منتدى وصفات كليوباترا
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزتى الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوه معنا
أو التسجيل لو لم تكونى عضوه و ترغبى الانضمام لأسرة منتدى وصفات كليوباترا


سنتشرف بتسجيلك
شكراً
أدارة المنتدى
  • إعلان & موضوع مميز
  • المواضيع
  • 21052017


    * المقادير:
    - 8 شرائح سمك أحمر
    - 8 عروش ثوم قصبي
    - 200 غ زيتون أسود منزوع النواة
    - فص ثوم
    - 4 شرائح لانشوبة مرقدة في الزيت
    - حبتا حامض
    - 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    - ملعقة كبيرة كبار
    - الفلفل الأسود
    - أرز مسلوق




    * التحضير :
    - اغسلي الزيتون ونشفيه جيدا، قشري الثوم وأزيلي قلبه، أزيلي لانشوبة من الزيت وقطريها جيدا، ثم ضعيها جميعها في خلاط كهربائي.
    - أضيفي الكبار و3 ملاعق زيت زيتون وعصير نصف حامضة والفلفل الأسود واخلطي.
    - اغمري عروش الثوم القصبي في ماء مغلى لمدة 3 ثوان، ثم مرريها تحت ماء جار.
    -...
  • 19052017


    * المقادير:
    - حبة بصل
    - 600 غ بطاطس صغيرة
    - 300 غ هبرة سمك أبيض
    - 3 حبات حامض أخضر
    - بقدونس مفروم
    - أزير طري
    - زيت زيتون
    - ملح



    * التحضير:
    - قشري البصل، ثم قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
    - في مقلاة مرري البصل في ملعقتي زيت، أضيفي البطاطس والملح وغطي بالماء واتركي الجميع يطهى لمدة 30 دقيقة.
    - قطعي هبرة السمك بعد إزالة القشرة إلى قطع واسكبي عليها عصير حبتي حامض والقليل من الملح واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
    - صفي البطاطس واهرسيها بواسطة شوكة، أضيفي البقدونس المفروم والملح حسب الرغبة.
    - صفي هبرة السمك...
  • 17052017

    المكونات:

    سمك بورى
    4 فصوص ثوم
    كرفس
    ملح
    كمون
    شطه
    شرائح ليمون
    1/4 كوب زيت
    خل
    ليمون


    طريقة التحضير:


    - ينظف السمك جيدا وداخل السمك ويغسل
    - وترك السمكه ويشق اللحم خفيفا من الوجهين بحيث لا نصل للعظم
    - يفرم الثوم ويقطع الكرفس ويضاف اليه الملح والكمون والشطه
    - يحشى قلب السمكة بالخليط السابق ويضاف باقى الخليط فى الاجزاء التى قمنا بشقها سابقا
    - ويجمل بشرائح الليمون ثم نضيف عليه قليل من الخل والزيت وليمونه معصوره
    - نضعه فى فرن حار لمدة عشرين دقيقة
  • 13052017

    المكونات والطريقة :

    يشق الربيان طوليا من ظهرة ويترك الذيل دون تقشير
    يتبل فقط بالخردل الأصفر + الملح + الفلفل الأسود فقط ( ابتعدي عن الليمون )

    يعمل صلصة :
    ( بيضة + ملعقة حليب جاف + ملح + فلفل أسود + ملعقة نشا متوسطة + ذرو بيكنج بودر + ذرة خميرة + 4 ملاعق دقيق مليانة ويضاف الماء حتى يكون مزيج شبه سائل مثل مزيج اللقيمات )
    يغمس الربيان فيه ويغمس في البقسماط ويترك في البراد ليتجمد
    ثم يقلى في الزيت.

