منتدى وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى

الوقت/التاريخ الآن هو 24.03.17 4:19

المطبخ الايطالي

  • إعلان & موضوع مميز
  • المواضيع
  • 19032017
    المقادير

    رأس فلفل أحمر ورأس فلفل أصفر ورأس فلفل برتقالي
    فصان مهروسان من الثوم
    ملعقتا طعام من الكبّار
    ملعقتا طعام من الزبيب
    ملعقة صغيرة من الخردل المحبب
    برش وعصير ليمونة واحدة
    ملعقة صغيرة من العسل
    ملعقتا طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
    250غ من المعكرونة التي على شكل فراشة (فارفيللي)
    ملح
    فلفل أسود
    برش جبنة بارميسان للتقديم (اختياري)

    الطريقة

    يقطع كل واحد من رؤوس الفلفل إلى أربعة أقسام وتنزع منه العروق البيضاء والبذور. توضع قطع الفلفل في الماء المغلي وتسلق فيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج.

    تصفى قطع...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 36
  • 26012017

    المقادير

    250غ من رقاقات اللازانيا الطازجة (علبة واحدة)
    صدرا دجاج
    ملح وفلفل
    نصف باقة من أوراق الروكا المفرومة
    نصف باقة من الحبق الطازج المفروم
    ربع كوب من الزيتون الأسود المفروم خشناً
    ثلثا الكوب من القشدة الطازجة
    4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    2 إلى 3 ملاعق طعام من جبنة بارميسان.


    الصلصة

    ملعقتا طعام من الزبدة
    رأسان من الكراث (البصل الصغير) مقطعان إلى مكعبات صغيرة
    نصف ملعقة طعام من السكر
    نصف ملعقة صغيرة من الملح
    ملعقة طعام من الخل الحلو
    3 رؤوس بندورة (طماطم)...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 66
  • 15012017

    المقادير:
    3 ملاعق كبيرة من زيت الطهو 100 غرام أو بصلة صغيرة الحجم مفرومة 500غرام من لحم الدجاج المفروم ]كوب أو 100 غرام من الفطر المقطّع إلى شرائحمغلّف مرقة دجاج2 1/2 كوب أو 625 مل من الماء9 من رقائق معكرونة اللازانيا
    مكوّنات صلصة البشاميل:
    4 أكواب أو ليتر من الحليب السائل]مغلّف مرقة الدجاج]كوب واحد أو 100 غرام من جبنة الموتزاريلا المبشورة
    التحضير:
    - يُحمّى الزيت في قدر، ويُقلّى البصل المفروم لمدة دقيقتين أو حتى يذبل. يُضاف الدجاج المفروم وُيقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. تُضاف شرائح الفطر وتُقلّى لمدة دقيقتين. ]- يُضاف مغلف مرقة الدجاج والماء. يُغلى المزيج...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 59
  • 26122016

    المكوّنات
    2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    500 غ من لحم البقر المفروم
    ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    3 أكواب أو 750 مل من الماء
    1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
    1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
    14 قطعة من رقائق اللازانيا
    لصلصة البشاميل:
    4½ أكواب أو 1125 مل من الحليب
    1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
    3 أكواب أو 300 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة



    طريقة التحضير

    يُسخّن الزيت في مقلاة، ثم يقلى اللحم المفروم حتّى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً.

    يُضاف الفلفل الأسود، الماء، أسرار...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 92
  • 31102016

    المقادير:كوب الا 1/4كرنب مقطع قطع صغيرة كوبجزر مفري 2 ثمرةبطاطس مقطعة مكعبات صغيرة كوبفاصوليا خضراء مقطعة كوبكوسة مقطعة مكعبات صغيرة كوبفاصوليا بيضاء مطهية كوببصل مفري ملعقةثوم مفري كيسمكرونة اسباجيتي مقداركرفس و بقدونس مقدارملح و متبلات 3 اكوابعصير طماطم مقدارماء الطبخ: يوضع عصير الطماطم و الماء على النار حتى يغلي ثم يضاف اليه البصل و الثوم و الجزر و الكرنب و البطاطس و الكرفس و البقدونس و الفاصوليا الخضراء و المتبلات و يترك على النار 10 دقائق
    يضاف باقي المكونات وتترك من 10 دقائق حتى ربع ساعة حتى تنضج تماما
    يغرف في اطباق الحساء و يزين بالجبن المبشور و يقدم مع الاكلات الايطالية مثل...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 93
  • 31102016

