منتدى وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
  • مطابخ واكلات عالميه

  • إعلان & موضوع مميز
  • المواضيع
  • 14032017

    المقادير

    - 180 غراما من صدر الدجاج مقطع مكعبات حجم وسط
    - ملعقة ملح صغيرة
    - ملعقة فلفل اسود صغيرة
    - مقدار من فنجان القهوة من صلصة الترياكي
    - ملعقة من السمسم الحب كبيرة
    - القليل من ورق البصل الاخضر المقطع دوائر

    الطريقة


    1 - توضع قطع الدجاج في المقلاة ويضاف الملح والفلفل الاسود.


    2 - تقلى قطع الدجاج الى ان تصبح ذهبية اللون.

    3 - تضاف صلصة الترياكي ويترك المزيج على النار الى ان يصبح لزجاً.

    4 - ينقل الى صحن التقديم ويضاف السمسم ورق البصل الاخضر ويقدم.


    طريقة عمل صلصة الترياكي
  • 11022017

    المقادير

    1 علبة من الفطر
    1 علبة من الفطر الأسود
    300 غرام من القمرون
    ½ كيلو من الشعرية الصينية
    2 حبات من البصل المفروم
    2 إلى 3 فصوص من الثوم
    3 ورقات سيدنا موسى
    ملح و إبزار ، وزنجبيل
    إعداد

    في قدر فوق نار هادئة ، ضعي القمرون و الثوم والبصل و الفطر مع الملح و الابزار ثم أضيفي ورقات سيدنا موسى و قليلا من الزنجبيل.
    أضيفي (1 لتر ونصف) من الماء و ضعيه فوق النار للغليان. ثم أضيفي الشعرية الصينية و الفطر الأسود و اتركيها تطهى بعيدا من النار لمدة عشر دقائق.
    يُقدم مع الأرز و قطع من سمك السوريمي
    يجب الحرص على عدم نسيان الشعرية...
  • 11022017


    المقادير
    1/2 دجاجة مقطعة إلى قطع متساوية
    1/4 كيلو كسكسي مغربي
    بصلة
    فلفل رومي مقطع إلى شرائح
    حبتا طماطم متوسطتا الحجم
    بصل أخضر
    بقدونس مفروم
    حبتا ليمون
    ملعقة ثوم
    كوب لبن زبادي
    بهارات حسب الرغبة
    حسب الرغبة

    الطريقة
    ضعي الدجاج في إناء وضعي عليه اللبن والثوم والبهارات واتركيه
    ضعي الكسكسي على البخار حتى ينضج
    قطعي الخضروات وضعيها على الكسكسي بعد أن نشوح البصل على الناريضاف الكسكسي والخضار والبهارات
    ضعي قليلاً من الزيت في طاوة وضعي عليها الدجاج
    على نار هادئة اتركي الدجاج حتى ينضج ويمكن استعمال الشواية
  • 11022017

    المكونات والمقادير:
    صدر دجاج
    4 حبات بسباس
    راس قنبيط متوسط
    حبة بصل
    نصف ربطة بقدونس
    ملعقة صغيرة زعفران
    ملعقة صغيرة راس الحانوت
    ملعقة صغيرة زنجبيل
    ملح
    فلفل اسود
    ملعقتان خل
    3 ملاعق زيت



    صلصة البيشاميل:
    كوب حليب
    كوبين من مرق الدجاج والبسباس
    3 ملاعق كبيرة طحين
    ملعقة زبدة او مرغرين
    كوب جبن مبشور أو 100 غرام جبن طري





    التحضير والإعداد:
    حمسي البصل المفروم في الزيت مع صدر الدجاج حتى يحمر الدجاج أضيفي التوابل والبسباس المنقى والمقطع كل حبة إلى اربع اجزاء بالطول
  • 29012017