  • 08052017

    المكونات


    • 1 ملعقة كبيرة من الزبد + ملعقة صغيرة ونصف إضافية
    • ¼ ملعقة صغيرة من حبوب الكمون
    • 3 حبات من القرنفل
    • 3 فصوص من الثوم
    • 1 جوزة الطيب مطحونة
    • 3 ملاعق كبيرة من البصل المحمر + كمية إضافية
    • 1 ملعقة كبيرة من معجون الثوم/ الجنزبيل
    • 1 ملعقة كبيرة من معجون الكاجو
    • ¼ كوب من الزبادي
    • 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الشطة
    • 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة + كمية إضافية
    • ¼ ملعقة صغيرة من الكركم
    • 1 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح
    • 300 جم من الجمبري الجامبو ( منقوع في خليط من الملح والكركم ومسحوق الشطة والليمون)
    •...
  • 08052017


    المقادير

    ¨ 2 كيلو سمك (سمك هامور)
    ¨ 10 بصلات مقطعة حلقات
    ¨ 4 حبات ليمون
    ¨ 8 حبات طماطم مقطعة حلقات
    ¨ 1 كوب زيت
    ¨ 6 حبات فلفل اخضر بارد مقطع حلقات
    ¨ ثوم
    ¨ كزبرة
    ¨ كمون
    ¨ ملح وفلفل
    ¨ كركم اصفر


    طريقة الطبخ

    قطعى الطماطم والبصل والفلف الاخضر وافرمى الثوم والكزبرة.واعصرى الليمون.

    ضعى السمك فى صينية الفرن ورشى فوقه البهارات ثم اضيفى حلقات الطماطم والبصل والفلفل الاخضر ورشى فوقها الزيت والملح .

    غطى الصينية بورق الالمونيوم وضعيها فى فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة.

    ازيلى...
  • 04052017
    المقادير:

    *كيلو روبيان من الحجم الكبير

    *كوب من المايونيز

    *باقة من الشبت

    *بصل أخضر

    *2 بيض وقليل من الفلفل الأسود

    *كوب من البقصمات




    طريقة التحضير::

    *نحضر كيلو من القريدس من الحجم الكبير ونبهره وندهنه بقليل من المايونيز

    * ثم نحضر قليلا من الشبت نقليه بالزبدة مع 1 بصلة خضراء مقطعة صغيرة جدا ونفتح كل حبة من القريدس من الجنب ونحشيها بالخليط ثم نغمسها بالبيض والبقصمات ونقليها.
  • 03052017

    أكلة شهية وسهلة.

    المقادير

    كيلو روبيان منظف من القشور ما عدا قشرة الذيل
    بقسماط ناعم
    4 بيضات
    كوب دقيق
    ملح وفلفل حسب الرغبة
    الطريقة
    1. يفتح ظهر الروبيان بالسكين وتبط حتى تأخد شكل دائري.
    2. ترش بقليل من الملح والفلفل.
    3. تغمس حبات الروبيان في الدقيق ثم البيض المضاف له الملح والفلفل ثم في البقسماط وهكذا حتى تنتهي الكمية.
    4. تقلى حبات الروبيان في زيت غزير وعلى حرارة عالية حتى يأخذ الروبيان اللون الذهبي ويوضع على ورق لامتصاص الزيت الفائض.
    ملاحظة: يقدم مع مكرونة اسباغيتي مسلوقة ومصفاة ثم مضاف لها قليل زيت وفص ثوم مهروس...
  • 29042017


    المقادير

    سمك 6 شرائح
    حليب 3 أكواب
    بيض عدد 3
    ملح نصف ملعقة صغيرة
    بهار أبيض ربع ملعقة صغيرة
    دقيق لغمس شرائح السمك
    زيت وزبدة لقلي شرائح السمك


    صلصة الطحينة

    طحينة كوب مذوبة في الماء
    ثوم فص أو فصا مهروسان
    بقدونس مفروم


    للزينة

    بطاطا شرائح مسلوقة ومقلية سريعاً في الزبدة
    جزر شرائح مسلوقة ومقلية سريعاً في الزبدة
    لوبياء خضراء مسلوقة ومقلية سريعاً في الزبدة

    الطريقة

    يضاف الملح والبهار إلى 3 أكواب حليب وتنقع فيها شرائح السمك لمدة 4 إلى 5 ساعات في الثلاجة.
  • 29042017


    المقادير

    سمك 6 شرائح
    حليب 3 أكواب
    بيض عدد 3
    ملح نصف ملعقة صغيرة
    بهار أبيض ربع ملعقة صغيرة
    دقيق لغمس شرائح السمك
    زيت وزبدة لقلي شرائح السمك