    1/2 كيلومكرونه مسلوقه 1/4 كيلوجمبرى مقدارزعتر اخضر ثمرةزيتون اسود مخلى ثمرةعصير ليمون ثمرةبصله مقطعه جوانح مقدارملح وفلفل ثمرةفلفل رومى الوان 2 ملعقة كبيرةكسبره وبقدونس مفرم التحضير:نشوح البصله ونضع الجمبرى ونشوحه
    نضع فلفل الالوان شرائح
    نضع باقى المكونات ونتبله بملح وفلفل وزعترالطبخ: تسلق المكرونه قبل التحضير ثلاثه ارباع سلق
    نضيف المكرنه ونقلب جيدا
    نضع المكونات بطبق التقديم ملاحظات:هذه السلطه تاكل فى ايطاليه ساخنه وبارده

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 75
  • 06072016

    هذه الخدعة تستخدمها الكثير من نجمات هوليوود والتي تجعل الصدر يبدو أكبر من حجمه الطبيعي، ولكن بالمكياج ومن دون عملية جراحية. أشهر فنانة تستخدم هذا النوع من المكياج هي كييرا نايتلي.


    ولا يعتبر هذا المكياج صعب التطبيق، فكل ما تحاتجينه هو كريم البرونزاج ودرجة غامقة اللون من البودرة وأخرى أفتح لوناً.


    وهذه هي خطوات وضع هذا المكياج:
    1- ارتدي صدريتك أولاً، البوش آب سيكون مناسباً.
    2- ضعي اللون الأغمق من البودرة أو البرونزر في منتصف الصدر. وادهني البودرة جيداً بحيث يكون شكلها حرف v.
    3- ضعي البودرة ذات اللون الأفتح في النصف العلوي من الصدر. لا تضعي الكثير...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 129
  • 22062016

    المقادير: 30 غرام زبدة
    1 بصل أحمر ( هندي ) صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
    2/1 1 كوب أرز طويل الحبة
    2/1 2 كوب مرقة دجاج ساخنة
    رشة من بودرة الزعفران
    1 ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور
    2 بيضة مخفوقة بخفة
    90 غرام جبن موزاريللا مقطع إلى مكعبات حجمها 1 سم
    3/2 كوب بقسماط
    زيت نباتي للقلي العميق

    طريقة التحضير:

    1. سخني نصف كمية الزبدة في قدر كبيرة، واطبخي فيها البصل حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح الأرز مغطى تماماً بالزبدة. ثم أضيفي نصف كمية مرقة الدجاج والزعفران. دعي القدر على النار حتى الغليان. قلبي المكونات جيداً، عندما تتبخر...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 121
  • 21062016


    المقادير:

    * 210غرام دجاج مفروم ناعم
    * 110غرام فاصوليا خضراء مقطعة
    * 100غرام بازيلاء
    * جزرتان مقطعة مكعبات
    * 100غ مكرونة مسلوقة
    * بصلة صغيرة
    * 60غرام عدس
    * 50غرام شعيرية
    * زبدة
    * ملح"حسب الرغبة"
    * بهارات مشكلة"حسب الرغبة"
    * فلفل حار

    طريقة التحضير:

    * أولاً نحضر قدر عميق و نذوب فيه الزبدة ثم نقلي البصل وبعد ان يحمر نضع الدجاج لمدة دقيقتين ثم نضع كل من الفاصوليا و البازيلاء و الجزر و نتبل بالبهارات و الفلفل .
    * ثم نضيف كوب ماء ونتركه إلى أن ينضج جيداً.
    * ثم في هذه الأثناء...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 83
  • 24052016
    .
    المقادير

    نصف كيلوغرام من النيوكي
    كوبان من أوراق الحبق الطازج
    ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون
    ملعقتا طعام من الصنوبرالمحمص
    فص ثوم مهروس
    ملح
    فلفل أسود
    ربع كوب من جبنة البارميسان المبشورة
    نصف كوب من الزيتون الأسود المنزوع النوى

    الطريقة

    توضع أوراق الحبق الطازج مع الصنوبر والثوم في خلاط الطعام ويهرس الكل معاً.

