشان مايجمدش فى الفريزر...
  • 03112016



    المقادير

    حبش واحد وزنه 3 الى 4 كيلوغرامات مثلج

    كيس طهو حجمه كبير

    علبة من الزبدة في حرارة الغرفة

    ملعقة صغيرة من البهار الحلو

    نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض

    ربع ملعقة صغيرة من مسحوق كبش القرنفل

    نصف ملعقة صغيرة من القرفة ورقتا غار

    بصلة واحدة

    5 حبات من الفلفل

    5 حبات من البهارالحلو

    عود كراث

    كوبان من مرقة الدجاج

    جزرة واحدة

    عود سلري

    طريقة تحضير الحبش

    يذوب الثلج عن الحبش وذلك باخراجه من قسم التجليد في الثلاجة...
  • 31102016

    المقادير:2 ملعقةشعير كامل ناعم جدا 1/3 كوب كبيرماء ملعقةعسل التحضير:يقلب دقيق الشعير في الماء و يرفع على النار .
    يترك يغلي 5 دقائق او اكثر حسب القوام المطلوب .
    يرفع من على النار و يحلى و يشرب . ملاحظات:مفيد لمرضى القلب و السكر و ارتفاع الكوليستيرول و الناقهين و المصابين بالاكتئاب .
  • 24102016


    يقطف البقدونس من عروقه ويغسل ويصفى بمصفاة وضعيه على الورق وقبل أن ينشف بقليل ضعيه في القوارير وضعيه في الفريزر.

    أهم الفوائد الهامه:
    * عندما تزيد منك كمية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس في القدر
    * يجب عليك اختبار البيض قبل إعداده وذلك بكسر كل بيضة على حده
    * إذا خبز العيش ضعيه في نايلون فورا
    * كلما قستي مقدار كاسة من البارز أو الدقيق يجب عليك مسح فوهة الكاسة من أعلى بسكين حتى تكون لديك المقدار المطلوب دون زيادة أو نقصان.
    * عند الانتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لا يسود لونه
    * عند أعداد السلطة لاتضعي عليها الليمون والملح...
  • 24102016

    وصفة الدجاج بالفاصوليا لذيذة جدا ومغذية ولا يستغرق إعدادها أكثر من 15 دقيقة، وتأكدي بنفسك .


    المقادير:

    ملعقتان صغيرتان زيت زيتون للقلي
    شريحتا صدور دجاج منزوعة الدهن ومقطعة قطعا صغيرة
    كوب فاصوليا فرنسية أو باذنجان صغير (اختياري)
    ثلاث ثمرات فلفل حار مقطع
    375 جم فول سوداني
    حزمة أوراق ريحان
    ملعقتان صغيرتان صوص سمك
    ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
    أرز مطهو بالبخار للتقديم





    طريقة التحضير:

    1- سخني الزيت في مقلاة على درحة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي الدجاج واطهيه لمدة 3 دقائق تقريبا أو...
  • 21102016

    بعد ما تشوي الفلفل و تقشريه
    يقطع على شكل شرائح طولية
    و بمقلاة نضع القليل من زيت الزيتون و نضيف الفلفل و 3او 4 ضروس ثوم
    الملح و الكمون و ملعقة بقدونس مفرومة
    و نترك الفلفل عنار متوسطة حتى يلين
    و تقدم باردة او ساخنة
    و ممكن نحتفظ بيها بالثلاجة لايام و بنعملها بجميع انواع الفلفل الملون
    و لحفظها لازم الفلف يكون مغطى بزيت الزتون تماما
  • 14102016

    المقادير :

    - لحم مفروم
    - بصل
    - بقدونس
    - بهارات
    - ملح
    - فلفلة خضراء
    - زيت أو زبد

    الطريقة :

    قطعي البصل قطع صغيرة ويفضل أن يفرم جيداً في المفرمة مع الفلفل الأخضر ، وقطعي البقدونس أيضاً قطع صغيرة وضعيه على اللحم المفروم
    اخلطي المقادير جيداً مع اللحم
    شكلي قطع صغيرة من اللحم على هيئة كور أو دوائر
    وفي صينية رصي كور اللحم وضعي القليل من الزيت أو الزبد وادخليها الفرن إلى أن تنضج وتحمر
    احضري قطعة فحم وضعيها على النار قليلاً ، ثم ضعيها في الصينية بعد أن تخرج الكفتة من الفرن وتقدم ساخنة وتزين بالخيار والطماطم
  • 07102016

    طريقة لكيفية تحديد البيض الطازج ، يتم التعرف على البيض الطازج بطريقتين:


    1. بيضة بقشرتها.
    2. بيضة من دون قشرتها.