    صلصة الطحينة

    طحينة كوب مذوبة في الماء
    ثوم فص أو فصا مهروسان
    بقدونس مفروم


    للزينة

    بطاطا شرائح مسلوقة ومقلية سريعاً في الزبدة
    جزر شرائح مسلوقة ومقلية سريعاً في الزبدة
    لوبياء خضراء مسلوقة ومقلية سريعاً في الزبدة

    الطريقة

    يضاف الملح والبهار إلى 3 أكواب حليب وتنقع فيها شرائح السمك لمدة 4 إلى 5 ساعات في الثلاجة.
  • 29042017


    1 كيلوسمك فيلي
    نصف كيلو بندورة
    حزمة كزبرة خضراء
    بهارات
    ملح
    4 حبات بصل




    طريقة التحضير
    نرص السمك في صينية ثم نضع البندورة والبصل والكزبرة في الخلاط مع الملح والبهارات .
    ثم نصب الخليط السابق على السمك مع إضافة ملعقتين من الزيت .
    ثم نضع الصينية في الفرن إلى أن ينضج السمك
  • 28042017

    المقادير

    كيلوغرام من الروبيان المتوسط الحجم
    فصا ثوم مهروسان
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    ربع كوب زيت نباتي
    قشرة ليمونة وقشرة برتقالة
    نصف كوب جبنة بارمزان
    بيضتان مخفوقتان
    رشة ملح ودقيق
    ٢ إلى ٣ أكواب كعك مطحون
    زيت لقلي القريدس.

    صلصة التارتار

    حبتا كبيس مخلل مفرومتان ناعماً
    ربع رأس فليفلة خضراء، مفروم ناعماً
    ربع رأس فليفلة حمراء، مفروم ناعماً
    رأسان من البصل الأخضر، مفرومان ناعماً
    ربع كوب بقدونس مفروم
    كوب مايونيز
    تخلط هذه المكونات مع بعضها وتقدم بمثابة صلصة مع الروبيان

    الطريقة
  • 26042017


    المقــادير:

    6 حبات فلفل أخضر
    4 حبات طماطم
    1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
    300غ أرز ذو الحبة الطويلة
    4 ملاعق كبيرة زيت (للقلي)
    1 حبة بصل (مقشورة ومقطعة لشرائح)
    1 فص ثوم (مقطع)
    1 حبة فلفل حار (مقطعة طولياً إلى نصفين)
    1 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوب في 1 كوب ماء)
    ملح (حسب الرغبة)
    عصير 1 ليمون
    800غ روبيان، الوزن قبل التنظيف (منظفة ومقشورة)
    1 باقة كزبرة طازجة

    طريقة التحضير:

    . يحمّر الفلفل الأخضر في الفرن لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر. ثم يقشر وتنزع منه البذور ويقطع لشرائح.
    ....
  • 24042017

    المقادير :

    4 شرائح فيليه سمك الأبراميس متوسطة الحجم.
    2 حبتا بندورة حمراء.
    1/4 كوب بصل مفروم.
    1 ملعقة طعام معجون البندورة.
    1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
    1/2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة.
    صلصة طاباسكو الحارة (حسب الذوق).
    1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
    1 ملعقة طعام عصير ليمون حامض.
    20 غرام زبدة.
    3/4 كوب جبنة صفراء مبشورة (cheddar).
    1/2 كوب فتات خبز طازج.

    الطريقة :

    قشري البندورة وأزيلي البذور وافرميها ناعماً.
    ـ أضيفي على البندورة البصل ومعجون البندورة والكمون والكزبرة وصلصة طاباسكو الحارة واخلطيهم...
  • 24042017

    المكونات والمقادير

    ـ 3 قطع سالمون متوسطة متساوية الحجم
    ـ عصير ليمونة ـ ملح وفلفل أسود
    ـ فص ثوم مفروم ناعما
    ـ جزرة مقطعة لدوائر ناعمة
    ـ ليمونة مقطعة لشرائح رفيعة
    ـ ربع كيلو بطاطس من الحجم الصغير
    ـ 3 ملاعق زبد ـ خضر مسلوقة حسب الرغبة.