    المقادير:
    -3اكواب ارز بسمتى
    -3ملاعق زيت
    -ملعقة سمنة
    -عدد ...2بصلة مفرومة متوسطة
    -كوب طماطم
    -3ملاعق كبيرة بهارات كبسة(متوفرة عند العطار)
    -نصف كوب زبيب مسلوق
    -كيلو لحم كندوز مكعبات
    -ورق لاورور
    -فلفل اسود
    -ملح
    -فص ثوم
    -لوز مسلوقالتحضير: -يسلق اللحم مع البهارات والتوابل ورق لاورو والفلفل والثوم
    -تصفى الشربة وتركجانبا
    -يصفر البصل مع الزيت والسمنة ثم نضع الارز ويشوح ثم نضيف الطماطم 2كوب من والشورة المصفاة حتى تغطى الارز بين حين واخر اذا احتاج الى شوربة نضبف
    -نحمر اللوز المسلوق ونصفية ونمر الزبيب المسلوق ونصفية...
  • 27012017

    المكونات
    (الكمية حسب الرغبة)

    حبات طماطم + حبات خيار+ بصلة صغيرة+ فص ثوم+ كسبر اخضر مفروم + فلفل

    ملح + ماء + زيت زيتون

    الطريقة:

    يطحن الطماطم بالالة اويفرم الى قطع صغيرة وتضاف باقي الخضروات
    والملح والماء والزيت بكميات قليلة
  • 19012017


    المقادير:
    2 لتر مرق سمك (ويتم عمله بغلى رأس وذيل السمكة والسلسلة فى قدر مع الماء وجزرة وعود كرفس وبصلة وورق غار وفصين ثوم ويتبل بالملح والفلفل جزرة مقطعة شرائح رفيعة
    عود كرفس
    حبة كرات مقطعة شرائح رفيعة
    كوب فطر مقطع (يفضل الفطر الأسود)
    لحم سمكة مقطع مكعبات
    كوب روبيان "جمبرى" مقشر ومحتفظ بذيله
    كوب حلقات كلمارى
    ورق غار مجروش
    نصف كوب شعرية الأرز الرقيقة
    ملعقتين نشا
    ملح وفلفل وجوزه الطيب
    بشر ليمونة
    ملعقتين زبد الثوم (يمكن استبدالها بملعقة زبد وفص ثوم مفروم محمص)

    الطريقة:
    تسخن الزبد فى وعاء ويشوح الجزر...
  • 18012017


    المقادير :
    -ملوخية
    - ثوم
    -2ملعقة كبيرة
    -كزبره جافه مطحونة
    -ملح
    -2ملعقة سمن
    - كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
    - كمية الأرانب حسب العدد

    الطريقة :
    -يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
    -يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية

    تحضير الملوخية:

    -إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقهاوإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق
    -تغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة ونتركها لتصفية الماء
    -عندما...
  • 18012017


    المقادير

    مكرونه صغيره مسلوقه

    ارز ابيض

    شعريه

    حلقات بصل

    ملعقه دقيق

    صلصه صماطم

    عدس بجبه او اصفر

    ثوم

    زيت

    الطريقه

    تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت

    وتصفى وترفع على ورق ماص

    يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر

    فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج

    نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت

    من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون...
  • 16012017

    المقادير:
    دجاجة كبيرة
    كوب أرزمصري
    2 /1 كوب زيت نباتي
    2 كوب ماء مغلي
    1 بصل
    2 ملعقة طعام صنوبر
    2 ملعقة طعام زبيب
    1ملعقة شاي نعناع مجفف
    1 ملعقة شاي قرفة (دارسين)
    ملح + فلفل أسود



    ••••
    طريقة التحضير


    اغسلي الدجاجة جيداًمن الخارج والداخل ثم تبليها بعصير اليمون والملح والفلفل الأسود.



    ضعي الزيت في قدر على النار واضيفي له البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي
    ثم اضيفي الأرز بعد غسله واضيفي البهارات وقلبي المحتويات على نار متوسطه
    ثم اضيفي الماءالمغلي واتركيه حتى ينضج.
  • 13012017



    الحشوة :
    2 باقة بقدونس صغيرة
    قليل من الشبت و الكزبرة الخضراء
    زيت
    4 حبة ثوم
    حبتين بصل متوسطة مفروم
    نصف كيلو لحم مفروم
    بهارات متنوعة ( فلفل اسود، قرفة، فلفل احمر مطحون ، كمون )
    ملح حسب الرغبة
    معجون بندورة
    بزار
    4 ملعقة بقسماط
    بيضة
    5 حبات بطاطا متوسطة الحجم