    يضاف زيت الزيتون إلى الهريسة فيما لا يزال الخلاط قيد العمل.

    تضاف بعدها جبنة البارميسان ويخلط الكل جيداً للحصول على صلصة خضراء تسمى البيستو الايطالية.

    يسلق النيوكي في الماء الساخن،...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 133
  • 14052016
    صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر


    زمن التحضير : 5 دقائق
    زمن الطهي : 12 دقيقة

    المقادير :

    - 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة
    - 1 كوب من عصير الليمون الاخضر
    - ¾ كوب من عصير التفاح
    - ملعقتان اكل من النشا
    - مكعب ماجي

    طريقة التحضير :
    1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع...

    من طرف بريهان علاء - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 79
  • 21032016

    المقادير


    • 2 ملعقة زيت زيتون

    • 1 بصلة مقطعة الى شرائح رفيعة

    • 2 سن ثوم مبشور أو مدقوق

    • 5 حبات بندورة متوسطة الحجم

    • 2/1 كوب شرائح زيتون أسود

    • 1 ملعقة بقدونس مفروم

    • 2/1 كوب عصير ليمون

    • 2/1 كيلو سمك فيلية


    الطريقة

    يسخن الزيت في مقلاة عميقة. يضاف البصلثم الثوم الى المقلاة ويقلب على النار حتى يذبل البصل ويصبح أصفر اللون.

    تقطع البندورة الى مكعبات كبيرة وتضاف للمقلاة، يضاف الزيتون والبقدونس وعصير الليمون كذلك.

    تغطى المقلاة ويترك هذا الخليط على نار...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 161
  • 24012016
    المقادير

    250غ من المعكرونة على شكل صدف
    200غ من جبنة الريكوتا
    200غ من السبانخ المطهو + بصلة صغيرة مفرومة ناعماً + ملعقتا طعام من الزيت
    500غ من صلصة البندورة (الطماطم)
    ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

    الطريقة

    تسلق معكرونة الصدف في الماء والملح حتى تنضج.

    تغسل جيداً ثم توضع في مصفاة للتخلص من فائض الماء.

    تحضر الحشوة من خلال قلي البصل في الزيت حتى يتغير لونه.

    يضاف إليه الفلفل والسبانخ ويطهى الكل لمدة 5-6 دقائق.

    يترك المزيج حتى يبرد، وتضاف إليه جبنة الريكوتا. تحشى معكرونة الصدف بهذا المزيج.

    توضع...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 158
  • 13012016




    المقادير:


    6قطع توست محمص ومقطع مكعبات


    1/4 كوب سبانخ مفروم


    بصله صغيره من النوع الاحمر مقطعه جوانح رفيعه


    1 عرق كرافس مقطع رفيعه طولي


    1 خياره صغيره مقطع رفيعه طولي او عرضي


    2 1/2 كوب بندوره مفرومه وسط


    1/2 كوب ريحان مفروم


    ملح وفلفل اسود


    4 ملاعق كبيره زيت زيتون


    1 1/2 ملعقه كبيره خل احمر
    الطريقه :


    اخلطي جميع المقادير...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 129
  • 13012016




    المقادير:

    * 30 غ من الزبدة

    * بيضتان مخفوقتان قليلاً

    * كوب وثلثا الكوب من الدقيق لجميع الاستعمالات

    * ملعقتا طعام من السكر

    * ملعقتان صغيرتان من برش البرتقال

    * فانيلا

    * ملعقتا طعام من الماء تقريباً

    * زيت نباتي للقلي

    * سكر ناعم


    الحشوة:

    * نصف كوب من جبنة الريكوتا المصفاة

    * ملعقة طعام ونصف الملعقة من السكر

    * 60 غ من جبنة الموزاريلا المبشورة

    * ملعقة...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 127
  • 09012016

    المقادير

    2 الى 3 بصلات صغيرة مفرومة ناعماً
    كيلوغرام من الفطر المغسول والمقشر والمقطع إلى أرباع
    75غ من الزبدة + ملعقتا طعام من الزيت
    علبة ونصف العلبة من معكرونة الريش Penne
    200غ من لحم البقر المدخن
    6 أكواب من القشدة الطازجة
    نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    أوراق حبق للزينة
    40غ من جبنة البارميسان لرشها فوق المعكرونة

    الطريقة

    يقلى البصل في الزبدة حتى يصبح شاحب اللون وجافاً مثل لون الكاراميل.

    يفرم لحم البقر المدخن إلى قطع صغيرة، ويضاف مع الفطر إلى البصل.

    تسلق المعكرونة مع ملعقتي طعام من زيت الزيتون والقليل...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 143
  • 18122015


    البولينتا هي أكلة إيطالية شهيرة ولذيذة ، ويمكن أستبدال الدجاج باللحم المفروم أو التونة، ويمكن أيضا عمل البولينتا كحلوى وتزيينها بالفواكة المجففة اليكم احدى الطرق:

    المقادير:




    3 كوب ماء مغلي
    1 ملعقة طعام زبدة في درجة حرارة الغرفة
    ملح"حسب الرغبة"
    1/2 كوب بولينتا "دقيق ذرة صفراء"

    طريقة التحضير:
    أولاً سخني الماء والزبدة والملح على النار حتى الغليان.
    ثم اخلطي البولينتا في الماء، وخفضي من حرارة النار.
    ثم اخلطيها حتى تغلظ البولينتا، مدة 5 دقائق تقريبا.
    ثم اسكبي البولينتا في قالب حجمه 9 في...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 186
  • 16122015
    المقادير:
    -قشطه
    -صلصة طماطم
    -اي نوع مكرونه -ثوم
    -بصل
    -بهارات -ملح وفلفل
    -جبنة موتزاريلا

    طريقة التحضير :
    1-تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح
    طريقة تحضير الصلصه :
    1-يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك جيدا اذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية اضافة صلصة الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون
    2-نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا ما ثقيل
    3-تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه الموتزاريلا على الوجه وبهارات او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنه

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 141
  • 15122015



    المقادير:
    [3 ملاعق كبيرة من زيت الطهو 100 غرام أو بصلة صغيرة الحجم مفرومة 500غرام من لحم الدجاج المفروم ]كوب أو 100 غرام من الفطر المقطّع إلى شرائحمغلّف مرقة دجاج2 1/2 كوب أو 625 مل من الماء9 من رقائق معكرونة اللازانيا
    مكوّنات صلصة البشاميل:
    [/4 أكواب أو ليتر من الحليب السائل]مغلّف مرقة الدجاج]كوب واحد أو 100 غرام من جبنة الموتزاريلا المبشورة
    ]التحضير: - يُحمّى الزيت في قدر، ويُقلّى البصل المفروم لمدة دقيقتين أو حتى يذبل. يُضاف الدجاج المفروم وُيقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. تُضاف...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 118
  • 26102015


    - علبة مكرونه مانيكوتي (ممكن استبدال مكرونة

    المانيكوتي بمكرونة الكانيلوني)

    - لحم مفروم نصف كيلو

    - بصله كبيره مفرومه

    - جزرة كبيرة مبشورة

    - كزبرة خضراء مفرومة ناعم .

    - بقدونس مفروم ناعم ما يقارب ملعقة طعام

    - بيضة واحدة

    - بهارات مشكلة حسب الرغبة

    - ملح

    - صلصة البيتزا الجاهزة

    - زعتر ورق ناشف ( أوريغانو )

    - جبنة مازوريلا مبشورة 500 غم


    الطريقة :


    1- تسلق...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 207
  • 17102015

    المقادير



    4 صدور دجاج خالية من العظم



    1 ونصف كوب عصير تفاح



    1/2 كوب عصير برتقال



    معلقتان طعام من الأعشاب الإيطالية



    1/2 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)



    رشة فلفل أسود (حسب الرغبة)