    1. لنعرف اذا كانت البيضة بقشرتها طازجة ام لا ، علينا ان نقوم بفحص طوفان البيضة في الماء وذلك من خلال وضع البيضة في قدر ماء ومراقبتها:
    1. بيضة طازجة: تطفو البيضة بشكل افقي الى اسفل القدر.
    2. بيضة نصف طازجة: يطفو القسم العريض من البيضة على السطح والقسم الآخر يبقى في اسفل القدر.
    3. بيضة ليست طازجة: تطفو البيضة بشكل عامودي بحيث يكون القسم الكبير متجها الى الاعلى.
    4. بيضة غير صالحة للاستعمال: تطفو البيضة بشكل عامودي بحيث يكون القسم...
  • 22092016


    بطريقة آمنة وصحية اتبعي هذه الخطوات...
    1- عند الأنتهاء من القلي صفي الزيت مباشرة من الشوائب بواسطة مصفاة او قطعة قماش رقيقة ،لكي تلتصق أي قطع باقية من الأطعمة المقلية وكوني حذرة من حرارة الزيت .
    2-انظفي قطع الأطعمة المراد قليها قبل وضعها في الزيت للتخلص من القطع الزائدة و العالقة في الأطعمة حتى لا تلوث الزيت.
    3-تجنبي قلي الأطعمة وهي مجمدة أو مبللة او مملحة لأن ذلك يؤكسد الزيت بسرعة.
    4-سخني الزيت ببطء، واستعملي ميزان حرارة جيد لقلي الأطعمة
    عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.
    5-لاتغطي مقلاة الزيت أثناء القلي حتى لا يتكاثف بخار الماء على الزيت ويعيق خروج الرطوبة...
  • 20092016

    المقادير الازمة
    باقتان من البقدونس أو الكزبرة "أو حسب رغبتك قديش حابة تجربي بالبداية"
    طريقة التحضير
    · نقوم بنقع البقدونس أو الكزبرة في الماء مع قليل من الملح أو الخل لمدة عشر دقائق "هذه الخطوة الهدف منها هو التعقيم وليس لها علاقة بالحفظ"

    · نصفي البقدونس من الماء ثم بنقوم بفرد الروريقا ت على فوطة مطبخ نظفها ونتركها حتى تجف تماما.

    · نقوم بتنقية البقدونس وفرمه ناعما كالمعتاد ونضعه فورا في كيس بلاستيك ونغلق الكيس باحكام ونضعه في الفريزر إلى حين الاستخدام.

    · أهم ملاحظتين: يحفظ البقدونس مباشرة بعد فرمه ولا نتركه أبدا في الخارج...

عدد المتصفحين الحاليين للمنتدى: لا أحد

صلاحيات هذا المنتدى:

لاتستطيع وضع مواضيع جديدة في هذا المنتدى
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

  • مساهمات جديدةمساهمات جديدة
  • مساهمات جديدة [ موضوع شعبي ]مساهمات جديدة [ موضوع شعبي ]
  • مساهمات جديدة [ موضوع مقفل]مساهمات جديدة [ موضوع مقفل]
  • لا مساهمات جديدةلا مساهمات جديدة
  • لا مساهمات جديدة [موضوع شعبي ]لا مساهمات جديدة [موضوع شعبي ]
  • لا مساهمات جديدة [موضوع مقفل]لا مساهمات جديدة [موضوع مقفل]
  • إعلانإعلان
  • موضوع مميزموضوع مميز
  • إعلان عامإعلان عام