    لتغليف :
    4 بيضات مخفوقات قليلاً
    دقيق
    زيت للقلى

    الطريقة:

    - افرمي البقدونس و الشبت و الكزبرة فرماً ناعماً .
    - قلبي اللحم المفروم و البصل و البقدونس و الشبت و الكزبرة بالقليل من الزيت و بعد أن ينضج نصف نضج اضيفي البهارات...
  • 02012017

    * المقادير:
    ...
    - 700 غ من فيليه صدور الدجاج .
    - بيضتان مخفوقتان خفقاً خفيفاً.
    - 2 مغلفات من أسرار خلطة البروست ماجي.
    - 2 أكواب من الزيت النباتي للقلي.
    - 7 شرائح من لحم ديك الحبش المدخن.
    - 7 شرائح من الجبنة.

    * الطريقة:

    - تُغمّس كلّ من شرائح الدجاج بالبيض ثمّ بأسرار خلطة البروست ماجي.
    - يُحمّى الزيت لغاية 175 درجة مئوية، ثمّ توضع كسرة صغيرة من الخبز في الزيت الساخن للتأكّد من حرارته.
    - تقلّى قطع الدجاج المغلّفة على نار متوسّطة الحرارة لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق من الجهتين أو حتى ينضج الدجاج ويكتسب لوناً ذهبياً.
    - توضع...
  • 31122016


    المقادير:


    كيلو فخذات دجاج منزوع عنها الجلد



    2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود



    ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون



    2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران



    2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار



    مغلّف من مسحوق مرقة الدجاج ماجي



    ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون



    بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً



    عود قرفة



    ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة المذوّب في كوبين أو 500 مل من الماء

  • 31102016


    المقادير:
    1 دجاجه كبيره
    كوب أرز
    2 /1 كوب زيت نباتي
    2 كوب ماء مغلي
    1 بصل 1/4 كوب بسلة
    2 ملعقة طعام صنوبر
    2 ملعقة طعام زبيب
    1ملعقة شاي نعناع مجفف
    1 ملعقة شاي قرفة
    ملح + فلفل أسود
    طريقة التحضير:
    اغسلي الدجاجة جيداً ثم اخليهاlمن الخارج والداخل ثم تبليها بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
    ضعي الزيت في قدر على النار واضيفي له البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي
    ثم اضيفي الأرز بعد غسله واضيفي البهارات وقلبي المحتويات على نار متوسطه
    ثم اضيفي الماءالمغلي واتركيه حتى ينضج.
    .أحضري الدجاجه واحشيها بالرز ثم اغلقي...
  • 21102016


    المقـادير:
    - 500غ سبانخ
    -75غ جبن فيتا (مهروسة)
    -4 صدور دجاج فيليه
    -1 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
    -3/1 كوب كريمة (80 مل)
    -2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)

    مقـاديـرالصـلصـة:
    -60غ زبدة
    -2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)
    -1 كوب ماء (250 مل)
    -1 كوب عصير عنب أبيض (250مل)
    -2 مكعب مرقة دجاج ماجي

    طريقة التحضير:
    1 - توضع السبانخ في مقلاة بعد غسلها وتقلى حتى تذبل ثم تصفى
    2 - تخلط السبانخ مع الجبنة في وعاء
    3 - تفتح فتحة داخل صدور الدجاج (كالجيب) وتملأ بخليط السبانخ ثم تثبت بعود تخليل الأسنان
    4...
  • 18102016

    المكوّنات

    * 1 كغ من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
    * 2 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة
    * 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    * 1 ملعقة طعام من الزعتر المجفف المسحوق
    * ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
    *
    للصلة:
    * ¼ كوب من زيت الزيتون
    * 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل مقطّعتان إلى شرائح رقيقة
    * 2 فصوص من الثوم مسحوقان
    * 1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور
    * 4 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من الطماطم مفرومة
    * 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
    * 2 ملاعق طعام من صلصة الصويا
    * من بشر قشر البرتقال حبة واحدة فقط
    * 1½ كوب أو 375...
  • 18102016