    1/2 كوب زيت زيتون



    مقدار معلقتين طعام خل أبيض



    كريم مخفوق


    الطريقة



    يحضر وعاء ويوضع داخله صدور الدجاج (بعد غسلها جبداً بالماء)



    [/size]


    ويضاف...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 160
  • 01102015


    المكوّنات
    2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    1 أو 1½ كغ من دجاجة كاملة منزوعة الجلد٬ مقطعة
    1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مفرومة
    2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
    1 حبة أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ المفرومة
    4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم٬ المقشرة والمفرومة
    1½ ملعقة طعام من معجون الطماطم
    رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ حسب المذاق
    2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
    1 كوب أو 250 مل من الماء
    ¼ كوب أو 50 غ من الزيتون الأسود٬ المستخرج منه النواة
    1 ملعقة طعام من إكليل الجبل المجفف

    طريقة التحضير

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 218
  • 13092015
    المقادير:

    -قشطه
    -صلصة طماطم
    -اي نوع مكرونه -ثوم
    -بصل
    -بهارات -ملح وفلفل
    -جبنة موتزاريلا



    طريقة التحضير :

    1-تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح

    طريقة تحضير الصلصه :

    1-يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك جيدا اذا كان الخليط ثقيل يخف قليلا بالماء ونوقف عملية اضافة صلصة الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون
    2-نضيف البهارات عليها وترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا...

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 319
  • 13092015




    ]المقادير:
    [3 ملاعق كبيرة من زيت الطهو 100 غرام أو بصلة صغيرة الحجم مفرومة 500غرام من لحم الدجاج المفروم ]كوب أو 100 غرام من الفطر المقطّع إلى شرائحمغلّف مرقة دجاج2 1/2 كوب أو 625 مل من الماء9 من رقائق معكرونة اللازانيا
    مكوّنات صلصة البشاميل:
    [/4 أكواب أو ليتر من الحليب السائل]مغلّف مرقة الدجاج]كوب واحد أو 100 غرام من جبنة الموتزاريلا المبشورة
    ]التحضير: - يُحمّى الزيت في قدر، ويُقلّى البصل المفروم لمدة دقيقتين أو حتى يذبل. يُضاف الدجاج المفروم وُيقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج....

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 307
  • 12092015



    المقادير:
    448 غرام/ 1 علبة أعواد اللزانيا
    28 غرام / مقانق إيطالية منزوعة الغلاف
    1 بصلة صغيرة مفرومة
    2 فص ثوم مفروم
    56 غرام جبن ريكوتا
    2 كوب جبن موزاريللا مبشور
    2 كوب جبن بارميزان مبشور
    2 بيضة كبيرة مخفوقة بنعومة
    1 ملعقة طاولة ريحان مجفف
    1 مرطبان صلصة مكرونة (باستا صوص)
    1 طماطم متوسطة الحجم

    طريقة التحضير:
    1. سخني الفرن مسبقاً 350 ْ ف. اطبخي أعواد اللزانيا حسب التعليمات المرفقة على العلبة. ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد ثم صفيها مرة أخرى.

    من طرف كليوباترا - تعاليق: 0 - عدد المشاهدات: 194
 

عدد المتصفحين الحاليين للمنتدى: لا أحد
المشرف

بريهان علاء

صلاحيات هذا المنتدى:

لاتستطيع وضع مواضيع جديدة في هذا المنتدى
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

المفتاح
  • مساهمات جديدة مساهمات جديدة
  • مساهمات جديدة [ موضوع شعبي ] مساهمات جديدة [ موضوع شعبي ]
  • مساهمات جديدة [ موضوع مقفل] مساهمات جديدة [ موضوع مقفل]
  • لا مساهمات جديدة لا مساهمات جديدة
  • لا مساهمات جديدة [موضوع شعبي ] لا مساهمات جديدة [موضوع شعبي ]
  • لا مساهمات جديدة [موضوع مقفل] لا مساهمات جديدة [موضوع مقفل]
  • إعلان إعلان
  • موضوع مميز موضوع مميز
  • إعلان عام إعلان عام