    طريقة التحضير

    1 ـ نظفي السالمون جيدا من الشوائب ثم جففيه جيدا من الماء واحتفظي به جانبا
    2 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 مئوية، وفي انتظار ذلك اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة عشر دقائق وصفيها جيدا من الماء
    3 ـ تبلي السالمون بالملح والفلفل الأسود، وانثري فوقه الثوم ثم رشيه...
  • 19042017

    المقادير :

    10 حبات كابوريا متوسطة
    بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
    بشر وعصير ليمونة صفراء
    بشر وعصير ليمونة خضراء
    3 فصوص ثوم مقطعة شرائح
    ملعقة صغيرة من بهارات السمك
    نصف ملعقة صغيرة كمون
    ملعقة صغيرة من الكراث المجفف
    ملح وفلفل


    الطريقة :

    توضع حبات الكابوريا في قدر عميق وتوضع معها باقي المكونات

    ثم توضع على النار وتغطى دون اضافة اي سوائل لان الكابوريا كفيل بإنزال سوائلها الخاصة

    يترك المحتوى لينضج من 12 الى 15 دقيقة الى ان يصبح لون الكابوريا ورديا

    يرفع من على النار ويوضع في طبق التقديم وينثر...
  • 17042017

    المقادير:
    الصلصة الخضراء :
    4 فص ثوم
    1 ملعقة صغيرة خردل ، صحيح
    1 ملعقة صغيرة ملح
    4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    1علبة صغيرة سمك انشوجة
    2/1 كوب بقدونس ، مفروم خشن
    2/1 كوب ريحان اخضر، مفروم خشن
    4/1 كوب عصير ليمون
    4/1 كوب زيت زيتون
    خليط السمك والبطاطس:
    4 – 5 حبة كبيرة بطاطس
    4/1 كوب زيت زيتون
    1 كيلو سمك فيليه
    2 – 3 ملعقة كبيرة جبن بارميسان ناعم

    الطريقة :
    سخني الفرن لدرجة حرارة 190 مْ ، احضري طبق فرن واسع، ادهنيه بالزبدة.
    في وعاء محضرة الطعام ضعي الثوم، نصف مقدار الخردل، الملح، الفلفل، الأنشوجة، البقدونس،...
  • 16042017

    المقادير

    كيلو سمك فيليه.

    2 فلفل أحمر وأخضر.

    ملعقة صغيرة مستردة.

    ربع ملعقة صغيرة كركم.

    عصير ليمونة.

    رأس بصل مقشر ومقطع شرائح رفيعة.

    ملح.

    6 فصوص ثوم مقشر ومهروس.

    زيت للتحمير.

    الطريقة

    يقطع السمك إلى شرائح متساوية ويتبل بالملح، الثوم، عصير اليمون والمستردة.

    يقطع الفلفل والبصل إلى شرائح رفيعة.

    يحمر السمك في الزيت ويضاف البصل عند التحمير، الفلفل، المستردة، الكركم وقليلا من الماء الساخن ويترك السمك على النار حتى ينضج.

    بالإمكان تزين الطبق بحلقات...
  • 16042017
    المقادير:
    200 غرام من التونة المعلبة
    1 ملعقة كبيرة من المايونيز
    نصف حبة فلفل رومي أخضر
    3 حبات من ورق النوري
    2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
    الماء
    2 كوب من الأرز
    2 ملعقة كبيرة من السكر
    نصف ملعقة صغيرة من الملح
    طريقة التحضير:
    يشطف كوبان من الأرز ثم يوضع الأرز مع كوبين من الماء في إناء و يترك منقوعاً 20 دقيقة ثم يغطى الإناء و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد ثم يضاف الخل والسكر والملح إلى الأرز ويقلب جيداً.
    تهرس التونة ثم يضاف إليها المايونيز ويخلط جيدا ويقطع الفلفل الرومي شرائح رفيعة بعدها...
  • 15042017


    المقادير

    8 شرائح سمك فيلية
    ربع كوب صوص صويا
    ربع كوب زيت سمسم
    ربع كوب زيت زيتون

    4 ملاعق سكر بني
    2 ملعقة ثوم مفروم
    2 ملعقة بصل اخضر مفروم
    2 ملعقة بذور سمسم


    طريقة التحضير

    اخلطي جميع المكونات معاً باستثناء السمك وبذور السمسم.

    حمصي بذور السمسم في مقلاة على نار هادئة حتى تكتسب اللون الذهبي ثم اخلطيها مع التتبيلة.