    المقادير:
    6 حبات بيض250 سكر عادي غ.ربع لتر زيت اي كوب واحدعصير ومبشور ½ ليمونة كيس فانيلا .1ملعقة صغيرة ماء الزهر . 2كيس خميرة كيميائية PBاو ممكن تحتاجين الى ضعفها يعني على حسب جودة الخميره لو كانت ذات مفعول قوي فيكفيك كيسين 250غ دقيق (farine) قوالب صغيرة الحجم خاصة حاويات من ورق مناسبة لحجم القوالب des caissettes en papier

    الكيفية
    نشعل الفرن ليسخن .
    في وعاء خاص نكسر البيض الواحدة بعد الأخرى مع أخد الإحتياط لأن لا تكون إحداهم فاسدة فتفسد الكل .وتروح علي حلاوة فرحتي بكم لصنع المادلين . مفهوم ؟
    نضيف عليه السكر + الفانيلا + عصير ومبشور الليون + ماء الزهر ، نخلط...
  • 18102016

    دجاجة مقطعة لاربع قطع - 3 كوب ارز منقوع بالماء الساخن مدة ثلث ساعة - نصف كيلو فول مقطع - بصلة مقطعة - ملعقة ونصف كبيرة بهارات مشكلة- ملعقة كاري- ملعقة صغيرة كمون- ملعقة صغيرة فلفل اسود- ملعقة صغيرة عصفر - مكعب ماجي.
    الطريقة: نضع قليل من الزيت في الطنجرة ثم البصل ثم الدجاج ويقلب باستمرار ثم نضع نصف البهارات على الدجاج والماجي ويقلب نضع كاس ماء مغلي على الدجاج بعد عشرة دقائق نضع الفول الاخضر مع التحريك حتى لا يلتصق . نقوم بغسل الارز جيداً وضع النصف الاخر من البهارات ثم نقوم بوضعه على الدجاج والفول ويغمر بالماء الساخن مدة نصف ساعة
  • 19092016


    المقادير:
    2.5 كوب من الأرز التايلندي أو أي نوع آخر من الأرز الطويل الحبة
    3.5 كوب من الماء
    3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    200 غ من صدر الدجاج المنظف من الجلد والمقطع إلى أشرطة طويلة ورفيعة
    بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
    فص ثوم مفروم
    150 غ من اللوبياء
    ملعقتا طعام من صلصة السمك
    صلصة صويا خفيفة
    بصل أخضر مفروم
    رأسان من الفليفلة الحمراء الحريفة، منظفان من البذور ومفرومان ناعماً
    طريقة التحضير:
    يوضع الأرز مع الماء في قدر ويغلى على النار بسرعة.

    تغطى بعدها القدر بإحكام ويسلق الأرز على نار خفيفة جداً لمدة 15 دقيقة تقريباً...
  • 08092016

    المقادير:
    صدر دجاج مشطور إلى نصفين
    حبتا خيار مخلل، مفرومتان ناعماً
    ملعقتا طعام مايونيز
    ملعقتا طعام كريما حامضة
    رشة بهار أبيض
    جزرتان متوسطتان مسلوقتان ومبشورتان مع ملعقة طعام مايونيز
    حبتا شمندر متوسطتان مسلوقتان ومبشورتان مع ملعقة طعام مايونيز
    حبتا أفوكادو مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح مع ملعقة طعام من عصير الليمون
    ربع كوب جوز مطحون خشناً


    طريقة التحضير:
    يسلق صدر الدجاج حتى ينضج جيداً، ثم يهرس بمتن الشوكة أو في خلاط الطعام ليصبح ناعماً جداً. يخلط لحم الدجاج...
  • 30082016


    المكونات

    ٥٠٠ غرام صدر دجاج مسحب

    ١ بصل حجم وسط

    ١ فلفل أخضر حار

    ٢ بيض

    ١ ملعقة صغيره ملح

    ١ ملعقة صغيره فلفل أسود

    ١ ملعقة صغيره زعتر يابس، اختياري

    ١ ملعقة صغيره كركم، اختياري

    ١ ملعقة صغيره فلفل أحمر حر مجفف، اختياري

    ١ كوب دقيق

    ١⁄٢ كوب بقسماط أو كعك مطحون

    زيت للقلي


    طريقة التحضير

    ١. في الخلاط نضع الفلفل الاخضر، بيضة، البصل، الثوم، الملح والبهارات الاخرى ونضربهم معا حتى يتكون خليط ناعم.