    ضعي السمك في التتبيلة لساعتين على الأقل.

    سخني الشواية جيداً ثم ضعي شرائح السمك لمدة 3 دقائق على كل جانب مع دهن شرائح السمك بباقي التتبيلة اثناء الشوي.
  • 13042017


    المقادير

    8 شرائح سمك فيلية
    ربع كوب صوص صويا
    ربع كوب زيت سمسم
    ربع كوب زيت زيتون

    4 ملاعق سكر بني
    2 ملعقة ثوم مفروم
    2 ملعقة بصل اخضر مفروم
    2 ملعقة بذور سمسم


    طريقة التحضير

    اخلطي جميع المكونات معاً باستثناء السمك وبذور السمسم.

    حمصي بذور السمسم في مقلاة على نار هادئة حتى تكتسب اللون الذهبي ثم اخلطيها مع التتبيلة.


    ضعي السمك في التتبيلة لساعتين على الأقل.

    سخني الشواية جيداً ثم ضعي شرائح السمك لمدة 3 دقائق على كل جانب مع دهن شرائح السمك بباقي التتبيلة اثناء الشوي
  • 03042017

    المقادير :
    -8 حبات كبيرة من الروبيان
    -10 غرامات من السبع بهارات
    -50 غراماً من الدقيق
    -ملعقتان من عصير الليمون الحامض
    -زيت نباتي، للقلي
    -رشة من الملح
    -رشة من الفلفل الأسود
    للصلصة:[
    -180 ملليلتراً من الصلصة الآسيوية الحلوة والحارة الجاهزة
    Sweet and Sour
    -20 ملليلتراً من عصير الليمون الحامض
    -10 ملليلترات من زيت السمسم
    -10 غرامات من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً خشناً
    -5 غرامات من بذور السمسم

    لسلطة الخيار:
    -4 حبات من الخيار المقشّر
    -10 ملليلترات من زيت السمسم
    -10 ملليلترات من الخل
    -5 غرامات...
  • 03042017

    خدي السمك واغسليه منيح وحطيه بصحن
    وحطي الثوم مدقوق + قزبرة مدقوق + ملح+ ابزار + كامون + زيت زيتون + فلفل احمر حلو مدقوق

    خليه تقريبا نص ساعة مشان يتغلغل فيه كل هالشي

    بعدين حطي الجزر في الطاجين دوائر

    وحطي السمك فوق الجزر وبعدين حطي البندورة مقطعة دوائر , زيت العود , ورق الغار , ومن فوقه البطاطس مدورة

    وحطيه ع النار لما ينظج اضيفي ليه زيت الزيتون
  • 29032017
    المكونات:
    كابوريا
    شرائح بصل
    شرائح طماطم
    شرائح فلفل اخضر
    كرفس مقطع خشن
    ملح و فلفل و كمون
    الطريقة:
    - نضع الكابوريا فى صنية و نضع عليها شرائح البصل و الطماطم و الفلفل الاخضر و الكرفس
    - ثم نضع عليها الملح و الفلفل الاسود و الكمون
    - ثم نغطى الصنية بورق الفويل و ندخلها الفرن او
    للمستعجلين ممكن نحطها على عين البوتجاز بنفس الطريقة و نقلبها بعد شوية لما تبدا تستوى و لونها يتغير
    - بعد تمام السوى نشيل الكابوريا من الخضار و نقدمها

عدد المتصفحين الحاليين للمنتدى: لا أحد

صلاحيات هذا المنتدى:

لاتستطيع وضع مواضيع جديدة في هذا المنتدى
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

  • مساهمات جديدةمساهمات جديدة
  • مساهمات جديدة [ موضوع شعبي ]مساهمات جديدة [ موضوع شعبي ]
  • مساهمات جديدة [ موضوع مقفل]مساهمات جديدة [ موضوع مقفل]
  • لا مساهمات جديدةلا مساهمات جديدة
  • لا مساهمات جديدة [موضوع شعبي ]لا مساهمات جديدة [موضوع شعبي ]
  • لا مساهمات جديدة [موضوع مقفل]لا مساهمات جديدة [موضوع مقفل]
  • إعلانإعلان
  • موضوع مميزموضوع مميز
  • إعلان عامإعلان عام