    ٢. نضيف الدجاج للخلاط ونستمر بالضرب...
  • 13082016

    المقادير
    دجاجة مقطعة 8 قطع
    8 حبات بصل كبيرة
    بهارات
    فلفل أسود
    كمون
    كركم
    سماق للتزين




    طريقة التحضير:

    ·نحمر البصل المقطع مكعبات في زيت الزيتون مدة 10 دقائق.

    ·نضيف الدجاج ونحمره مع البصل، نبهره بالتوابل ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.

    ·ندخله الفرن حتى يحمر ونزينه بالسماق.

    ·نقدمه مع السلطة والبن.
  • 23072016




    المقادير:
    6 أفخاذ دجاج

    الصلصة:
    1/4 كوب كزبرة
    8 بصل أخضر
    3 فصوص ثوم
    1/4 كوب عصير لايم
    1 ملعقة طعام صلصة السمك
    3 قرون تشيلي




    طريقة التحضير:
    ·في فرامة البصل، افرمي مقادير الصلصة جيدا.

    ·امسحي المقلاة أو الشواية بزيت الزيتون.

    ·حمري الدجاج من الجهتين جيدا.

    ·امسحي الدجاج بصلصة الكزبرة (تقريبا 3 ملاعق شاي للجهتين).

    ·وحمريه مرة أخرى، اقلبيه وامسحيه بالصلصة، حتى ينضج الدجاج.

    ·ضعيه في طبق التقديم، اسكبي عليه مقدار من الصلصة.

    ·قدميه فوق...
  • 29062016

    المقـادير:
    - 500غ سبانخ
    -75غ جبن فيتا (مهروسة)
    -4 صدور دجاج فيليه
    -1 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
    -3/1 كوب كريمة (80 مل)
    -2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)

    مقـاديـرالصـلصـة:
    -60غ زبدة
    -2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)
    -1 كوب ماء (250 مل)
    -1 كوب عصير عنب أبيض (250مل)
    -2 مكعب مرقة دجاج ماجي

    طريقة التحضير:
    1 - توضع السبانخ في مقلاة بعد غسلها وتقلى حتى تذبل ثم تصفى
    2 - تخلط السبانخ مع الجبنة في وعاء
    3 - تفتح فتحة داخل صدور الدجاج (كالجيب) وتملأ بخليط السبانخ ثم تثبت بعود تخليل الأسنان
    4 - يسخن...
  • 21062016



    المقادير:
    150 جرام لحم مفرى
    ملعقة كبيرة ملح
    ملعقة صغيرة ونصف مسحوق الكارى
    ملعقة صغيرة ونصف فلفل
    نصف ملعقة صغيرة قرفة
    نصف ملعقة صغيرة زعتر
    نصف كوب من الزبيب
    نصف كوب عصير رمان
    ملعقة كبيرة ثوم مفرى
    مقانق للحشو

    الطريقة:
    امزجي اللحم المفرى بالملح والكارى والفلفل والقرفة والزعتر والزبيب وعصير الرمان والثوم، ثم اخلطيها جيدا بيديك.
    اغسلي المقانق النيئة جيدا، ثم قومي بحشوها بمزيج اللحم المفترى، وقومي بتكوين قطع صغيرة من المقانق المحشوة عبر لف كل عدة بوصات من حبل المقانق.

عدد المتصفحين الحاليين للمنتدى: لا أحد

صلاحيات هذا المنتدى:

لاتستطيع وضع مواضيع جديدة في هذا المنتدى
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

  • مساهمات جديدةمساهمات جديدة
  • مساهمات جديدة [ موضوع شعبي ]مساهمات جديدة [ موضوع شعبي ]
  • مساهمات جديدة [ موضوع مقفل]مساهمات جديدة [ موضوع مقفل]
  • لا مساهمات جديدةلا مساهمات جديدة
  • لا مساهمات جديدة [موضوع شعبي ]لا مساهمات جديدة [موضوع شعبي ]
  • لا مساهمات جديدة [موضوع مقفل]لا مساهمات جديدة [موضوع مقفل]
  • إعلانإعلان
  • موضوع مميزموضوع مميز
  • إعلان عامإعلان عام